עוגת תפוזים: לשפשף גרידה בסוכר, לקפל את הבלילה בקצרה ולאפות מיד בתבנית רחבה בלי סירופ כבד, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות

מה משתנה ומה נשאר

מ־עוגת תפוזים בגרסה המקובלת למנה של 345 קלוריות

לשפשף גרידה בסוכר, לקפל את הבלילה בקצרה ולאפות מיד בתבנית רחבה בלי סירופ כבד; הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. עוגת תפוזים: יוגורט, סוכר, שמן קנולה, גרידת תפוז, אבקת אפייה. לשפשף גרידה בסוכר, לקפל את הבלילה בקצרה ולאפות מיד בתבנית רחבה בלי סירופ כבד; הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד.

מצרכים ל־8 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 400 gקמח מלא
• 220 gמיץ תפוזים
• 4ביצים
• 140 gיוגורט
• 100 gסוכר
• 24 gשמן קנולה
• 30 gגרידת תפוז
• 8 gאבקת אפייה

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מכינים ומודדים את חומרי הגלם

לשפשף גרידה בסוכר, לקפל את הבלילה בקצרה ולאפות מיד בתבנית רחבה בלי סירופ כבד: קמח מלא, מיץ תפוזים, ביצים. מייבשים ומחלקים קמח מלא, וחותכים מיץ תפוזים וביצים לגודל אחיד.

הסימן לחפש: קמח מלא, מיץ תפוזים, ביצים: הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. הרכיב העיקרי יבש ואחיד, ואין נוזל חופשי בתחתית הקערה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בונים את בסיס הטעם

יוגורט, סוכר, שמן קנולה: הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. מעבדים יוגורט, סוכר ושמן קנולה בסדר שבונה טעם בלי לשרוף.

הסימן לחפש: יוגורט, סוכר, שמן קנולה: הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. הבסיס מרוכז וריחני, בלי תבלינים שרופים או שכבת שמן נפרדת.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

שולטים בחום ובמרקם

עוגת תפוזים — לשפשף גרידה בסוכר, לקפל את הבלילה בקצרה ולאפות מיד בתבנית רחבה בלי סירופ כבד; גרידת תפוז, אבקת אפייה. מוסיפים את הרכיבים המוכנים ואז לשפשף גרידה בסוכר, לקפל את הבלילה בקצרה ולאפות מיד בתבנית רחבה בלי סירופ כבד, תוך שליטה רציפה בחום ובלחות.

הסימן לחפש: עוגת תפוזים, גרידת תפוז, אבקת אפייה: הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד; המרכז מוכן והמרקם האופייני נשמר.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסיימים ובודקים את התוצאה

הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. מוסיפים בסוף גרידת תפוז ואבקת אפייה, משהים מעט ומחלקים את עוגת תפוזים לשמונה מנות.

הסימן לחפש: עוגת תפוזים: הפירור קפיצי עם נקבוביות אחידות והקיסם יוצא עם פירורים לחים בלבד. ה־עוגת תפוזים המוכן שומר על צורה וצבע, בלי שלולית מים או שומן.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות