סלט תפוחי אדמה: לבשל תפוחי אדמה בקליפתם עד רכות, לקרר ולחתוך לפני קיפול עדין עם רוטב יוגורט וחרדל, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות

מה משתנה ומה נשאר

מ־סלט תפוחי אדמה בגרסה המקובלת למנה של 285 קלוריות

לבשל תפוחי אדמה בקליפתם עד רכות, לקרר ולחתוך לפני קיפול עדין עם רוטב יוגורט וחרדל; קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי. סלט תפוחי אדמה: בצל סגול, שמיר, יוגורט, חרדל, לימון. לבשל תפוחי אדמה בקליפתם עד רכות, לקרר ולחתוך לפני קיפול עדין עם רוטב יוגורט וחרדל; קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 175 gתפוחי אדמה
• 2ביצים
• 75 gמלפפון חמוץ
• 55 gבצל סגול
• 40 gשמיר
• 22.5 gיוגורט
• 6.25 gחרדל
• 2.5 gלימון

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מכינים ומודדים את חומרי הגלם

לבשל תפוחי אדמה בקליפתם עד רכות, לקרר ולחתוך לפני קיפול עדין עם רוטב יוגורט וחרדל: תפוחי אדמה, ביצים, מלפפון חמוץ. מייבשים ומחלקים תפוחי אדמה, וחותכים ביצים ומלפפון חמוץ לגודל אחיד.

הסימן לחפש: תפוחי אדמה, ביצים, מלפפון חמוץ: קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי. הרכיב העיקרי יבש ואחיד, ואין נוזל חופשי בתחתית הקערה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בונים את בסיס הטעם

בצל סגול, שמיר, יוגורט: קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי. מעבדים בצל סגול, שמיר ויוגורט בסדר שבונה טעם בלי לשרוף.

הסימן לחפש: בצל סגול, שמיר, יוגורט: קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי. הבסיס מרוכז וריחני, בלי תבלינים שרופים או שכבת שמן נפרדת.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

שולטים בחום ובמרקם

סלט תפוחי אדמה — לבשל תפוחי אדמה בקליפתם עד רכות, לקרר ולחתוך לפני קיפול עדין עם רוטב יוגורט וחרדל; חרדל, לימון. מוסיפים את הרכיבים המוכנים ואז לבשל תפוחי אדמה בקליפתם עד רכות, לקרר ולחתוך לפני קיפול עדין עם רוטב יוגורט וחרדל, תוך שליטה רציפה בחום ובלחות.

הסימן לחפש: סלט תפוחי אדמה, חרדל, לימון: קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי. קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי; המרכז מוכן והמרקם האופייני נשמר.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסיימים ובודקים את התוצאה

קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי. מוסיפים בסוף חרדל ולימון, משהים מעט ומחלקים את סלט תפוחי אדמה לשתי מנות.

הסימן לחפש: סלט תפוחי אדמה: קוביות תפוח האדמה רכות אך שומרות צורה והרוטב מצפה אותן בלי להפוך לנוזלי. ה־סלט תפוחי אדמה המוכן שומר על צורה וצבע, בלי שלולית מים או שומן.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות