סלט עגבניות חריף: מתכון ביתי קליל יותר עם סיום נקי · IL

מה משתנה ומה נשאר

מ־סלט עגבניות חריף בגרסה המקובלת למנה של 285 קלוריות

סלט עגבניות חריף: קיצוץ העגבניות והפלפל החריף, ערבוב עדין עם שאר המרכיבים בקערה גדולה לציפוי אחיד. 10 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי; 1 גרם פלפל שחור. סלט עגבניות חריף: כוסברה קצוצה · שמן זית כתית מעולה · מיץ לימון סחוט טרי · מלח · פלפל שחור. העגבניות טריות ומוצקות, הסלט בעל חריפות מורגשת אך מאוזנת, ואין הצטברות נוזלים בתחתית.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 300 גרםעגבניות שרי חצויות
• 1 יחידהפלפל ירוק חריף קצוץ דק
• 1 שןשום כתוש
• 15 גרםכוסברה קצוצה
• 20 מ"לשמן זית כתית מעולה
• 10 מ"למיץ לימון סחוט טרי
• 2 גרםמלח
• 1 גרםפלפל שחור

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

הכינו את המרכיבים המדודים

סלט עגבניות חריף — עגבניות שרי חצויות · פלפל ירוק חריף קצוץ דק. הכינו את עגבניות שרי חצויות, פלפל ירוק חריף קצוץ דק, ו-שום כתוש בכמויות המפורטות. שמרו רכיבים רטובים בנפרד וחתכו חתיכות לפי זמני הבישול השונים שלהן.

הסימן לחפש: סלט עגבניות חריף — עגבניות שרי חצויות · פלפל ירוק חריף קצוץ דק · שום כתוש. עגבניות שרי חצויות, פלפל ירוק חריף קצוץ דק, ו-שום כתוש מוכנים באופן אחיד ומדודים במדויק, ללא מים לא רצויים שנותרו בקערת ההכנה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בנו את הטעם המגדיר

סלט עגבניות חריף — שום כתוש · כוסברה קצוצה. הוסיפו את כוסברה קצוצה, שמן זית כתית מעולה, ו-מיץ לימון סחוט טרי בסדר שמרכך חומרי טעם חזקים מבלי לשרוף את התיבולים העדינים.

הסימן לחפש: סלט עגבניות חריף — כוסברה קצוצה · שמן זית כתית מעולה · מיץ לימון סחוט טרי. כוסברה קצוצה, שמן זית כתית מעולה, ו-מיץ לימון סחוט טרי מריחים מעוגל ונשארים ניתנים לזיהוי, ללא נקודות שחורות, ריח תבלינים גולמי, או שמן מופרד.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

בשלו בחום מבוקר

סלט עגבניות חריף — שמן זית כתית מעולה · מיץ לימון סחוט טרי. לשלב הבישול העיקרי, קיצוץ העגבניות והפלפל החריף, ערבוב עדין עם שאר המרכיבים בקערה גדולה לציפוי אחיד.. שלטו גם בחום וגם בלחות פני השטח במקום לתקן מאוחר יותר עם שמן או רוטב נוספים.

הסימן לחפש: סלט עגבניות חריף — קיצוץ העגבניות והפלפל החריף, ערבוב עדין עם שאר המרכיבים בקערה גדולה לציפוי אחיד.. העגבניות טריות ומוצקות, הסלט בעל חריפות מורגשת אך מאוזנת, ואין הצטברות נוזלים בתחתית.. בדקו את החלק העבה או הקר ביותר במקום לשפוט רק לפי פני השטח השחומים.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

סיימו וודאו את המרקם

סלט עגבניות חריף — מלח · פלפל שחור. הוסיפו את מלח ו-פלפל שחור בנקודה שבה הארומה שלהם נשארת ברורה. תנו למנה לנוח קצרות וחלקו את סלט עגבניות חריף לשתי מנות שוות.

הסימן לחפש: סלט עגבניות חריף — העגבניות טריות ומוצקות, הסלט בעל חריפות מורגשת אך מאוזנת, ואין הצטברות נוזלים בתחתית.. סלט עגבניות חריף שומר על צורתו וצבעו המיועדים, ללא מים, שומן או ציפוי רופף לא רצוי סביב צלחת ההגשה.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות