כך מכינים פשטידת גבינות עם פחות קלוריות
פשטידת גבינות: קלאסיקה עשירה, גרסה קלילה
פשטידת גבינות זו מציעה את כל הטעם המוכר והאהוב של פשטידת גבינות עשירה, אך בגרסה קלילה יותר המשתמשת בגבינות דלות שומן וביצים, ומפחיתה את כמות השומן הכוללת, מבלי להתפשר על המרקם הקרמי והטעם המנחם.
פשטידות גבינות מסורתיות ידועות בעושרן, הנובע לרוב משימוש בכמויות גדולות של גבינות שמנות, שמנת מתוקה ובסיס בצק עשיר. מרכיבים אלו, למרות שהם טעימים, מוסיפים המון קלוריות ושומן. בגרסה זו, אנו משמרים את הטעם הגבינתי העמוק והמרקם הנימוח על ידי שילוב חכם של גבינות דלות שומן עם ביצים, ומוותרים על הבצק לחלוטין, מה שמאפשר ליהנות מפשטידה מפנקת וקלילה כאחד, מבלי לוותר על העונג.
מה משתנה ומה נשאר
מ־פשטידת גבינות בגרסה המקובלת למנה של 260 קלוריות
החלפת 200 גרם גבינת שמנת (25%) ו-100 מ"ל שמנת מתוקה (38%) ב-200 גרם גבינת קוטג' דלת שומן ו-100 גרם גבינה לבנה דלת שומן. הפשטידה שואבת את טעמה העשיר משילוב של מליחות עדינה מגבינות דלות שומן, רעננות מובהקת מדיל קצוץ, ועומק אומאמי מאבקת שום ובצל, היוצרים יחד סימפוניה של טעמים מאוזנים.
| מרכיב | מקובל | קל יותר | למה |
|---|---|---|---|
| שיטת הליבה | יותר שומן מוסף או יחס כבד יותר | החלפת 200 גרם גבינת שמנת (25%) ו-100 מ"ל שמנת מתוקה (38%) ב-200 גרם גבינת קוטג' דלת שומן ו-100 גרם גבינה לבנה דלת שומן. | הפשטידה שואבת את טעמה העשיר משילוב של מליחות עדינה מגבינות דלות שומן, רעננות מובהקת מדיל קצוץ, ועומק אומאמי מאבקת שום ובצל, היוצרים יחד סימפוניה של טעמים מאוזנים. |
כך הטעם נשאר מוכר
הפשטידה שואבת את טעמה העשיר משילוב של מליחות עדינה מגבינות דלות שומן, רעננות מובהקת מדיל קצוץ, ועומק אומאמי מאבקת שום ובצל, היוצרים יחד סימפוניה של טעמים מאוזנים.
חיסכון שלא תלוי במחיר של היום
מתכון זה מתבסס על גבינות דלות שומן ומרכיבים בסיסיים, ומפחית את הצורך בגבינות שמנות יקרות ובשמנת. בכך הוא מציע אלטרנטיבה חסכונית וקלילה יותר לפשטידת גבינות מסורתית.
מצרכים ל־2 מנות
מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.
- 250 גרםגבינת קוטג' 5%— מסוננת מנוזלים
- 150 גרםגבינה לבנה 3%— מסוננת מנוזלים
- 2 יחידותביצים גדולות
- 40 גרםקמח מלא
- 2 גרםמלח דק
- 0.5 גרםפלפל שחור גרוס
- 5 גרםשמיר טרי— קצוץ דק
- 2 גרםאבקת שום
- 2 גרםאבקת בצל
- 15 גרםגבינת פרמזן— מגוררת דק
אופן ההכנה
בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.
שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה
הכנת תערובת הגבינות
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, ערבבו יחד את גבינת הקוטג', הגבינה הלבנה, הביצים, הקמח המלא, המלח, הפלפל, השמיר הקצוץ, אבקת השום ואבקת הבצל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. ודאו שכל המרכיבים מתאחדים היטב.
הסימן לחפש: התערובת אחידה וחלקה, ללא גושים.
שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה
הוספת גבינת הפרמזן
הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת לתערובת הגבינות וערבבו בעדינות. גבינת הפרמזן מוסיפה נופך של מליחות ואומאמי, ומשלימה את טעמי הגבינות האחרות. שמנו קלות תבנית אפייה קטנה (קוטר 18-20 ס"מ) בשמן זית או בתרסיס שמן.
הסימן לחפש: הפרמזן משולבת היטב בתערובת, והתבנית מוכנה לאפייה.
שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה
אפיית הפשטידה
שפכו את תערובת הגבינות לתבנית האפייה המשומנת ופזרו באופן אחיד. הכניסו לתנור שחומם מראש ואפו במשך 40-45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה יפה מלמעלה והמרכז יציב למגע קל. הפשטידה תתפח מעט במהלך האפייה.
הסימן לחפש: הפשטידה זהובה ותפוחה, ומרכזה יציב למגע.
שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה
צינון והגשה
הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר בתבנית במשך 15 דקות לפחות לפני שפורסים. הצינון חשוב מאוד כדי שהפשטידה תתייצב ותשמור על צורתה בעת החיתוך. הגישו חמה או בטמפרטורת החדר כתוספת או כארוחה קלה.
הסימן לחפש: הפשטידה התייצבה וניתן לפרוס אותה בקלות ללא התפרקות.
קלוריות באותו גודל מנה
150 kcal · 37% פחות, לפי הערכה
ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.
שומרים את השאריות באותה גישה
שמרו את שאריות הפשטידה בכלי אטום במקרר למשך עד 3 ימים. ניתן לחמם במיקרוגל או בתנור.
שמרו את שאריות הפשטידה בכלי אטום במקרר למשך עד 3 ימים. ניתן לחמם במיקרוגל או בתנור.
שאלות נפוצות
מדוע הפשטידה שלי יצאה גומייתית?
מרקם גומי בפשטידה מעיד לרוב על אפיית יתר של הביצים. ביצים מתקשות יתר על המידה בחום גבוה מדי או למשך זמן ארוך מדי. הקפידו על זמני האפייה המומלצים ובדקו את יציבות המרכז בעדינות לפני הוצאה מהתנור.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים לפשטידה?
כן, בהחלט! אפשר לשלב ירקות קצוצים דק כמו פלפלים, בצל ירוק, או תרד מאודה וסחוט היטב. ודאו שהירקות מבושלים חלקית וסחוטים מנוזלים לפני הוספה לתערובת, כדי למנוע פשטידה מימית.
- גבינת קוטג' 5%250 גרם
- גבינה לבנה 3%150 גרם
- ביצים גדולות2 יחידות
- קמח מלא40 גרם
CaloNote · דוגמת ניתוח בנייד
בדקו את המנה שבאמת הכנתם: פשטידת גבינות
צלמו את הצלחת ב־CaloNote, בדקו את המצרכים ואת גודל המנה שזוהו ותקנו את ההערכה לפני השמירה.
מסך הארוחה של CaloNote מציג את תמונת המתכון ואת הערכים המשוערים. תוצאת ה־AI בפועל משתנה לפי התמונה וגודל המנה.
לנתח את הארוחה שלי ב־CaloNoteשיטה ומקורות
פיתוח המתכון ובדיקת הערכים: מערכת CaloNote
המתכון המערכתי מבוסס על חישובי רכיבים ועקרונות בישול שנבדקו במקורות. הוא אינו מוצג כמתכון שנוסה פיזית במטבח והערכים הם הערכה.
פורסם ונבדק לאחרונה: 27 באוגוסט 2026
להכין עוד ארוחה מוכרת בדרך קלה יותר
סביח: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
סביח. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · ביצים · פיתה מלאה · טחינה · עגבניות. שולטים בחום ובמרקם: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל שחום אך לא שמנוני והפיתה מחזיקה בלי להיקרע. 8 × 420 kcal.
למתכון
ג׳חנון: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
ג׳חנון. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: קמח מלא · קמח לבן · מים · סילאן · שמן זית. שולטים בחום ובמרקם: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: הגלילים חומים עמוק, רכים בשכבות ואינם ספוגי שמן. 8 × 420 kcal.
למתכון