מאפינס גבינה: חטיף מלוח, רך וקליל

מה משתנה ומה נשאר

מ־מאפינס גבינה בגרסה המקובלת למנה של 220 קלוריות

החלפת 80 גרם חמאה ב-100 גרם יוגורט יווני דל שומן (3%). המאפינס מתאפיינים במליחות עדינה ומאוזנת מהגבינות, רעננות עשבונית מהעירית, וחמיצות עדינה מהיוגורט היווני המעניקה עומק טעם ומורכבות, מבלי להכביד על החך.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 120 גרםקמח מלא
• 10 גרםאבקת אפייה
• 2 גרםמלח דק
• 0.5 גרםפלפל שחור גרוס
• 100 גרםיוגורט יווני דל שומן (3%)
• 60 מ"לחלב דל שומן (1%)
• 1 יחידהביצה גדולה
• 80 גרםגבינה צהובה מגוררת— 9% שומן
• 20 גרםגבינת פרמזן— מגוררת דק
• 5 גרםעירית קצוצה דק

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

הכנת המרכיבים היבשים והרטובים

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס עם 6 עטרות נייר. בקערה גדולה אחת, ערבבו יחד את הקמח המלא, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. בקערה נפרדת, טרפו היטב את היוגורט היווני, החלב והביצה עד לקבלת תערובת אחידה.

הסימן לחפש: החומרים היבשים מעורבבים בקערה אחת, והרטובים בקערה נפרדת, ללא גושים.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

שילוב הגבינות והעירית

הוסיפו את הגבינה הצהובה המגוררת, גבינת הפרמזן המגוררת והעירית הקצוצה לקערת החומרים הרטובים וערבבו בעדינות לאיחוד. הגבינות והעירית מעניקות טעם ומרקם ייחודי למאפינס, וחשוב לוודא שהן מתפזרות באופן אחיד בתערובת.

הסימן לחפש: הגבינות והעירית משולבות היטב בתערובת הרטובה.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

איחוד התערובות ומילוי

שפכו את תערובת החומרים הרטובים (עם הגבינות והעירית) אל קערת החומרים היבשים. ערבבו בעדינות רק עד שהחומרים מתאחדים, אל תערבבו יתר על המידה – ערבוב יתר יגרום למאפינס קשים. מלאו כל עטרת נייר בתבנית המאפינס עד כ-3/4 גובה.

הסימן לחפש: התערובות אוחדו בערבוב מינימלי, ועטרות הנייר מלאות.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

אפייה וצינון

הכניסו את תבנית המאפינס לתנור שחומם מראש ואפו במשך 20-25 דקות, או עד שהמאפינס זהובים ותפוחים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי. הוציאו מהתנור והניחו למאפינס להתקרר בתבנית למשך 5 דקות לפני העברה לרשת צינון. הגישו חמים או בטמפרטורת החדר.

הסימן לחפש: המאפינס זהובים, תפוחים, וקיסם יוצא נקי ממרכזם.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות