קציצות עדשים: הדרך הקלה והטעימה

מה משתנה ומה נשאר

מ־קציצות עדשים בגרסה המקובלת למנה של 275 קלוריות

הפחתה של 40 מ"ל שמן טיגון על ידי אפייה במקום טיגון עמוק, ושימוש ב-10 מ"ל שמן זית בלבד למריחה קלה. הטעם העמוק והאדמתי של העדשים מודגש באמצעות תבלינים חמים כמו כמון וכורכום, מאוזן על ידי רעננות עשבי תיבול טריים וחמיצות קלה ממיץ לימון, היוצרים חוויה ארומטית ומלאה.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 150 גרםעדשים ירוקות מבושלות
• 50 גרםבצל קצוץ דק
• 100 גרםגזר מגורר
• 15 גרםפטרוזיליה קצוצה
• 5 גרםכוסברה קצוצה
• 50 גרםפירורי לחם מלא
• 1ביצה בגודל M
• 5 גרםכמון טחון
• 3 גרםכורכום טחון
• 2 גרםמלח ים
• 1 גרםפלפל שחור גרוס
• 10 מ"לשמן זית

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

הכנת תערובת הקציצות

בקערה גדולה, מערבבים את העדשים המבושלות, הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, הפטרוזיליה והכוסברה. מוסיפים את פירורי הלחם, הביצה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ונוחה לעבודה.

הסימן לחפש: התערובת צריכה להיות יציבה מספיק ליצירת קציצות בקלות, אך עדיין לחה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

יצירת הקציצות

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. יוצרים מהתערובת 6-8 קציצות עגולות ושטוחות ומניחים אותן על נייר האפייה. מברישים כל קציצה קלות בשמן זית.

הסימן לחפש: הקציצות אחידות בגודלן ומסודרות במרווחים שווים על התבנית.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

אפייה בתנור

אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות, או עד שהן מזהיבות ופריכות בקצוות.

הסימן לחפש: הקציצות זהובות-שחומות ומרגישות יציבות למגע.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

הגשה

מוציאים את הקציצות מהתנור ומגישים חמות. ניתן להגיש לצד יוגורט מתובל, סלט ירוק או טחינה.

הסימן לחפש: הקציצות מוכנות להגשה מיידית, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות