סלט ירקות קלויים: לצלות כל ירק בשכבה אחת לפי זמן הריכוך שלו, לקרר מעט ואז להוסיף לימון ועשבים, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות

מה משתנה ומה נשאר

מ־סלט ירקות קלויים בגרסה המקובלת למנה של 285 קלוריות

לצלות כל ירק בשכבה אחת לפי זמן הריכוך שלו, לקרר מעט ואז להוסיף לימון ועשבים; לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית. סלט ירקות קלויים: בצל סגול, עגבניות שרי, פטרוזיליה, לימון, שמן זית. לצלות כל ירק בשכבה אחת לפי זמן הריכוך שלו, לקרר מעט ואז להוסיף לימון ועשבים; לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 175 gקישוא
• 112.5 gחציל
• 75 gפלפל אדום
• 55 gבצל סגול
• 40 gעגבניות שרי
• 22.5 gפטרוזיליה
• 6.25 gלימון
• 6 gשמן זית

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מכינים ומודדים את חומרי הגלם

לצלות כל ירק בשכבה אחת לפי זמן הריכוך שלו, לקרר מעט ואז להוסיף לימון ועשבים: קישוא, חציל, פלפל אדום. מייבשים ומחלקים קישוא, וחותכים חציל ופלפל אדום לגודל אחיד.

הסימן לחפש: קישוא, חציל, פלפל אדום: לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית. הרכיב העיקרי יבש ואחיד, ואין נוזל חופשי בתחתית הקערה.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בונים את בסיס הטעם

בצל סגול, עגבניות שרי, פטרוזיליה: לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית. מעבדים בצל סגול, עגבניות שרי ופטרוזיליה בסדר שבונה טעם בלי לשרוף.

הסימן לחפש: בצל סגול, עגבניות שרי, פטרוזיליה: לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית. הבסיס מרוכז וריחני, בלי תבלינים שרופים או שכבת שמן נפרדת.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

שולטים בחום ובמרקם

סלט ירקות קלויים — לצלות כל ירק בשכבה אחת לפי זמן הריכוך שלו, לקרר מעט ואז להוסיף לימון ועשבים; לימון, שמן זית. מוסיפים את הרכיבים המוכנים ואז לצלות כל ירק בשכבה אחת לפי זמן הריכוך שלו, לקרר מעט ואז להוסיף לימון ועשבים, תוך שליטה רציפה בחום ובלחות.

הסימן לחפש: סלט ירקות קלויים, לימון, שמן זית: לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית. לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית; המרכז מוכן והמרקם האופייני נשמר.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסיימים ובודקים את התוצאה

לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית. מוסיפים בסוף לימון ושמן זית, משהים מעט ומחלקים את סלט ירקות קלויים לשתי מנות.

הסימן לחפש: סלט ירקות קלויים: לירקות סימני השחמה וקצוות יציבים, העגבניות אינן מרוסקות ואין נוזל בתבנית. ה־סלט ירקות קלויים המוכן שומר על צורה וצבע, בלי שלולית מים או שומן.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות