עוף ממולא באורז קל יותר: מילוי חצי־מבושל שלא סופג את כל השומן

מה משתנה ומה נשאר

מ־עוף ממולא באורז בגרסה המקובלת למנה של 510 קלוריות

עוף קטן, 140 גרם אורז יבש ו־10 גרם שמן לארבע מנות; העור מוסר לפני האכילה. בצל מושחם, פטרוזיליה, קינמון ולימון נותנים תחושת חגיגיות גם בלי מילוי שומני.

מצרכים ל־2 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 1.3 ק״געוף שלם
• 140 גרםאורז בסמטי
• 180 גרםבצל קצוץ
• 40 גרםמשמש מיובש קצוץ
• 40 גרםפטרוזיליה
• 10 גרםשמן זית
• 2 גרםקינמון ופלפל אנגלי
• 1לימון

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מבשלים את האורז רק למחצה

מבשלים את האורז שש דקות, מסננים ומצננים לפני ערבוב עם בצל ועשבים.

הסימן לחפש: הגרגר גמיש מבחוץ ועדיין קשה במרכז.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

ממלאים ברפיון

מכניסים מילוי עד כשני שלישים מנפח החלל וסוגרים בלי לדחוס.

הסימן לחפש: נשאר חלל להתפשטות ואין אורז צפוף בפתח.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

צולים על רשת

מניחים מעל רשת בתבנית וצולים עד שטמפרטורת העוף והמילוי בטוחה.

הסימן לחפש: המיצים צלולים והמדחום מאשר שגם מרכז המילוי מוכן.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

נחים ומחלקים

ממתינים 15 דקות, מסירים את העור מן המנה ומחלקים עוף ומילוי באופן שווה.

הסימן לחפש: המילוי אוורירי והבשר נשאר עסיסי בפריסה.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות