כך מכינים קציצות הודו עם פחות קלוריות
קציצות הודו עסיסיות בלי טיגון: קישוא סחוט ורוטב קצר
קציצות הודו עם קישוא ועשבים ברוטב עגבניות, כ־355 קלוריות למנה. הודו רזה נוטה להתייבש, אבל עודף מים מקישוא הופך את הקציצה לרכה מדי.
הודו רזה נוטה להתייבש, אבל עודף מים מקישוא הופך את הקציצה לרכה מדי. מגררים, ממליחים וסוחטים את הקישוא, מערבבים רק עד איחוד וצולים בתנור לקבלת צבע. הרוטב מחכה מוכן; הקציצות נכנסות אליו רק לסיום קצר.
מה משתנה ומה נשאר
מ־קציצות הודו בגרסה המקובלת למנה של 360 קלוריות
400 גרם הודו, 250 גרם קישוא ו־8 גרם שמן לשתי מנות. שמיר, פטרוזיליה, כמון ועגבנייה מרוכזת נותנים אופי לקציצה העדינה.
| מרכיב | מקובל | קל יותר | למה |
|---|---|---|---|
| שיטת הליבה | יותר שומן מוסף או יחס כבד יותר | 400 גרם הודו, 250 גרם קישוא ו־8 גרם שמן לשתי מנות. | שמיר, פטרוזיליה, כמון ועגבנייה מרוכזת נותנים אופי לקציצה העדינה. |
כך הטעם נשאר מוכר
שמיר, פטרוזיליה, כמון ועגבנייה מרוכזת נותנים אופי לקציצה העדינה.
חיסכון שלא תלוי במחיר של היום
הקישוא מגדיל את הנפח ושומר לחות; פער המחיר תלוי בעונה.
מצרכים ל־2 מנות
מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.
- 400 גרםהודו טחון רזה
- 250 גרםקישוא מגורר
- 350 גרםעגבניות מרוסקות
- 100 גרםבצל
- 35 גרםשמיר ופטרוזיליה
- 30 גרםפירורי לחם
- 1ביצה
- 8 גרםשמן זית
אופן ההכנה
בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.
שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה
סוחטים את הקישוא
ממליחים עשר דקות וסוחטים בבד עד שכמעט לא יוצא נוזל.
הסימן לחפש: הקישוא אוורירי ולח, לא מטפטף.
שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה
מערבבים בלי ללוש
מקפלים הודו, קישוא, עשבים, ביצה ופירורים רק עד פיזור אחיד.
הסימן לחפש: התערובת מחזיקה כדור אבל אינה דביקה כמשחה.
שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה
משחימים בתנור
יוצרים כדורים אחידים ומניחים על תבנית; מברישים בשמן ואופים בחום גבוה.
הסימן לחפש: יש כתמים זהובים והקציצות עדיין לא יבשות במרכז.
שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה
מסיימים ברוטב קצר
מרכזים רוטב עגבניות ומכניסים את הקציצות לשמונה דקות בלבד.
הסימן לחפש: הקציצות בטמפרטורה בטוחה והרוטב מצפה אותן.
קלוריות באותו גודל מנה
162 kcal · 31% פחות, לפי הערכה
ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־2 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.
שומרים את השאריות באותה גישה
עד 3 ימים או הקפאה לחודשיים בתוך הרוטב.
עד 3 ימים או הקפאה לחודשיים בתוך הרוטב.
שאלות נפוצות
למה התערובת רכה?
הקישוא לא נסחט מספיק. מקררים 15 דקות לפני היצירה.
אפשר בלי ביצה?
אפשר להוסיף כף טחינה או עוד מעט פירורים, ולחשב מחדש את הערכים.
- הודו טחון רזה400 גרם
- קישוא מגורר250 גרם
- עגבניות מרוסקות350 גרם
- בצל100 גרם
CaloNote · דוגמת ניתוח בנייד
בדקו את המנה שבאמת הכנתם: קציצות הודו
צלמו את הצלחת ב־CaloNote, בדקו את המצרכים ואת גודל המנה שזוהו ותקנו את ההערכה לפני השמירה.
מסך הארוחה של CaloNote מציג את תמונת המתכון ואת הערכים המשוערים. תוצאת ה־AI בפועל משתנה לפי התמונה וגודל המנה.
לנתח את הארוחה שלי ב־CaloNoteשיטה ומקורות
פיתוח המתכון ובדיקת הערכים: מערכת CaloNote
המתכון המערכתי מבוסס על חישובי רכיבים ועקרונות בישול שנבדקו במקורות. הוא אינו מוצג כמתכון שנוסה פיזית במטבח והערכים הם הערכה.
פורסם ונבדק לאחרונה: 27 באוגוסט 2026
להכין עוד ארוחה מוכרת בדרך קלה יותר
סביח: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
סביח. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: חצילים · ביצים · פיתה מלאה · טחינה · עגבניות. שולטים בחום ובמרקם: לצלות פרוסות חציל במקום לטגן, לחמם פיתה ולמלא בשכבות מדודות רגע לפני האכילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: החציל שחום אך לא שמנוני והפיתה מחזיקה בלי להיקרע. 8 × 420 kcal.
למתכון
ג׳חנון: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה, עם שומן מדוד וסימן ברור למוכנות
ג׳חנון. מכינים ומודדים את חומרי הגלם: קמח מלא · קמח לבן · מים · סילאן · שמן זית. שולטים בחום ובמרקם: לרדד ולגלגל בצק עם מעט שומן ולאפות מכוסה בחום נמוך במשך הלילה. מסיימים ובודקים את התוצאה: הגלילים חומים עמוק, רכים בשכבות ואינם ספוגי שמן. 8 × 420 kcal.
למתכון