קציצות קישואים — אפויות עם פטה, נענע ושיבולת שועל

מה משתנה ומה נשאר

מ־קציצות קישואים בגרסה המקובלת למנה של 245 קלוריות

סוחטים היטב, משתמשים ב־160 גרם פטה בלבד ואופים ב־18 גרם שמן במקום לטגן. קישוא, פטה, נענע, שמיר, בצל ירוק, שום ולימון יוצרים טעם יווני־ישראלי רענן.

מצרכים ל־8 מנות

מודדים לפני שמתחילים; סדר העבודה מאפשר להשתמש בפחות שומן.

• 1.8 ק״גקישואים
• 160 גרםפטה
• 4ביצים
• 220 גרםשיבולת שועל
• 180 גרםבצל ירוק
• 140 גרםנענע ושמיר
• 18 גרםשמן זית
• 30 גרםשום
• 2לימונים

אופן ההכנה

בכל שלב מצוינים חום, זמן וסימן ברור למעבר הלאה.

1

שלב 1 · עוברים לפי הסימן הנראה

מכינים ומייבשים את המרכיבים

מגררים קישואים, ממליחים מעט, משהים וסוחטים בכמה סבבים עד יובש.

הסימן לחפש: כדור קישוא נשאר פירורי וכשלוחצים עליו שוב לא יוצא נוזל.

2

שלב 2 · עוברים לפי הסימן הנראה

בונים בסיס טעם עמוק

קולים את שיבולת השועל, קוצצים עשבים ומפוררים פטה לחלקיקים קטנים.

הסימן לחפש: השיבולת שועל מריחה אגוזית והפטה מפוזרת בלי גושים גדולים.

3

שלב 3 · עוברים לפי הסימן הנראה

שולטים בקשירה ובחום

מחברים קישוא, ביצים, שיבולת שועל, פטה ועשבים ומעצבים קציצות דקות.

הסימן לחפש: כל קציצה בעובי אחיד ושומרת צורה בלי להידבק לידיים.

4

שלב 4 · עוברים לפי הסימן הנראה

מסיימים ובודקים לפני ההגשה

אופים בחום גבוה והופכים פעם אחת; נחים חמש דקות לפני העברה.

הסימן לחפש: הקצוות זהובים, המרכז קפיצי ואין מים או שמן על התבנית.

קלוריות באותו גודל מנה

ההערכה מחלקת את המצרכים הרשומים ל־8 מנות. מותג, ניקוי והשאריות בכלי משנים את התוצאה.

שאלות נפוצות