Bulvių apkepas – su liesu pienu ir sultiniu.

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo Apie 500-750 kcal vienai porcijai iki 350 kcal porcijos

200 ml lieso pieno ir 100 ml daržovių sultinio vietoj 300 ml riebios grietinėlės, sumažinant riebalų ir sočiųjų riebalų kiekį. Umami gylis iš daržovių sultinio ir aromatinės žolelės (čiobreliai, lauro lapai) kompensuoja riebalų sumažinimą, užtikrinant sodrų ir gilų skonį, o sūrio plutelė suteikia tekstūros ir sūrumo.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

• 600 gbulvių— plonai supjaustytų griežinėliais
• 200 mllieso pieno
• 100 mldaržovių sultinio
• 50 gsvogūno— smulkiai supjaustyto
• 5 gčesnako— smulkiai sukapoto
• 2 gdžiovintų čiobrelių
• 1 vntlauro lapo
• 0.5 gtarkuoto muskato riešuto
• 5 gdruskos
• 2 gjuodųjų pipirų
• 30 gkietojo sūrio— tarkuoto

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

1

Step 1 · follow the visible cue

Bulvių ir aromatikų paruošimas

Bulves nuplaukite, nulupkite ir labai plonai supjaustykite griežinėliais (geriausia mandolina). Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.

Ieškokite šio ženklo: Bulvių griežinėliai yra ploni ir vienodi, svogūnas ir česnakas susmulkinti.

2

Step 2 · follow the visible cue

Skysčio paruošimas

Nedideliame puode sumaišykite 200 ml lieso pieno, 100 ml daržovių sultinio, 2 g džiovintų čiobrelių, 1 lauro lapą, 0.5 g tarkuoto muskato riešuto, 5 g druskos ir 2 g juodųjų pipirų. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir palikite virti 5 minutes. Išimkite lauro lapą.

Ieškokite šio ženklo: Skystis su prieskoniais yra užviręs ir truputį patroškintas.

3

Step 3 · follow the visible cue

Apkepo surinkimas ir kepimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo indą (apie 1,5 litro talpos) lengvai patepkite aliejumi. Dėkite bulvių griežinėlių sluoksnį, pabarstykite smulkintu svogūnu ir česnaku, tada užpilkite dalį paruošto skysčio. Kartokite sluoksnius, kol baigsis bulvės ir skystis, viršutinį sluoksnį užpilkite skysčiu. Pabarstykite 30 g tarkuoto sūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes, kol bulvės suminkštės ir viršus gražiai apskrus.

Ieškokite šio ženklo: Bulvės yra minkštos, o viršus auksinės rudos spalvos ir burbuliuoja.

4

Step 4 · follow the visible cue

Patiekimas

Iškepusį apkepą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 5-10 minučių prieš pjaustant ir patiekiant. Tai padės apkepui sutvirtėti ir lengviau pjaustytis.

Ieškokite šio ženklo: Apkepas yra šiek tiek atvėsęs ir lengvai pjaunamas.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Dažniausi klausimai