Kaip paruošti Grietinėlės padažas su mažiau kalorijų
Grietinėlės padažas: švelnumas be sunkių kalorijų
Šis receptas leidžia mėgautis aksominiu grietinėlės padažu su žymiai mažiau riebalų, išlaikant jo švelnumą ir universalumą, puikiai tinkantį prie daržovių, žuvies ar vištienos, neapsunkinant patiekalo.
Įprastas grietinėlės padažas dažnai gaminamas iš riebios grietinėlės ir sviesto, suteikiančių jam sodrumo, bet ir didelio kalorijų kiekio. Mūsų versija naudoja liesesnius pieno produktus ir sumanias tirštinimo technikas, kad pasiektų tą patį malonų burnos pojūtį be nereikalingų riebalų, leidžiant pagrindiniam patiekalui išlikti žvaigžde.
Kas keičiasi ir kas lieka
Nuo 250-400 kcal iki 110 kcal porcijos
Vietoj 150 ml riebios grietinėlės (35%) ir 20 g sviesto naudojant 100 ml liesos grietinėlės (10-12% riebumo) ir 50 ml lieso pieno (1.5%), sumažinamas riebalų kiekis. Šio padažo skonio principas yra kremiškumas ir švelnumas iš liesų pieno produktų, atsvara iš rūgšties (citrinos sulčių) ir aromatas iš česnako bei šviežių žolelių. Baltieji pipirai suteikia subtilaus aštrumo, o kukurūzų krakmolas – aksominę tekstūrą.
| Dalis | Įprastai | Lengviau | Kodėl |
|---|---|---|---|
| Core method | More added fat or a heavier proportion | Vietoj 150 ml riebios grietinėlės (35%) ir 20 g sviesto naudojant 100 ml liesos grietinėlės (10-12% riebumo) ir 50 ml lieso pieno (1.5%), sumažinamas riebalų kiekis. | Šio padažo skonio principas yra kremiškumas ir švelnumas iš liesų pieno produktų, atsvara iš rūgšties (citrinos sulčių) ir aromatas iš česnako bei šviežių žolelių. Baltieji pipirai suteikia subtilaus aštrumo, o kukurūzų krakmolas – aksominę tekstūrą. |
Kaip išlieka pažįstamas skonis
Šio padažo skonio principas yra kremiškumas ir švelnumas iš liesų pieno produktų, atsvara iš rūgšties (citrinos sulčių) ir aromatas iš česnako bei šviežių žolelių. Baltieji pipirai suteikia subtilaus aštrumo, o kukurūzų krakmolas – aksominę tekstūrą.
Taupymas, nepriklausantis nuo dienos kainos
Naudojant liesesnius pieno produktus ir prieskonius, galima sukurti skanų padažą, kuris yra pigesnis ir sveikesnis už padažus, kuriems reikia brangių, riebių ingredientų, taip pat sumažinant maisto švaistymą.
Tikslūs ingredientai 2 porcijoms
Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.
- 100 mlliesos grietinėlės— 10-12% riebumo
- 50 mllieso pieno— 1.5% riebumo
- 1 skiltelėčesnako— smulkiai sukapoto
- 5 galyvuogių aliejaus
- 8 gkukurūzų krakmolo
- 2 gdruskos
- 0.5 gbaltųjų pipirų
- 10 mlcitrinos sulčių
- 5 gšviežių krapų— smulkintų
Gaminimas
Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.
Step 1 · follow the visible cue
Ingredientų paruošimas
Česnaką smulkiai sukapokite. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 20 ml šalto vandens, kad neliktų gumulėlių. Paruoškite liesą grietinėlę, liesą pieną ir kitus prieskonius.
Ieškokite šio ženklo: Česnakas sukapotas, krakmolas ištirpintas, visi skysti ingredientai pamatuoti.
Step 2 · follow the visible cue
Aromatų išlaisvinimas
Nedideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite sukapotą česnaką ir kepkite maždaug 30 sekundžių, kol pasklis aromatas, bet nepriskrus. Svarbu, kad česnakas neapdegtų, nes taps kartus.
Ieškokite šio ženklo: Česnakas aromatingas, bet neparudavęs, puode pasklido malonus kvapas.
Step 3 · follow the visible cue
Padažo gaminimas ir tirštinimas
Į puodą su česnaku supilkite liesą grietinėlę ir liesą pieną. Leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį. Lėtai supilkite kukurūzų krakmolo mišinį, nuolat maišydami šluotele. Virkite, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos, maždaug 2-3 minutes. Padažas turi tapti vientisas ir kreminis.
Ieškokite šio ženklo: Padažas yra aksominės konsistencijos, apgaubia šaukšto nugarėlę, be gumulėlių.
Step 4 · follow the visible cue
Baigiamieji akcentai ir patiekimas
Nukelkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite druską, baltuosius pipirus ir citrinos sultis. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Pabaigoje įmaišykite smulkintus šviežius krapus. Patiekite karštą prie mėgstamų daržovių, žuvies ar vištienos patiekalų.
Ieškokite šio ženklo: Padažas gerai pagardintas, su šviežiais krapais, paruoštas patiekimui.
Kalorijos vienodo dydžio porcijoje
150 kcal · 58% apskaičiuota mažiau
The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.
Likučių laikymas
Atvėsintą grietinėlės padažą laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant, švelniai pašildykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Atvėsintą grietinėlės padažą laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant, švelniai pašildykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Dažniausi klausimai
Kodėl mano padažas per skystas arba per tirštas?
Padažo tirštumą galite reguliuoti kukurūzų krakmolo kiekiu. Jei per skystas, sumaišykite papildomą 1 g krakmolo su trupučiu šalto vandens ir įmaišykite į karštą padažą, kol sutirštės. Jei per tirštas, įpilkite šiek tiek lieso pieno arba sultinio.
Ar galiu naudoti jogurtą vietoje liesos grietinėlės?
Taip, galite naudoti liesą graikišką jogurtą, kad padažas būtų dar liesesnis ir rūgštesnis. Tačiau jogurtą įmaišykite tik nukėlus puodą nuo ugnies, kad jis nesutrauktų, ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- liesos grietinėlės100 ml
- lieso pieno50 ml
- česnako1 skiltelė
- alyvuogių aliejaus5 g
CaloNote · mobilios analizės pavyzdys
Check the Grietinėlės padažas serving you actually made
Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.
CaloNote ekranas rodo šio recepto nuotrauką ir apskaičiuotas vertes. Tikras AI rezultatas priklauso nuo nuotraukos ir porcijos.
Analizuoti mano valgį su CaloNoteMetodas ir šaltiniai
Recepto kūrimas ir maistinių verčių patikra: CaloNote redakcija
Redakcinis receptas pagrįstas ingredientų skaičiavimais ir patikrintais gaminimo principais; vertės apytikslės.
- Receptai.lt — lietuviški receptai ir tradiciniai gaminimo būdai
- Lietuvos SAM — maistingumo ir subalansuotos mitybos informacija
Paskelbta ir patikrinta: 2026 m. rugsėjo 13 d.
Pagaminkite dar vieną pažįstamą patiekalą lengviau
Rauginti agurkai lengviau: agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje
Rauginti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje; apie 300–430 kcal porcijoje.
Žiūrėti receptą
Marinuoti agurkai lengviau: agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus
Marinuoti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus; apie 300–430 kcal porcijoje.
Žiūrėti receptą