Kreminis grybų padažas, patiektas mažame baltame padažo inde, papuoštas šviežiomis petražolėmis.

Kaip paruošti Grybų padažas su mažiau kalorijų

Grybų padažas: švelnus, sodrus, be didelių kalorijų

Šis receptas leidžia mėgautis sodriu grybų padažu su žymiai mažiau riebalų, išlaikant kreminę tekstūrą ir gilų grybų aromatą, puikiai tinkančiu prie mėsos, makaronų ar bulvių.

155 kcalapskaičiuota porcijai

150 kcal · 49%mažiau nei įprastai

25 minnuo ruošimo iki lėkštės

2 porcijosrecepto kiekis

Įprastas grybų padažas dažnai praturtinamas dideliu kiekiu sviesto ir riebios grietinėlės, o tirštinimui naudojami miltai, kurie padidina kalorijų kiekį. Mūsų versija naudoja liesesnį pieną ir kukurūzų krakmolą, kad išlaikytų kremiškumą be nereikalingų kalorijų, leidžiant grybų skoniui dominuoti.

Pakeitimas, kuris iš tiesų palengvina patiekaląVietoj 50 g sviesto ir 100 ml riebios grietinėlės (35%) naudojant 5 g alyvuogių aliejaus ir 100 ml lieso pieno (1.5%), sumažinamas riebalų kiekis.

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo 300-450 kcal iki 155 kcal porcijos

Vietoj 50 g sviesto ir 100 ml riebios grietinėlės (35%) naudojant 5 g alyvuogių aliejaus ir 100 ml lieso pieno (1.5%), sumažinamas riebalų kiekis. Šio padažo skonio principas yra umami iš grybų, česnako ir daržovių sultinio, sustiprintas šviežiomis žolelėmis. Liesas pienas suteikia kremiškumo, o kukurūzų krakmolas – aksominę tekstūrą, leidžiančią skoniams susilieti be riebalų pertekliaus.

Dalis	Įprastai	Lengviau	Kodėl
Core method	More added fat or a heavier proportion	Vietoj 50 g sviesto ir 100 ml riebios grietinėlės (35%) naudojant 5 g alyvuogių aliejaus ir 100 ml lieso pieno (1.5%), sumažinamas riebalų kiekis.	Šio padažo skonio principas yra umami iš grybų, česnako ir daržovių sultinio, sustiprintas šviežiomis žolelėmis. Liesas pienas suteikia kremiškumo, o kukurūzų krakmolas – aksominę tekstūrą, leidžiančią skoniams susilieti be riebalų pertekliaus.

Kaip išlieka pažįstamas skonis

Šio padažo skonio principas yra umami iš grybų, česnako ir daržovių sultinio, sustiprintas šviežiomis žolelėmis. Liesas pienas suteikia kremiškumo, o kukurūzų krakmolas – aksominę tekstūrą, leidžiančią skoniams susilieti be riebalų pertekliaus.

Taupymas, nepriklausantis nuo dienos kainos

Naudojant šviežius, bet nebrangius grybus ir liesą pieną, galima pasiekti puikų skonį su mažesnėmis sąnaudomis, palyginti su padažais, kuriems reikia brangių riebių ingredientų, taip pat sumažinant maisto švaistymą.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

Supjaustyti pievagrybiai, smulkinti svogūnai ir česnakai ant pjaustymo lentos.

250 gpievagrybių— plonai supjaustytų
50 gsvogūno— smulkiai sukapoto
2 skiltelėsčesnako— smulkiai sukapoto
5 galyvuogių aliejaus
100 mllieso pieno— 1.5% riebumo
100 mldaržovių sultinio
10 gkukurūzų krakmolo
3 gdruskos
1 gjuodųjų pipirų
10 gšviežių petražolių— smulkintų

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

Step 1 · follow the visible cue

Grybų ir daržovių paruošimas

Pievagrybius nuvalykite ir plonai supjaustykite. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 20 ml šalto vandens, kad neliktų gumulėlių. Paruoškite visus ingredientus.

Ieškokite šio ženklo: Grybai supjaustyti, svogūnas ir česnakas sukapoti, krakmolas ištirpintas vandenyje.

Grybai, svogūnai ir česnakai kepami keptuvėje.

Step 2 · follow the visible cue

Aromatų pagrindo kūrimas

Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite supjaustytus grybus ir kepkite, kol jie suminkštės ir išleis skystį. Tuomet sudėkite sukapotą svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomas, maždaug 3-5 minutes. Įberkite sukapoto česnako ir kepkite dar 1 minutę, kol pasklis aromatas.

Ieškokite šio ženklo: Grybai ir svogūnai suminkštėję, česnakas aromatingas, bet nepriskrudęs.

Pienas, sultinys ir krakmolas maišomi keptuvėje, padažas tirštėja.

Step 3 · follow the visible cue

Padažo tirštinimas

Į keptuvę supilkite daržovių sultinį ir liesą pieną. Leiskite užvirti. Sumažinkite ugnį ir lėtai supilkite kukurūzų krakmolo mišinį, nuolat maišydami. Virkite, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos, maždaug 2-3 minutes. Padažas turi tapti aksominis ir apgaubti šaukšto nugarėlę.

Ieškokite šio ženklo: Padažas yra vientisas, kreminės konsistencijos ir apgaubia šaukšto nugarėlę.

Gatavas grybų padažas mažame baltame padažo inde, pabarstytas petražolėmis.

Step 4 · follow the visible cue

Baigiamieji akcentai

Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Pagardinkite padažą druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Įmaišykite smulkintas šviežias petražoles. Patiekite karštą prie mėgstamo patiekalo. Šis padažas puikiai tinka prie virtų bulvių, vištienos ar makaronų.

Ieškokite šio ženklo: Padažas gerai pagardintas, su šviežiomis petražolėmis, pasiruošęs patiekimui.

Grybų padažo gaminimo procesas, nuo grybų kepimo iki padažo tirštinimo ir pagardinimo. — Mokomieji vaizdai sukurti AI; jie nėra fizinio išbandymo virtuvėje įrodymas.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

300-450 kcal305 kcal

Šis receptas155 kcal

150 kcal · 49% apskaičiuota mažiau

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

155 kcalKalorijos

10gBaltymai

15gAngliavandeniai

6gRiebalai

Likučių laikymas

Atvėsintą grybų padažą laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 2 dienų. Prieš patiekiant, pašildykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.

Dažniausi klausimai

Kodėl mano padažas su gumulėliais?

Gumulėliai dažniausiai atsiranda, jei kukurūzų krakmolas nebuvo gerai ištirpintas šaltame vandenyje prieš supilant į karštą skystį, arba jei buvo supiltas per greitai. Visada maišykite krakmolą su šaltu skysčiu ir lėtai pilkite į padažą, nuolat maišydami.

Ar galiu naudoti džiovintus grybus?

Taip, džiovinti grybai suteiks intensyvesnio skonio. Prieš naudojimą juos reikia rehidratuoti karštame vandenyje. Džiovintų grybų skysčio dalį galite panaudoti vietoje daržovių sultinio, kad dar labiau sustiprintumėte grybų aromatą.

Recepto pavyzdžio duomenys CaloNote valgio ekrane

CaloNote · mobilios analizės pavyzdys

Check the Grybų padažas serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote ekranas rodo šio recepto nuotrauką ir apskaičiuotas vertes. Tikras AI rezultatas priklauso nuo nuotraukos ir porcijos.

Analizuoti mano valgį su CaloNote

Metodas ir šaltiniai

Recepto kūrimas ir maistinių verčių patikra: CaloNote redakcija

Redakcinis receptas pagrįstas ingredientų skaičiavimais ir patikrintais gaminimo principais; vertės apytikslės.

Paskelbta ir patikrinta: 2026 m. rugsėjo 13 d.

Pagaminkite dar vieną pažįstamą patiekalą lengviau

355 kcal76 min

Rauginti agurkai lengviau: agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje

Rauginti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje; apie 300–430 kcal porcijoje.

Žiūrėti receptą

295 kcal64 min

Marinuoti agurkai lengviau: agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus

Marinuoti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus; apie 300–430 kcal porcijoje.

Žiūrėti receptą