Sotus, garuojantis jautienos guliašas giliame keramikiniame dubenyje, gausiai pabarstytas šviežiomis petražolėmis, iš viršaus.

Kaip paruošti Jautienos guliašas su mažiau kalorijų

Jautienos guliašas – be miltų, tirštintas daržovėmis

Šis jautienos guliašas ruošiamas iš liesos jautienos ir gausybės daržovių, be miltų tirštinimo. Jis yra sotus ir aromatingas, bet žymiai lengvesnis, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku.

330 kcalapskaičiuota porcijai

150 kcal · 31%mažiau nei įprastai

110 minnuo ruošimo iki lėkštės

2 porcijosrecepto kiekis

Įprastas jautienos guliašas dažnai gaminamas su riebesne mėsa, gausiu aliejaus kiekiu mėsos apkepimui ir tirštinamas miltais, kas žymiai padidina kalorijų kiekį. Mūsų adaptuotas receptas išsaugo guliašo gilų skonį ir tekstūrą, pasitelkdamas liesą mėsą, minimalų aliejų ir natūralų daržovių bei ilgo troškinimo tirštumą, taip išlaikant autentiškumą be nereikalingų kalorijų.

Pakeitimas, kuris iš tiesų palengvina patiekaląVietoj 40 ml aliejaus mėsos apkepimui ir 20 g miltų padažo tirštinimui, naudojame tik 10 ml alyvuogių aliejaus daržovių apkepimui ir nenaudojame miltų, taip sumažindami riebalų ir angliavandenių kiekį.

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo Apie 500-600 kcal porcijai iki 330 kcal porcijos

Vietoj 40 ml aliejaus mėsos apkepimui ir 20 g miltų padažo tirštinimui, naudojame tik 10 ml alyvuogių aliejaus daržovių apkepimui ir nenaudojame miltų, taip sumažindami riebalų ir angliavandenių kiekį. Guliašo skonio esmė slypi giliame, sodriame umami ir aromate, pasiektame lėtai troškinant liesą jautieną su saldžiąja paprika, kmynais, česnaku ir svogūnais. Ilgas troškinimas leidžia skoniams susilieti, o daržovės suteikia natūralaus saldumo ir tirštumo, kompensuodamos miltų trūkumą.

Dalis	Įprastai	Lengviau	Kodėl
Core method	More added fat or a heavier proportion	Vietoj 40 ml aliejaus mėsos apkepimui ir 20 g miltų padažo tirštinimui, naudojame tik 10 ml alyvuogių aliejaus daržovių apkepimui ir nenaudojame miltų, taip sumažindami riebalų ir angliavandenių kiekį.	Guliašo skonio esmė slypi giliame, sodriame umami ir aromate, pasiektame lėtai troškinant liesą jautieną su saldžiąja paprika, kmynais, česnaku ir svogūnais. Ilgas troškinimas leidžia skoniams susilieti, o daržovės suteikia natūralaus saldumo ir tirštumo, kompensuodamos miltų trūkumą.

Kaip išlieka pažįstamas skonis

Guliašo skonio esmė slypi giliame, sodriame umami ir aromate, pasiektame lėtai troškinant liesą jautieną su saldžiąja paprika, kmynais, česnaku ir svogūnais. Ilgas troškinimas leidžia skoniams susilieti, o daržovės suteikia natūralaus saldumo ir tirštumo, kompensuodamos miltų trūkumą.

Taupymas, nepriklausantis nuo dienos kainos

Šis receptas naudoja liesą jautieną, kuri gali būti brangesnė, tačiau mažesnis aliejaus ir miltų poreikis, kartu su gausiomis, prieinamomis daržovėmis, užtikrina subalansuotą kainą ir maistingumą.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

Ant pjaustymo lentos supjaustyta jautiena, svogūnai, paprikos ir smulkintas česnakas.

400 gliesos jautienos (pvz., mentės), kubeliais
150 gsvogūnų, stambiai pjaustytų
10 gčesnako, smulkinto
150 graudonosios paprikos, kubeliais
150 gžalsvosios paprikos, kubeliais
400 gkonservuotų smulkintų pomidorų
15 gsaldžiosios paprikos miltelių
2 gkmynų sėklų
1 vnt.lauro lapo
500 mllieso jautienos sultinio
10 mlalyvuogių aliejaus
3 gdruskos

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

Step 1 · follow the visible cue

Mėsos ir daržovių paruošimas

Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 2-3 cm dydžio kubeliais. Svogūnus ir paprikas supjaustykite stambesniais gabalėliais, česnaką smulkiai sukapokite. Paruoškite visus ingredientus patogiam gaminimui.

Ieškokite šio ženklo: Visi ingredientai turi būti švarūs, supjaustyti ir išdėlioti atskirai, paruošti kepti ir troškinti.

Puode ant viryklės kepantys svogūnai su česnaku ir prieskoniais.

Step 2 · follow the visible cue

Skonio pagrindo kūrimas

Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite 10 ml alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomi, apie 5-7 minutes. Sudėkite česnaką, paprikos miltelius ir kmynus, kepkite dar 1 minutę, kol pasklis aromatas. Įberkite druskos ir pipirų.

Ieškokite šio ženklo: Svogūnai turi būti suminkštėję ir permatomi, o prieskoniai turi skleisti intensyvų, malonų aromatą, nepridegę.

Guliašas lėtai troškinasi puode ant viryklės, matosi mėsos ir daržovių gabalėliai.

Step 3 · follow the visible cue

Troškinimas

Į puodą su svogūnais sudėkite jautienos kubelius ir kepkite, kol šiek tiek apskrus iš visų pusių. Supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, jautienos sultinį ir įdėkite lauro lapą. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite puodą ir troškinkite 60-75 minutes, kol mėsa suminkštės. Tuomet sudėkite paprikos kubelius ir troškinkite dar 15-20 minučių, kol paprikos suminkštės.

Ieškokite šio ženklo: Mėsa turi būti visiškai minkšta ir lengvai atskiriama šakute, o padažas – natūraliai sutirštėjęs nuo ilgo troškinimo ir daržovių.

Porcija jautienos guliašo giliame keramikiniame dubenyje, pabarstyta šviežiomis petražolėmis.

Step 4 · follow the visible cue

Pateikimas

Išimkite lauro lapą. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druskos ir pipirų kiekį. Patiekite karštą, pabarstytą šviežiomis petražolėmis, su bulvių koše, makaronais ar duona.

Ieškokite šio ženklo: Guliašas turi būti karštas, skonių subalansuotas, su minkšta mėsa ir daržovėmis, paruoštas patiekimui.

Kubeliais pjaustyta jautiena ir daržovės ant pjaustymo lentos, svogūnai kepantys puode, guliašas troškinantis puode, ir patiektas guliašas dubenyje. — Mokomieji vaizdai sukurti AI; jie nėra fizinio išbandymo virtuvėje įrodymas.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

Apie 500-600 kcal porcijai480 kcal

Šis receptas330 kcal

150 kcal · 31% apskaičiuota mažiau

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

330 kcalKalorijos

35gBaltymai

20gAngliavandeniai

12gRiebalai

Likučių laikymas

Atvėsusį jautienos guliašą laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Guliašas puikiai tinka šaldyti; šaldiklyje laikykite iki 3 mėnesių.

Dažniausi klausimai

Mano mėsa vis dar kieta po troškinimo, ką daryti?

Jautienos guliašui reikia ilgo ir lėto troškinimo, kad mėsa taptų minkšta. Jei mėsa vis dar kieta, tiesiog troškinkite ilgiau ant labai silpnos ugnies, kol pasieksite norimą minkštumą. Įsitikinkite, kad puodas sandariai uždengtas ir yra pakankamai skysčio.

Ar galiu naudoti kitas daržoves?

Žinoma! Į guliašą galite dėti morkų, salierų stiebų ar bulvių. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad tai gali šiek tiek pakeisti maistinę vertę ir skonį, o bulves reikėtų dėti vėliau, kad nepervirtų.

Recepto pavyzdžio duomenys CaloNote valgio ekrane

CaloNote · mobilios analizės pavyzdys

Check the Jautienos guliašas serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote ekranas rodo šio recepto nuotrauką ir apskaičiuotas vertes. Tikras AI rezultatas priklauso nuo nuotraukos ir porcijos.

Analizuoti mano valgį su CaloNote

Metodas ir šaltiniai

Recepto kūrimas ir maistinių verčių patikra: CaloNote redakcija

Redakcinis receptas pagrįstas ingredientų skaičiavimais ir patikrintais gaminimo principais; vertės apytikslės.

Paskelbta ir patikrinta: 2026 m. rugsėjo 13 d.

Pagaminkite dar vieną pažįstamą patiekalą lengviau

355 kcal76 min

Rauginti agurkai lengviau: agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje

Rauginti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje; apie 300–430 kcal porcijoje.

Žiūrėti receptą

295 kcal64 min

Marinuoti agurkai lengviau: agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus

Marinuoti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus; apie 300–430 kcal porcijoje.

Žiūrėti receptą