Kiaulienos nugarinė: lengvesnis kasdienis receptas dviem · LT

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo restorano porcija su neapskaičiuotais riebalais ir garnyrais paprastai siekia 600–800 kcal iki 415 kcal porcijos

Kiaulienos nugarinė: Naudingas pokytis yra porcijų kontrolė prieš gaminant. Išmatuokite liesos kiaulienos nugarinės, alyvuogių aliejaus ir druskos, tada naudokite nurodytą metodą, kad tekstūra susiformuotų be neapskaičiuotų riebalų pabaigoje. Kepant liesą kiaulienos nugarinę, naudojamas minimalus alyvuogių aliejaus kiekis ir daug prieskonių, kad būtų išvengta riebalų pertekliaus. Kiaulienos nugarinė: Charakteringas skonis gaunamas iš juodųjų pipirų, česnako miltelių, džiovintų mairūnų, citrinos sulčių ir vandens. Įdėkite juos tinkamu etapu ir nustokite gaminti, kai Mėsa yra paruošta, kai jos vidinė temperatūra pasiekia 63°C, o paviršius yra gražiai apskrudęs, išlaikydamas švelnų rausvumą viduje.. Kiaulienos nugarinė yra vertinama dėl savo liesumo ir švelnaus skonio, leidžiančio jai puikiai sugerti įvairius prieskonius ir marinatus, išliekant sultingai.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

• 350 gramųliesos kiaulienos nugarinės
• 5 mililitraialyvuogių aliejaus
• 3 gramaidruskos
• 2 gramaijuodųjų pipirų
• 5 gramaičesnako miltelių
• 3 gramaidžiovintų mairūnų
• 10 mililitrųcitrinos sulčių
• 50 mililitrųvandens

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

1

Step 1 · follow the visible cue

Išmatuokite ir paruoškite

Išmatuokite visus aštuonis ingredientus prieš kaitindami keptuvę. Paruoškite liesos kiaulienos nugarinės ir alyvuogių aliejaus vienodo dydžio, tada laikykite druskos paruoštą etapui, kai jis keps tolygiausiai. Nugarinę nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ir įtrinkite druska, pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais.

Ieškokite šio ženklo: Gabaliukai yra vienodo dydžio, visi kiekiai atitinka ingredientų sąrašą, ir nelieka jokio nepageidaujamo mirkymo ar paruošimo skysčio.

2

Step 2 · follow the visible cue

Pradėkite skonio pagrindą

Pradėkite nuo juodųjų pipirų ir česnako miltelių ant kontroliuojamos ugnies. Įdėkite džiovintų mairūnų tik po to, kai suminkštės žalias aromatas, išlaikydami pakankamai drėgną paviršių, kad nepridegtų. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir apkepti nugarinę iš visų pusių, kad susidarytų graži auksinė plutelė.

Ieškokite šio ženklo: Aromatas yra apvalus, o ne žalias, pagrindas nepridegė, ir bet kokia išsiskyrusi drėgmė yra kontroliuojama prieš dedant pagrindinius ingredientus.

3

Step 3 · follow the visible cue

Iškepkite pagrindinius komponentus

Įdėkite liesos kiaulienos nugarinės, alyvuogių aliejaus ir druskos. Kiaulienos nugarinė pirmiausia apkeptama keptuvėje su minimaliu aliejaus kiekiu, o vėliau baigiama kepti orkaitėje, kad išliktų sultinga ir įgautų gražią plutelę.. Reguliuokite kaitrą ir išmatuotą skystį, o ne pridėkite papildomo aliejaus, grietinėlės ar cukraus. Perkelti apkeptą mėsą į orkaitę ir kepti, kol pasieks norimą vidinę temperatūrą, užtikrinant tolygų iškepimą.

Ieškokite šio ženklo: Centras yra iškepęs, o apibrėžianti Kiaulienos nugarinė tekstūra yra be riebaus ar vandeningo sluoksnio.

4

Step 4 · follow the visible cue

Užbaikite, leiskite pastovėti ir padalinkite porcijomis

Įdėkite citrinos sulčių ir vandens, tada trumpai leiskite pastovėti, kad tekstūra nusistovėtų. Padalinkite į dvi lygias porcijas ir patvirtinkite, kad Mėsa yra paruošta, kai jos vidinė temperatūra pasiekia 63°C, o paviršius yra gražiai apskrudęs, išlaikydamas švelnų rausvumą viduje.. Prieš pjaustant, leiskite mėsai pailsėti ant pjaustymo lentos, kad sultys pasiskirstytų tolygiai ir mėsa būtų sultingesnė.

Ieškokite šio ženklo: Mėsa yra paruošta, kai jos vidinė temperatūra pasiekia 63°C, o paviršius yra gražiai apskrudęs, išlaikydamas švelnų rausvumą viduje.. Dvi porcijos yra lygios, o apdailos ingredientai išlieka pastebimi, o ne perkepę.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Dažniausi klausimai