Kiaulienos suktinukai: Elegancija be Sunkumo

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo apie 850-1000 kcal dviem porcijoms iki 705 kcal porcijos

50 g riebios šoninės įdaroje ir 50 ml kepimo aliejaus pakeista 50 g cukinijos ir 200 ml lengvo pomidorų padažo troškinimui. Acidiškumas ir švelnumas. Pomidorų padažo rūgštumas subalansuoja kiaulienos skonį ir suteikia gaivumo, o lėtas troškinimas užtikrina, kad mėsa išliktų neįtikėtinai švelni ir sultinga, leidžiant skoniams susilieti.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

• 400 gkiaulienos nugarinės— supjaustyta 4 plonais griežinėliais, sumušta
• 100 gcukinijos— smulkiai supjaustyta kubeliais
• 80 gpaprikos— raudona, smulkiai supjaustyta kubeliais
• 80 gsvogūno— smulkiai supjaustytas
• 15 gčesnako— smulkiai sukapotas
• 30 gpomidorų pastos
• 300 mlvištienos sultinio— mažo druskingumo
• 5 gdžiovintų raudonėlių
• 5 gdruskos
• 2 gjuodųjų pipirų— šviežiai maltų
• 15 mlalyvuogių aliejaus
• 10 gšviežių petražolių— smulkiai sukapotos, papuošimui

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mėsos ir įdaro paruošimas

Kiaulienos nugarinės griežinėlius plonai sumuškite, kad būtų apie 0.5 cm storio. Smulkiai supjaustykite cukiniją, papriką ir svogūną. Česnaką sukapokite. Keptuvėje įkaitinkite 5 ml alyvuogių aliejaus ir trumpai pakepinkite cukiniją, papriką, svogūną ir česnaką apie 5 minutes, kol suminkštės. Atvėsinkite.

Ieškokite šio ženklo: Kiaulienos griežinėliai turi būti ploni ir lankstūs, o daržovės minkštos, bet ne perkeptos, skleidžiančios saldų aromatą.

2

Step 2 · follow the visible cue

Suktinių formavimas ir apskrudinimas

Ant kiekvieno kiaulienos griežinėlio uždėkite po lygiai pakepintų daržovių įdaro. Sandariai susukite mėsą ir sutvirtinkite mediniais smeigtukais arba virvele. Didelėje keptuvėje įkaitinkite likusius 10 ml alyvuogių aliejaus ant vidutinės-aukštos ugnies. Sudėkite suktinukus ir apskrudinkite iš visų pusių, kol įgaus gražią auksinę spalvą.

Ieškokite šio ženklo: Suktukai turi būti tvirtai susukti, o jų paviršius tolygiai apskrudęs iš visų pusių, įgavęs auksinę-rudą spalvą.

3

Step 3 · follow the visible cue

Troškinimas padaže

Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte suktinukus, sudėkite pomidorų pastą ir raudonėlius, pakepinkite 1 minutę. Supilkite vištienos sultinį. Išmaišykite, kad atšoktų visi prikepę gabalėliai nuo dugno. Sudėkite atgal suktinukus į keptuvę, kad apsemtų padažas. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 25-30 minučių, kol mėsa taps labai minkšta.

Ieškokite šio ženklo: Mėsa turi būti itin minkšta, lengvai perskiriama šakute, o padažas švelniai burbuliuoti ir šiek tiek sutirštėti.

4

Step 4 · follow the visible cue

Patiekimas

Išimkite suktinukus iš keptuvės, pašalinkite medinius smeigtukus ar virvelę. Padažą, jei reikia, dar šiek tiek pavirkite, kad sutirštėtų. Patiekite suktinukus perpjautus pusiau, aplietus padažu ir pabarstytus šviežiomis smulkintomis petražolėmis.

Ieškokite šio ženklo: Suktukai turi būti šilti, o padažas – norimos konsistencijos ir tolygiai apgaubiantis mėsą.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Dažniausi klausimai