Kopūstų blynai – kepti su 10 ml aliejaus

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo Apie 380-500 kcal iki 235 kcal porcijos

Sumažinome kepimui naudojamo aliejaus kiekį nuo įprastų 50 ml iki 10 ml ir naudojome tik 40 g miltų, leidžiant kopūstams dominuoti ir užtikrinant lengvesnį patiekalą. Sodrus, šiek tiek saldus kopūstų umami skonis, išryškintas lėtai kepinant su svogūnais ir česnakais, su balanso suteikiančia rūgštele iš natūralaus jogurto ir aromatu iš kmynų sėklų.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

• 400 gbaltagalvio kopūsto— smulkiai supjaustyto
• 1 vnt.vidutinio svogūno— smulkiai supjaustyto
• 2 skiltelėsčesnako— sutrintos
• 1 vnt.didelių kiaušinių
• 40 gkvietinių miltų
• 2 gkmynų sėklų
• 2 gdruskos
• 1 gjuodųjų pipirų
• 10 mlalyvuogių aliejaus— kepimui
• 5 gšviežių petražolių— smulkintų, patiekimui
• 60 gnatūralaus jogurto— patiekimui

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

1

Step 1 · follow the visible cue

Kopūstų paruošimas ir minkštinimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 5 ml aliejaus, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tada sudėkite kopūstą ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 10-12 minučių, kol suminkštės ir šiek tiek paruduos. Įmaišykite trintą česnaką ir kmynų sėklas, kepkite dar 2 minutes. Leiskite atvėsti.

Ieškokite šio ženklo: Kopūstas turi būti suminkštėjęs, bet ne pervirtas, ir įgijęs švelnų auksinį atspalvį.

2

Step 2 · follow the visible cue

Tešlos paruošimas

Atvėsusius kopūstus sudėkite į didelį dubenį. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, bet pakankamai tirštą masę. Jei masė per skysta, įdėkite dar šiek tiek miltų.

Ieškokite šio ženklo: Masė turi būti pakankamai lipni, kad būtų galima formuoti blynelius, ir atrodyti vientisa.

3

Step 3 · follow the visible cue

Blynelių formavimas ir kepimas

Iš paruoštos kopūstų masės drėgnomis rankomis suformuokite 4 apvalius, plokščius blynelius. Likusius 5 ml aliejaus įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite blynelius ir kepkite po 6-8 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir taps auksinės rudos spalvos.

Ieškokite šio ženklo: Blynelių paviršius turi būti traškus ir auksinės rudos spalvos, o vidus – minkštas ir suviręs.

4

Step 4 · follow the visible cue

Patiekimas su šviežiomis petražolėmis

Iškepusius kopūstų blynelius išimkite iš keptuvės ir patiekite šiltus. Pagardinkite smulkintomis šviežiomis petražolėmis ir šaukštu natūralaus jogurto.

Ieškokite šio ženklo: Blynelių išorė turi būti traški, o vidus – sultingas, papuoštas ryškiomis žalios spalvos petražolėmis.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Dažniausi klausimai