Mieliniai Blynai: lengvi ir purūs, be sunkumo jausmo

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo Apie 450–550 kcal porcijoje iki 305 kcal porcijos

Vietoj 50 g cukraus ir 30 ml aliejaus, naudojame 15 g cukraus ir 10 ml aliejaus. Šio patiekalo skonio principas yra mielių fermentacijos gilumas ir švelnus kepimas. Mielės suteikia subtilų, duonos poskonį, o minimalus cukraus kiekis leidžia išryškėti natūraliam grūdų ir pieno saldumui. Kepimas iki auksinės spalvos sukuria malonų aromatingą plutelę.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

• 200 gkvietinių miltų
• 200 mllieso pieno— 1,5% riebumo
• 7 gsausų mielių
• 1 vnt.vidutinio kiaušinio
• 15 gcukraus
• 1 gdruskos
• 10 mlsaulėgrąžų aliejaus
• 50 mlšilto vandens— Mielėms aktyvuoti

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

1

Step 1 · follow the visible cue

Paruoškite mielių aktyvatorių

Nedideliame dubenyje sumaišykite sausas mieles su 50 ml šilto vandens (apie 37°C) ir 5 g cukraus. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 5–10 minučių šiltoje vietoje, kol ant paviršiaus atsiras putų. Tai rodo, kad mielės yra aktyvios ir veiksmingos. Jei putų nėra, mielės gali būti negyvos – reikėtų naudoti naujas.

Ieškokite šio ženklo: Ant mielių mišinio paviršiaus susidariusios putos, rodančios mielių aktyvumą.

2

Step 2 · follow the visible cue

Užmaišykite blynų tešlą

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų (10 g) ir druską. Įmuškite kiaušinį. Supilkite suaktyvintas mieles ir šiltą pieną. Viską gerai išmaišykite šluotele arba mikseriu, kol gausite vientisą, be gumuliukų tešlą. Tešla turi būti tiršta, bet tekanti. Uždenkite dubenį maistine plėvele arba švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti 30–60 minučių, kol tūris padvigubės.

Ieškokite šio ženklo: Tešlos tūris padvigubėjęs, o paviršiuje matosi burbuliukai.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kepkite purius blynus

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 10 ml saulėgrąžų aliejaus ir tolygiai paskirstykite. Semkite tešlą samčiu ir pilkite į įkaitintą keptuvę, formuodami apvalius blynus. Kepkite blynus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps gražiai auksinės rudos spalvos ir iškeps viduje. Jei blynai per greitai ruduoja, sumažinkite ugnį.

Ieškokite šio ženklo: Blynai auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, iškilę ir purūs.

4

Step 4 · follow the visible cue

Patiekite šiltus blynus

Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir patiekite iš karto. Galite juos pabarstyti trupučiu cinamono, patiekti su šviežiomis uogomis, liesa grietine, natūraliu jogurtu ar nedideliu kiekiu medaus. Mieliniai blynai yra skaniausi šviežiai iškepti, kai yra purūs ir šilti.

Ieškokite šio ženklo: Lėkštėje patiekti šilti mieliniai blynai su priedais.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Dažniausi klausimai