Obuolių pyragas: Lengvas malonumas su traškia plutele

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo Įprastas obuolių pyragas gali siekti 450-550 kcal porcijoje. iki 300 kcal porcijos

Sumažintas sviesto kiekis tešloje nuo įprastų 100 g iki 40 g ir cukraus įdare nuo 80 g iki 20 g, naudojant daugiau natūralaus obuolių saldumo. Traškumas ir aromatas. Pyragas pasikliauja karamelizuotais obuoliais ir kvapniais cinamono bei muskato riešuto akcentais, kuriuos papildo lengva, traški tešla. Kontrastas tarp minkšto įdaro ir traškios plutelės yra esminis.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

• 150 gkvietinių miltų
• 40 gšalto sviesto— supjaustyto kubeliais
• 30 mlšalto vandens
• 2 gdruskos
• 400 gobuolių— nuluptų, išvalytų ir supjaustytų skiltelėmis
• 20 gcukraus
• 5 mlcitrinos sulčių
• 3 gcinamono
• 1 gmalto muskato riešuto
• 5 gkukurūzų krakmolo

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

1

Step 1 · follow the visible cue

Tešlos paruošimas

Miltus sumaišykite su druska. Šaltą sviestą įtrinkite į miltus pirštų galiukais, kol gausite smulkius trupinius. Palaipsniui pilkite šaltą vandenį ir greitai suminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Ieškokite šio ženklo: Tešla turi būti vientisa, elastinga ir nelipni. Svarbu jos neperminkyti, kad pyragas būtų trapus.

2

Step 2 · follow the visible cue

Obuolių įdaro ruošimas

Nuluptus ir supjaustytus obuolius sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis, cinamonu, muskato riešutu ir kukurūzų krakmolu. Viską gerai išmaišykite, kad obuoliai tolygiai pasidengtų prieskoniais.

Ieškokite šio ženklo: Obuolių skiltelės turi būti apipiltos prieskoniais ir atrodyti drėgnos, bet ne plaukiojančios skystyje.

3

Step 3 · follow the visible cue

Pyrago formavimas ir kepimas

Atvėsusią tešlą padalinkite į dvi dalis (2/3 ir 1/3). Didžiąją dalį iškočiokite ir išklokite ja 18 cm skersmens kepimo formos dugną bei kraštus. Supilkite obuolių įdarą. Iš likusios tešlos iškočiokite viršutinį sluoksnį ar supjaustykite juostelėmis ir uždenkite pyragą. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.

Ieškokite šio ženklo: Pyrago plutelė turi būti gražiai auksinės spalvos, o įdaras burbuliuoti per viršutinės tešlos plyšius.

4

Step 4 · follow the visible cue

Atvėsinimas ir patiekimas

Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti kepimo formoje bent 15-20 minučių prieš pjaustant. Tai leis įdarui sutvirtėti ir pyragui išlaikyti formą. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Ieškokite šio ženklo: Pyragas turi būti pakankamai atvėsęs, kad įdaras nesilietų pjaunant, o plutelė išlaikytų traškumą.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Dažniausi klausimai