Skaidrus, auksinės spalvos vištienos sultinys stikliniame dubenyje, papuoštas šviežiomis petražolėmis.

Kaip paruošti Vištienos sultinys su mažiau kalorijų

Vištienos sultinys: skaidrus, lengvas ir aromatingas

Šis receptas leidžia mėgautis klasikiniu vištienos sultiniu su mažiau riebalų, išlaikant jo sodrų skonį ir skaidrumą, puikiai tinkantį sriuboms ar padažams. Tai puikus pagrindas jūsų kulinarijos eksperimentams.

120 kcalapskaičiuota porcijai

150 kcal · 56%mažiau nei įprastai

105 minnuo ruošimo iki lėkštės

2 porcijosrecepto kiekis

Tradicinis vištienos sultinys dažnai gaminamas iš riebesnių vištienos dalių ir ilgai verdamas, dėl ko riebalai išsiskiria į skystį. Mūsų versija naudoja liesesnę vištieną ir kruopštų riebalų pašalinimą, kad sultinys išliktų lengvas, bet neprarastų savo esmės ir sodraus aromato, kurį paprastai suteikia lėtas virimas.

Pakeitimas, kuris iš tiesų palengvina patiekaląPašalinus 50 g vištienos odelių ir riebalų nuo vištienos krūtinėlės ir kruopščiai nugriebiant riebalus virimo metu, sumažinamas bendras riebalų kiekis.

Kas keičiasi ir kas lieka

Nuo 150-250 kcal iki 120 kcal porcijos

Pašalinus 50 g vištienos odelių ir riebalų nuo vištienos krūtinėlės ir kruopščiai nugriebiant riebalus virimo metu, sumažinamas bendras riebalų kiekis. Šio sultinio skonio principas remiasi umami iš vištienos ir šakninių daržovių, subalansuotu su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais, siekiant skaidraus, bet gilaus aromato be riebalų pertekliaus. Lėtas virimas išryškina natūralų saldumą ir kvapą.

Dalis	Įprastai	Lengviau	Kodėl
Core method	More added fat or a heavier proportion	Pašalinus 50 g vištienos odelių ir riebalų nuo vištienos krūtinėlės ir kruopščiai nugriebiant riebalus virimo metu, sumažinamas bendras riebalų kiekis.	Šio sultinio skonio principas remiasi umami iš vištienos ir šakninių daržovių, subalansuotu su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais, siekiant skaidraus, bet gilaus aromato be riebalų pertekliaus. Lėtas virimas išryškina natūralų saldumą ir kvapą.

Kaip išlieka pažįstamas skonis

Šio sultinio skonio principas remiasi umami iš vištienos ir šakninių daržovių, subalansuotu su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais, siekiant skaidraus, bet gilaus aromato be riebalų pertekliaus. Lėtas virimas išryškina natūralų saldumą ir kvapą.

Taupymas, nepriklausantis nuo dienos kainos

Naudojant liesesnes vištienos dalis ir daug šviežių daržovių, sukuriama maistinga bazė, kuri yra ekonomiškesnė ir universalesnė nei pirkti paruoštą sultinį, suteikiant namų gamybos pranašumą.

Tikslūs ingredientai 2 porcijoms

Pirmiausia viską pamatuokite; darbo seka padeda naudoti mažiau riebalų.

Švariai nuvalyta vištienos krūtinėlė ir stambiai supjaustytos morkos, salierai, svogūnai ant pjaustymo lentos.

300 gvištienos krūtinėlės— be odos ir kaulų
150 gmorkų— stambiai supjaustytų
100 gsaliero stiebo— stambiai supjaustyto
100 gsvogūno— perpjauto pusiau
2 vnt.lauro lapų
5 gjuodųjų pipirų grūdelių
5 gdruskos
1500 mlšalto vandens
10 gšviežių petražolių— papuošimui

Gaminimas

Kiekvienas etapas nurodo veiksmą, iškepimo ženklą ir taisymo būdą.

Step 1 · follow the visible cue

Ingredientų paruošimas

Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir pašalinkite visus matomus riebalus bei odelę. Morkas, saliero stiebą ir svogūną nuplaukite, nuskuskite ir stambiai supjaustykite. Nereikia smulkinti, nes vėliau sultinys bus perkoštas. Paruoškite didelį puodą.

Ieškokite šio ženklo: Visi ingredientai švarūs, supjaustyti ir paruošti virimui.

Puodas su vištiena, daržovėmis ir vandeniu, pradedantis virti ant viryklės.

Step 2 · follow the visible cue

Sultinio pagrindo virimas

Į didelį puodą sudėkite paruoštą vištieną, morkas, salierus, svogūną, lauro lapus ir pipirų grūdelius. Užpilkite viską šaltu vandeniu. Pastatykite puodą ant stiprios ugnies ir užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimalios, kad sultinys vos burbuliuotų.

Ieškokite šio ženklo: Sultinys lėtai burbuliuoja ant silpnos ugnies, paviršiuje kaupiasi putos.

Sultinys lėtai verda puode, virėjas šaukštu nugriebia putas ir riebalus.

Step 3 · follow the visible cue

Lėtas virimas ir riebalų nugriebimas

Virimo metu nuolat nugriebkite susidariusias putas ir riebalus nuo sultinio paviršiaus. Virkite sultinį ant labai silpnos ugnies maždaug 60–90 minučių, kol vištiena suminkštės, o daržovės atiduos savo skonį. Kuo ilgiau virsite ant silpnos ugnies, tuo skaidresnis ir aromatingesnis bus sultinys.

Ieškokite šio ženklo: Sultinys yra skaidrus, vištiena lengvai atskiriama šakute, o ant paviršiaus beveik nėra riebalų.

Sultinys perkošiamas per smulkų sietelį į stiklinį indą, fone – šviežios petražolės.

Step 4 · follow the visible cue

Sultinio perkošimas ir patiekimas

Išvirusį sultinį atsargiai perkoškite per smulkų sietelį arba marlę į švarų indą. Išmeskite vištieną (ją galite panaudoti kitam patiekalui) ir daržoves. Pagardinkite sultinį druska pagal skonį. Patiekite karštą, papuošę šviežiomis petražolėmis, arba atvėsinkite ir laikykite vėlesniam naudojimui.

Ieškokite šio ženklo: Gautas sultinys yra visiškai skaidrus, be jokių kietų dalelių, ir tinkamai pasūdytas.

Vištienos sultinio gaminimo procesas, nuo ingredientų paruošimo iki perkošimo. — Mokomieji vaizdai sukurti AI; jie nėra fizinio išbandymo virtuvėje įrodymas.

Kalorijos vienodo dydžio porcijoje

150-250 kcal270 kcal

Šis receptas120 kcal

150 kcal · 56% apskaičiuota mažiau

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

120 kcalKalorijos

18gBaltymai

5gAngliavandeniai

3gRiebalai

Likučių laikymas

Atvėsintą sultinį laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą atitirpinkite ir pašildykite.

Dažniausi klausimai

Kodėl mano sultinys drumstas, o ne skaidrus?

Drumstas sultinys dažniausiai atsiranda dėl per stiprios ugnies virimo metu arba nepakankamo putų ir riebalų nugriebimo. Virkite sultinį ant labai silpnos ugnies ir kruopščiai pašalinkite visas putas, kurios susidaro pradžioje.

Ar galiu naudoti kitas vištienos dalis, pavyzdžiui, šlauneles?

Taip, galite naudoti vištienos šlauneles, tačiau jos yra riebesnės. Tokiu atveju, būtinai pašalinkite odą ir dar kruopščiau nugriebkite riebalus virimo metu, kad išlaikytumėte mažesnį kalorijų kiekį.

Recepto pavyzdžio duomenys CaloNote valgio ekrane

CaloNote · mobilios analizės pavyzdys

Check the Vištienos sultinys serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote ekranas rodo šio recepto nuotrauką ir apskaičiuotas vertes. Tikras AI rezultatas priklauso nuo nuotraukos ir porcijos.

Analizuoti mano valgį su CaloNote

Metodas ir šaltiniai

Recepto kūrimas ir maistinių verčių patikra: CaloNote redakcija

Redakcinis receptas pagrįstas ingredientų skaičiavimais ir patikrintais gaminimo principais; vertės apytikslės.

Paskelbta ir patikrinta: 2026 m. rugsėjo 13 d.

Pagaminkite dar vieną pažįstamą patiekalą lengviau

355 kcal76 min

Rauginti agurkai lengviau: agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje

Rauginti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus rauk po skysčiu ir laikyk tinkamoje temperatūroje; apie 300–430 kcal porcijoje.

Žiūrėti receptą

295 kcal64 min

Marinuoti agurkai lengviau: agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus

Marinuoti agurkai išlaiko pažįstamą skonį, kai agurkus marinuok karštu silpnu užpilu be perteklinio cukraus; apie 300–430 kcal porcijoje.

Žiūrėti receptą