Baltā mērce vieglāk: pienu sabiezini ar nelielu cietes daudzumu bez sviesta roux

Kas mainās un kas paliek

No Tradicionāla porcija ar daudz krējuma, sviesta vai cukura var sasniegt ap 550–750 kcal līdz 350 kcal porcijai

pienu sabiezini ar nelielu cietes daudzumu bez sviesta roux. Apbrūnināts sīpols, dilles, rupjmaizes nots un svaigs skābums saglabā latvisku mājas garšu bez smagas krējuma vai sviesta kārtas. Baltā mērce: Daudzums ir nomērīts, virsma sausa.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 500 gpiens 1,5 %
• 450 gziedkāposts un muskatrieksts
• 300 gsīpols
• 250 gķiploks
• 180 grapšu eļļa
• 15 gcitrons
• 10 gdilles
• 1melnie pipari

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Nomēri un nosusini

Nomēri piens 1,5 %, noņem lieko mitrumu un sagatavo ziedkāposts un muskatrieksts.

Gatavības pazīme: Daudzums ir nomērīts, virsma sausa.

2

Step 2 · follow the visible cue

Attīsti garšu bez liekiem taukiem

Sīpolu vai pamata graudus karsē, līdz parādās viegla krāsa un pazūd jēla smarža.

Gatavības pazīme: Smarža ir riekstaina, nekas nav piededzis.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kontrolē karstumu un šķidrumu

Izmanto galveno paņēmienu — pienu sabiezini ar nelielu cietes daudzumu bez sviesta roux — un apstājies, kad tekstūra ir pareiza.

Gatavības pazīme: Tekstūra ir stabila bez tauku vai ūdens peļķes.

4

Step 4 · follow the visible cue

Atpūtini un pabeidz svaigi

Pārbaudi gatavību, īsi atpūtini un pievieno citronu vai dilles.

Gatavības pazīme: Porcija tur formu un garša ir svaiga.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi