Koši sarkans borščs ar liesu liellopu gaļu

Kas mainās un kas paliek

No aptuveni 470–620 kcal līdz 339 kcal porcijai

Bietes tiek ceptas bez eļļas, liellopu gaļa attaukota un dārzeņu bāzei izmantoti tikai 4 g rapšu eļļas. Cepta biete saglabā saldumu, tomāts dod umami, bet etiķis un dilles beigās uztur svaigu krāsu un garšu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 220 gliesas liellopu gaļas
• 260 gbiešu
• 180 gbalto kāpostu
• 160 gkartupeļu
• 90 gburkānu
• 90 gsīpola
• 120 gsasmalcinātu tomātu
• 4 grapšu eļļas
• 850 mlūdens
• 15 mlābolu etiķa
• 12 gdiļļu

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Cepiet bietes ar mizu

Nomazgātas bietes ietiniet un cepiet 200°C 40–50 minūtes, līdz iesms ieiet ar nelielu pretestību; atdzesējiet un sarīvējiet.

Gatavības pazīme: Bietes vidus ir mīksts, bet ne ūdeņains, un sula ir tumši rubīnsarkana.

2

Step 2 · follow the visible cue

Vāriet dzidru gaļas buljonu

Gaļu pārlejiet ar aukstu ūdeni, lēni uzvāriet, noputojiet un vāriet mierīgi 35 minūtes; tad izņemiet un sagrieziet.

Gatavības pazīme: Buljons ir caurspīdīgs, bez pelēkām putām vai lieliem tauku plankumiem.

3

Step 3 · follow the visible cue

Dārzeņus lieciet secīgi

Sīpolu un burkānu mīkstiniet eļļā ar ūdeni, pievienojiet tomātu; buljonā lieciet kartupeli, pēc 6 minūtēm kāpostu un gaļu.

Gatavības pazīme: Kartupelis ir mīksts, kāposts vēl viegli atsperīgs un tomāts vairs negaršo jēls.

4

Step 4 · follow the visible cue

Saglabājiet biešu krāsu beigās

Iemaisiet bietes un etiķi, karsējiet tikai 3 minūtes bez stipras vārīšanas un pēc uguns izslēgšanas pievienojiet dilles.

Gatavības pazīme: Zupa ir koši sarkana, saldskāba un bietes nav izvārījušās brūnas.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi