Cepti kartupeļi ar sēnēm: Krāsnī cepta vieglā versija

Kas mainās un kas paliek

No Aptuveni 300-400 kcal vienā porcijā līdz 275 kcal porcijai

Eļļas daudzums kartupeļu cepšanai samazināts no 60 ml uz 15 ml, un kartupeļi tiek cepti krāsnī, nevis pannā, kas samazina kopējo tauku uzsūkšanos. Šī ēdiena garšas pamatā ir zemes notis un umami, ko sniedz sēnes, kas apvienotas ar kraukšķīgiem kartupeļiem. Sīpoli un ķiploki piešķir aromātisku dziļumu, savukārt dilles atsvaidzina garšu un piešķir raksturīgu latviešu virtuves akcentu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 600 gKartupeļi
• 250 gŠampinjoni
• 1 gab.Sīpols
• 2 daiviņasĶiploki
• 15 mlOlīveļļa
• 5 gSvaigas dilles
• 3 gSāls
• 1 gMalti melnie pipari
• 50 mlDārzeņu buljons

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Kartupeļu sagatavošana un pirmā cepšana

Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos vienādos gabaliņos (apmēram 2x2 cm). Noskalojiet un rūpīgi nosusiniet. Lielā bļodā sajauciet kartupeļus ar 5 ml olīveļļas, 1 g sāls un 0.5 g pipariem. Izklājiet tos vienā kārtā uz cepampannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 20-25 minūtes, līdz tie ir mīksti un sāk zeltaini apbrūnēt.

Gatavības pazīme: Kartupeļi ir mīksti iekšpusē un viegli apbrūnējuši no ārpuses.

2

Step 2 · follow the visible cue

Sēņu un aromātu sagatavošana

Kamēr kartupeļi cepas, notīriet šampinjonus un sagrieziet tos šķēlītēs. Sīpolu nomizojiet un smalki sakapājiet. Ķiplokus nomizojiet un sasmalciniet. Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušos 10 ml olīveļļas. Pievienojiet sīpolus un cepiet 3-4 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet sēnes un cepiet 5-7 minūtes, līdz tās izdala šķidrumu un sāk apbrūnēt. Pievienojiet ķiplokus un cepiet vēl 1 minūti.

Gatavības pazīme: Sīpoli ir caurspīdīgi, sēnes ir apbrūnējušas un izdalījušas šķidrumu.

3

Step 3 · follow the visible cue

Apvienošana un pabeigšana

Pievienojiet dārzeņu buljonu pannā pie sēnēm un sīpoliem, ļaujiet uzvārīties un nedaudz samazināties. Pievienojiet apceptos kartupeļus sēņu maisījumam. Rūpīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotos. Cepiet vēl 5-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz kartupeļi ir pilnībā sakarsuši un sēnes ir karamelizējušās.

Gatavības pazīme: Kartupeļi un sēnes ir vienmērīgi sajaukti, sēnes ir nedaudz karamelizējušās.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pasniegšana

Pirms pasniegšanas apceptos kartupeļus ar sēnēm pārkaisiet ar atlikušo 2 g sāls un 0.5 g pipariem, kā arī smalki sakapātām dillēm. Pasniedziet nekavējoties kā pamatēdienu vai sātīgu piedevu. Šis ēdiens ir lielisks ar svaigiem salātiem vai marinētiem gurķiem.

Gatavības pazīme: Ēdiens ir karsts, aromātisks un rotāts ar svaigām dillēm.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi