Cūkgaļa ar kāpostiem: vieglāka ikdienas recepte diviem · LV

Kas mainās un kas paliek

No restorāna porcija ar nenomērītiem taukiem un piedevām parasti sasniedz 600–800 kcal līdz 415 kcal porcijai

Cūkgaļa ar kāpostiem: Noderīgā izmaiņa ir porciju kontrole pirms gatavošanas. Nomēriet liesa cūkgaļas šķiņķa, skābētu kāpostu un sīpolu, pēc tam izmantojiet norādīto metodi, lai tekstūra attīstītos bez nenomērītiem taukiem beigās. Izmantoju liesu cūkgaļas šķiņķi un sautēju ar mazāku tauku daudzumu, ļaujot kāpostiem un gaļai lēni gatavoties savā sulā. Cūkgaļa ar kāpostiem: Raksturīgā garša nāk no ķimeņu, ūdens, olīveļļas, sāls un melno piparu. Pievienojiet tās pareizajā posmā un pārtrauciet gatavošanu, kad Ēdiens ir gatavs, kad cūkgaļa ir ļoti mīksta un viegli sadalāma, kāposti ir mīksti un caurspīdīgi, un visam ir piesātināta, skābena garša, norādot uz gatavību.. Cūkgaļa ar kāpostiem ir tradicionāls latviešu sautējums, kurā cūkgaļas gabaliņi tiek lēni sautēti kopā ar skābētiem kāpostiem, veidojot sātīgu un skābenu ēdienu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 300 gliesa cūkgaļas šķiņķa
• 400 gskābētu kāpostu
• 50 gsīpolu
• 5 gķimeņu
• 100 mlūdens
• 5 mlolīveļļas
• 2 gsāls
• 1 gmelno piparu

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Nomēriet un sagatavojiet

Nomēriet visas astoņas sastāvdaļas pirms pannas uzkarsēšanas. Sagatavojiet liesa cūkgaļas šķiņķa un skābētu kāpostu vienādā izmērā, pēc tam turiet sīpolu gatavu posmam, kurā tas gatavojas visvienmērīgāk. Cūkgaļu sagriež kubiņos, sīpolus smalki sakapā, skābētus kāpostus, ja nepieciešams, noskalo un nospiež lieko šķidrumu.

Gatavības pazīme: Gabaliņi ir vienāda izmēra, visi daudzumi atbilst sastāvdaļu sarakstam, un nav palicis nevēlams mērcēšanas vai sagatavošanas šķidrums.

2

Step 2 · follow the visible cue

Sāciet veidot garšas bāzi

Sāciet ar ķimeņu un ūdens kontrolētā karstumā. Pievienojiet olīveļļas tikai pēc tam, kad jēlais aromāts ir mīkstinājies, saglabājot virsmu pietiekami mitru, lai novērstu piedegšanu. Katlā uzkarsē olīveļļu, apcep sīpolus līdz zeltaini, tad pievieno cūkgaļu un apbrūnina no visām pusēm.

Gatavības pazīme: Aromāts ir noapaļots, nevis jēls, pamatne nav piedegusi, un jebkurš izdalītais mitrums tiek kontrolēts pirms galveno sastāvdaļu pievienošanas.

3

Step 3 · follow the visible cue

Gatavojiet galvenās sastāvdaļas

Pievienojiet liesa cūkgaļas šķiņķa, skābētu kāpostu un sīpolu. Cūkgaļu apcep ar sīpoliem, pievieno skābētus kāpostus, ķimenes un ūdeni, tad lēni sautē, līdz gaļa un kāposti ir mīksti un garšas ir savilkušās, veidojot sātīgu ēdienu.. Pielāgojiet karstumu un nomērīto šķidrumu, nevis pievienojiet papildu eļļu, krējumu vai cukuru. Pievieno skābētus kāpostus, ķimenes, ūdeni, sāli un piparus, uzvāra, samazina uguni un sautē uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta.

Gatavības pazīme: Centrs ir pilnībā izcepies, un Cūkgaļa ar kāpostiem raksturīgā tekstūra ir klāt bez taukaina vai ūdeņaina slāņa.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeidziet, atpūtiniet un sadaliet porcijās

Pievienojiet sāls un melno piparu, pēc tam īsi atpūtiniet, lai tekstūra nostabilizējas. Sadaliet divās vienādās porcijās un apstipriniet, ka Ēdiens ir gatavs, kad cūkgaļa ir ļoti mīksta un viegli sadalāma, kāposti ir mīksti un caurspīdīgi, un visam ir piesātināta, skābena garša, norādot uz gatavību.. Pēc sautēšanas pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas, pasniedz karstu, piemēram, ar vārītiem kartupeļiem.

Gatavības pazīme: Ēdiens ir gatavs, kad cūkgaļa ir ļoti mīksta un viegli sadalāma, kāposti ir mīksti un caurspīdīgi, un visam ir piesātināta, skābena garša, norādot uz gatavību.. Abas porcijas ir vienādas, un pēdējās sastāvdaļas ir joprojām pamanāmas, nevis pārgatavotas.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi