Cūkgaļas cepetis: vieglāka ikdienas recepte diviem · LV

Kas mainās un kas paliek

No restorāna porcija ar nenomērītiem taukiem un piedevām parasti sasniedz 600–800 kcal līdz 415 kcal porcijai

Cūkgaļas cepetis: Noderīgā izmaiņa ir porciju kontrole pirms gatavošanas. Nomēriet cūkgaļas filejas, ķiploku un svaiga rozmarīna, pēc tam izmantojiet norādīto metodi, lai tekstūra attīstītos bez nenomērītiem taukiem beigās. Izvēlos liesu cūkgaļas gabalu, piemēram, fileju, un cepu to bez papildu taukiem, lai samazinātu kaloriju daudzumu un padarītu to veselīgāku. Cūkgaļas cepetis: Raksturīgā garša nāk no sāls, melno piparu, dārzeņu buljona, burkānu un sīpolu. Pievienojiet tās pareizajā posmā un pārtrauciet gatavošanu, kad Cepetis ir gatavs, kad gaļa ir mīksta un viegli sadalāma, iekšējā temperatūra sasniedz 63°C, un sulas ir dzidras, norādot uz pilnīgu izcepšanos.. Cūkgaļas cepetis ir liels cūkgaļas gabals, kas lēni cepts cepeškrāsnī, lai iegūtu mīkstu un sulīgu gaļu ar kraukšķīgu garoziņu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 400 gcūkgaļas filejas
• 10 gķiploku
• 5 gsvaiga rozmarīna
• 2 gsāls
• 1 gmelno piparu
• 100 mldārzeņu buljona
• 50 gburkānu
• 50 gsīpolu

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Nomēriet un sagatavojiet

Nomēriet visas astoņas sastāvdaļas pirms pannas uzkarsēšanas. Sagatavojiet cūkgaļas filejas un ķiploku vienādā izmērā, pēc tam turiet svaiga rozmarīna gatavu posmam, kurā tas gatavojas visvienmērīgāk. Cūkgaļas fileju notīra no plēvēm, ķiplokus sasmalcina, rozmarīna lapiņas noņem no kātiem, sagatavojot garšvielas.

Gatavības pazīme: Gabaliņi ir vienāda izmēra, visi daudzumi atbilst sastāvdaļu sarakstam, un nav palicis nevēlams mērcēšanas vai sagatavošanas šķidrums.

2

Step 2 · follow the visible cue

Sāciet veidot garšas bāzi

Sāciet ar sāls un melno piparu kontrolētā karstumā. Pievienojiet dārzeņu buljona tikai pēc tam, kad jēlais aromāts ir mīkstinājies, saglabājot virsmu pietiekami mitru, lai novērstu piedegšanu. Gaļu ierīvē ar ķiplokiem, rozmarīnu, sāli un pipariem, ļaujot tai nedaudz ievilkties pirms cepšanas, lai garšas iesūktos.

Gatavības pazīme: Aromāts ir noapaļots, nevis jēls, pamatne nav piedegusi, un jebkurš izdalītais mitrums tiek kontrolēts pirms galveno sastāvdaļu pievienošanas.

3

Step 3 · follow the visible cue

Gatavojiet galvenās sastāvdaļas

Pievienojiet cūkgaļas filejas, ķiploku un svaiga rozmarīna. Cūkgaļas fileju ierīvē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, rozmarīnu, sāli un pipariem, tad cep cepeškrāsnī ar dārzeņiem un buljonu, lai tā būtu sulīga un viegla.. Pielāgojiet karstumu un nomērīto šķidrumu, nevis pievienojiet papildu eļļu, krējumu vai cukuru. Gaļu liek cepamtraukā ar sagrieztiem burkāniem un sīpoliem, pielej dārzeņu buljonu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.

Gatavības pazīme: Centrs ir pilnībā izcepies, un Cūkgaļas cepetis raksturīgā tekstūra ir klāt bez taukaina vai ūdeņaina slāņa.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeidziet, atpūtiniet un sadaliet porcijās

Pievienojiet burkānu un sīpolu, pēc tam īsi atpūtiniet, lai tekstūra nostabilizējas. Sadaliet divās vienādās porcijās un apstipriniet, ka Cepetis ir gatavs, kad gaļa ir mīksta un viegli sadalāma, iekšējā temperatūra sasniedz 63°C, un sulas ir dzidras, norādot uz pilnīgu izcepšanos.. Pēc cepšanas ļauj gaļai dažas minūtes atpūsties pirms sagriešanas, lai sulas vienmērīgi sadalītos un gaļa būtu sulīgāka.

Gatavības pazīme: Cepetis ir gatavs, kad gaļa ir mīksta un viegli sadalāma, iekšējā temperatūra sasniedz 63°C, un sulas ir dzidras, norādot uz pilnīgu izcepšanos.. Abas porcijas ir vienādas, un pēdējās sastāvdaļas ir joprojām pamanāmas, nevis pārgatavotas.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi