Cūkgaļas karbonāde: vieglāka ikdienas recepte diviem · LV

Kas mainās un kas paliek

No restorāna porcija ar nenomērītiem taukiem un piedevām parasti sasniedz 600–800 kcal līdz 415 kcal porcijai

Cūkgaļas karbonāde: Noderīgā izmaiņa ir porciju kontrole pirms gatavošanas. Nomēriet liesas cūkgaļas karbonādes, rīvmaizes un ola, pēc tam izmantojiet norādīto metodi, lai tekstūra attīstītos bez nenomērītiem taukiem beigās. Lai samazinātu tauku daudzumu, cūkgaļas karbonādi cepšu cepeškrāsnī, nevis eļļā, saglabājot tās kraukšķīgumu un autentisko garšu. Cūkgaļas karbonāde: Raksturīgā garša nāk no kviešu miltu, olīveļļas, sāls, melno piparu un citrona. Pievienojiet tās pareizajā posmā un pārtrauciet gatavošanu, kad Karbonāde ir gatava, kad tās virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga, bet iekšpuse ir gaiša un sulīga, bez rozā toņa, norādot uz pilnīgu izcepšanos.. Cūkgaļas karbonāde ir plāna, panēta cūkgaļas šķēle, kas tradicionāli tiek cepta eļļā, veidojot zeltainu garoziņu un sātīgu maltīti.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 300 gliesas cūkgaļas karbonādes
• 50 grīvmaizes
• 1ola
• 10 gkviešu miltu
• 5 mlolīveļļas
• 2 gsāls
• 1 gmelno piparu
• 50 gcitrona

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Nomēriet un sagatavojiet

Nomēriet visas astoņas sastāvdaļas pirms pannas uzkarsēšanas. Sagatavojiet liesas cūkgaļas karbonādes un rīvmaizes vienādā izmērā, pēc tam turiet ola gatavu posmam, kurā tas gatavojas visvienmērīgāk. Cūkgaļas karbonādes rūpīgi izklapē starp divām pārtikas plēves kārtām, lai tās būtu vienmērīgi plānas un ātri izceptos.

Gatavības pazīme: Gabaliņi ir vienāda izmēra, visi daudzumi atbilst sastāvdaļu sarakstam, un nav palicis nevēlams mērcēšanas vai sagatavošanas šķidrums.

2

Step 2 · follow the visible cue

Sāciet veidot garšas bāzi

Sāciet ar kviešu miltu un olīveļļas kontrolētā karstumā. Pievienojiet sāls tikai pēc tam, kad jēlais aromāts ir mīkstinājies, saglabājot virsmu pietiekami mitru, lai novērstu piedegšanu. Izklapētās gaļas šķēles viegli apkaisa ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem no abām pusēm, lai piešķirtu garšu.

Gatavības pazīme: Aromāts ir noapaļots, nevis jēls, pamatne nav piedegusi, un jebkurš izdalītais mitrums tiek kontrolēts pirms galveno sastāvdaļu pievienošanas.

3

Step 3 · follow the visible cue

Gatavojiet galvenās sastāvdaļas

Pievienojiet liesas cūkgaļas karbonādes, rīvmaizes un ola. Cūkgaļas karbonādes plāni izklapē, apviļā miltos, olā un rīvmaizē, tad cep cepeškrāsnī, lai iegūtu zeltainu un kraukšķīgu garoziņu, samazinot tauku daudzumu.. Pielāgojiet karstumu un nomērīto šķidrumu, nevis pievienojiet papildu eļļu, krējumu vai cukuru. Panētās karbonādes liek uz cepamā papīra, viegli apsmērē ar olīveļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltainai krāsai.

Gatavības pazīme: Centrs ir pilnībā izcepies, un Cūkgaļas karbonāde raksturīgā tekstūra ir klāt bez taukaina vai ūdeņaina slāņa.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeidziet, atpūtiniet un sadaliet porcijās

Pievienojiet melno piparu un citrona, pēc tam īsi atpūtiniet, lai tekstūra nostabilizējas. Sadaliet divās vienādās porcijās un apstipriniet, ka Karbonāde ir gatava, kad tās virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga, bet iekšpuse ir gaiša un sulīga, bez rozā toņa, norādot uz pilnīgu izcepšanos.. Pasniedz nekavējoties ar svaigu citrona šķēlīti, kas piešķir ēdienam atsvaidzinošu un pikantu noti.

Gatavības pazīme: Karbonāde ir gatava, kad tās virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga, bet iekšpuse ir gaiša un sulīga, bez rozā toņa, norādot uz pilnīgu izcepšanos.. Abas porcijas ir vienādas, un pēdējās sastāvdaļas ir joprojām pamanāmas, nevis pārgatavotas.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi