Kā pagatavot Dārzeņu sautējums ar mazāk kalorijām
Dārzeņu sautējums bez krējuma – vieglāks un gards
Šī recepte koncentrējas uz dārzeņu dabisko garšu izcelšanu, samazinot trekno sastāvdaļu izmantošanu. Rezultāts ir aromātisks un sātīgs sautējums, kas sniedz pilnvērtīgu maltīti bez liekām kalorijām.
Bieži vien dārzeņu sautējumi kļūst smagi, pievienojot krējumu, sieru vai lielu daudzumu eļļas, kas aizēno pašu dārzeņu garšu. Mūsu pieeja izmanto spilgtus garšvielu maisījumus un dārzeņu buljonu, lai radītu bagātīgu garšu profilu, saglabājot ēdiena vieglumu un svaigumu.
Kas mainās un kas paliek
No 380-550 kcal līdz 260 kcal porcijai
Izslēgts trekns krējums (200 ml) un samazināts eļļas daudzums no 30 ml uz 5 ml, ietaupot aptuveni 500 kcal. Umami dziļums no ilgstoši sautētiem dārzeņiem un tomātiem, ko papildina aromātiski garšaugi un garšvielas, veidojot daudzslāņainu, apmierinošu garšu.
| Daļa | Parasti | Vieglāk | Kāpēc |
|---|---|---|---|
| Core method | More added fat or a heavier proportion | Izslēgts trekns krējums (200 ml) un samazināts eļļas daudzums no 30 ml uz 5 ml, ietaupot aptuveni 500 kcal. | Umami dziļums no ilgstoši sautētiem dārzeņiem un tomātiem, ko papildina aromātiski garšaugi un garšvielas, veidojot daudzslāņainu, apmierinošu garšu. |
Kā paliek pazīstamā garša
Umami dziļums no ilgstoši sautētiem dārzeņiem un tomātiem, ko papildina aromātiski garšaugi un garšvielas, veidojot daudzslāņainu, apmierinošu garšu.
Ietaupījums bez dienas cenas
Lielākoties balstīts uz sezonāliem dārzeņiem, kas padara to par elastīgu un bieži vien lētu maltīti, pielāgojoties pieejamībai.
Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām
Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.
- 10 mlolīveļļa
- 150 gsīpoli— smalki sakapāti
- 200 gburkāni— sagriezti ripiņās
- 200 gcukini— sagriezti kubiņos
- 150 gpaprika— sarkana, sagriezta strēmelēs
- 400 gkonservēti tomāti— savā sulā, sasmalcināti
- 250 mldārzeņu buljons
- 5 gkaltēts oregano
- 3 gkaltēts timiāns
- 5 gsāls
- 1 gmelnie pipari— maltie
- 15 gsvaigi pētersīļi— smalki sakapāti, pasniegšanai
Gatavošana
Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.
Step 1 · follow the visible cue
Sagatavošana
Sagatavojiet visus dārzeņus: smalki sakapājiet sīpolus, sagrieziet burkānus ripiņās, cukini kubiņos un papriku strēmelēs. Atveriet konservētos tomātus.
Gatavības pazīme: Visi dārzeņi ir sagriezti un gatavi lietošanai.
Step 2 · follow the visible cue
Aromātiskā bāze
Lielā katlā vai dziļā pannā uzkarsējiet 10 ml olīveļļas vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5-7 minūtes. Pievienojiet burkānus un papriku, turpiniet sautēt vēl 5 minūtes, regulāri maisot.
Gatavības pazīme: Sīpoli ir caurspīdīgi, un burkāni ar papriku sāk mīkstināties.
Step 3 · follow the visible cue
Sautēšana
Pievienojiet cukini, konservētos tomātus, dārzeņu buljonu, oregano, timiānu, sāli un piparus. Uzvāriet, tad samaziniet uguni līdz lēnai vārīšanai, uzlieciet vāku un sautējiet 20-25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un garšas ir savilkušās.
Gatavības pazīme: Dārzeņi ir mīksti, bet ne pārvārīti, un sautējums ir sabiezējis.
Step 4 · follow the visible cue
Pasniegšana
Noņemiet katlu no uguns. Pārbaudiet garšu un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli vai piparus. Pasniedziet karstu, bagātīgi pārkaisot ar svaigi sakapātiem pētersīļiem.
Gatavības pazīme: Sautējums ir garšīgs un gatavs pasniegšanai, ar svaigu pētersīļu rotājumu.
Kalorijas vienāda izmēra porcijai
150 kcal · 37% aprēķināts mazāk
The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.
Pārpalikumu glabāšana
Atdzesētu dārzeņu sautējumu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3-4 dienām. Var sasaldēt uzglabāšanai līdz 3 mēnešiem.
Atdzesētu dārzeņu sautējumu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3-4 dienām. Var sasaldēt uzglabāšanai līdz 3 mēnešiem.
Biežākie jautājumi
Vai varu izmantot citus dārzeņus?
Pilnīgi noteikti! Šis sautējums ir ļoti pielāgojams. Lieliski derēs baklažāni, zaļās pupiņas, sēnes vai kāposti. Pielāgojiet gatavošanas laiku atbilstoši dārzeņu veidam, lai tie nepārvārītos.
Manam sautējumam ir pārāk liels ūdens saturs. Ko darīt?
Pēc dārzeņu mīkstināšanās noņemiet vāku un turpiniet vārīt uz vidējas uguns, lai liekais šķidrums iztvaikotu un sautējums nedaudz sabiezētu.
- olīveļļa10 ml
- sīpoli150 g
- burkāni200 g
- cukini200 g
CaloNote · mobilās analīzes piemērs
Check the Dārzeņu sautējums serving you actually made
Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.
CaloNote ekrāns rāda šīs receptes attēlu un aprēķinātās vērtības. Faktiskais AI rezultāts atkarīgs no foto un porcijas.
Analizēt manu maltīti CaloNoteMetode un avoti
Receptes izstrāde un uzturvērtības pārbaude: CaloNote redakcija
Redakcionāla recepte, kas balstīta sastāvdaļu aprēķinos un pārbaudītos gatavošanas principos; vērtības ir aptuvenas.
- Receptes.lv — Latvijas mājas ēdienu receptes un paņēmieni
- USDA FoodData Central — sastāvdaļu uzturvērtības
Publicēts un pārbaudīts: 12. septembrī 2026
Pagatavojiet vēl vienu pazīstamu ēdienu vieglāk
Griķu putra ar pienu vieglāk: griķus grauzdē sausus un pienu pielej tikai beigās
Griķu putra ar pienu saglabā mājīgu garšu, ja griķus grauzdē sausus un pienu pielej tikai beigās; aptuveni 320–430 kcal porcijā.
Skatīt recepti
Rīsu putra vieglāk: rīsus vispirms vāri ūdenī un pienu pievieno pakāpeniski
Rīsu putra saglabā mājīgu garšu, ja rīsus vispirms vāri ūdenī un pienu pievieno pakāpeniski; aptuveni 320–430 kcal porcijā.
Skatīt recepti