Gaļas bumbiņas tomātu mērcē – ar liesu malto gaļu

Kas mainās un kas paliek

No Aptuveni 400-500 kcal uz porciju līdz 310 kcal porcijai

Izmantojot 250 g liesas maltās liellopu gaļas (ne vairāk kā 5% tauku), nevis treknas maltās gaļas (15-20% tauku), un 5 ml olīveļļas mērces bāzei, nevis parastos 20 ml, ievērojami samazinot tauku saturu. Umami tiek pastiprināts ar tomātu koncentrātu un ilgstošu mērces vārīšanu, ļaujot garšām savienoties un radīt dziļu, apmierinošu garšu, kas kompensē mazāku tauku daudzumu, ko papildina oregano un bazilika aromāts.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 250 gMalta liellopu gaļa— liesa, <5% tauku
• 80 gSīpols— smalki sakapāts
• 10 gĶiploki— 2 daiviņas, smalki sakapātas
• 1 gab.Olas— 50 g
• 20 gRīvmaize
• 400 gKonservēti smalcināti tomāti
• 20 gTomātu pasta
• 5 mlOlīveļļa
• 2 gOregano— žāvēts
• 1 gBaziliks— žāvēts
• 3 gSāls
• 1 gMelnie pipari— maltie

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Gaļas bumbiņu sagatavošana

Lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, pusi no smalki sakapātā sīpola, vienu sakapātu ķiploka daiviņu, olu, rīvmaizi, 1 g sāls un 0.5 g melno piparu. Rūpīgi samaisiet, līdz masa ir viendabīga. No masas izveidojiet aptuveni 10-12 mazas gaļas bumbiņas.

Gatavības pazīme: Gaļas masa ir labi sajaukta, un bumbiņas ir stingras un vienāda izmēra.

2

Step 2 · follow the visible cue

Tomātu mērces pamata veidošana

Uzkarsējiet olīveļļu dziļā pannā vai katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet atlikušo sakapāto sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet atlikušo sakapāto ķiploku un tomātu pastu, sautējiet vēl 1 minūti, nepārtraukti maisot.

Gatavības pazīme: Sīpoli ir caurspīdīgi, un tomātu pasta ir nedaudz karamelizējusies, radot intensīvu aromātu.

3

Step 3 · follow the visible cue

Mērces vārīšana un gaļas bumbiņu pievienošana

Pievienojiet pannā konservētos smalcinātos tomātus, oregano, baziliku, atlikušo sāli (2 g) un piparus (0.5 g). Uzvāriet mērci, tad samaziniet uguni un uzmanīgi ievietojiet gaļas bumbiņas mērcē. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes, laiku pa laikam viegli apmaisot, lai bumbiņas vienmērīgi pagatavotos.

Gatavības pazīme: Gaļas bumbiņas ir caurcepušās, mērce ir sabiezējusi un garšas ir savienojušās.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pasniegšana

Pirms pasniegšanas pārbaudiet mērces garšu un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet karstu ar pilngraudu spageti, brūnajiem rīsiem vai kuskusu. Var rotāt ar svaigu baziliku, ja vēlaties.

Gatavības pazīme: Gaļas bumbiņas ir mīkstas un sulīgas, mērce ir bagātīga un gatava pasniegšanai.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi