Kartupeļi ar sēnēm – tvaicēti, ar mazāk eļļas

Kas mainās un kas paliek

No Apmēram 400-600 kcal uz porciju. līdz 275 kcal porcijai

Samazināts eļļas patēriņš no 60 ml līdz 15 ml, kartupeļus tvaicējot, nevis cepot. Ēdiena garša tiek veidota, izceļot sēņu umami un zemes notis, ko papildina svaigas dilles un pētersīļi. Tvaicēti kartupeļi nodrošina neitrālu bāzi, kas uzsūc sēņu aromātus, un sīpolu-ķiploku bāze rada dziļumu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 600 gkartupeļi
• 250 gšampinjoni
• 100 gsīpols
• 10 gķiploks
• 15 mlaugu eļļa
• 10 gsvaigas dilles
• 5 gsvaigi pētersīļi
• 3 gsāls
• 1 gmelnie pipari
• 200 mlūdens tvaicēšanai

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Sagatavošana

Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos aptuveni 2 cm kubiņos. Sēnes noslaukiet un sagrieziet šķēlēs. Sīpolu un ķiploku smalki sakapājiet. Svaigos zaļumus sasmalciniet.

Gatavības pazīme: Visi dārzeņi ir nomizoti, sagriezti un gaida savu kārtu. Zaļumi ir smalki sakapāti.

2

Step 2 · follow the visible cue

Garšas bāzes veidošana

Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet 15 ml augu eļļas. Pievienojiet sakapāto sīpolu un cepiet aptuveni 3 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet ķiploku un cepiet vēl 1 minūti, līdz tas sāk smaržot. Pievienojiet sēnes un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir zeltaini brūnas un viss šķidrums ir iztvaikojis, aptuveni 7-10 minūtes.

Gatavības pazīme: Sīpols ir caurspīdīgs, ķiploks aromātisks, un sēnes ir zeltaini brūnas bez lieka šķidruma pannā.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kartupeļu tvaicēšana un apvienošana

Kamēr sēnes cepas, tvaicēšanas katlā uzvāriet 200 ml ūdens. Ievietojiet kartupeļu kubiņus tvaicēšanas sietā un tvaicējiet virs verdoša ūdens aptuveni 15-18 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet vēl stingri un nesadalās. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tos sēņu pannai.

Gatavības pazīme: Kartupeļi ir mīksti, bet saglabā savu formu, un ir pievienoti pannā pie apceptajām sēnēm.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeigšana un pasniegšana

Pannas saturu uzmanīgi apmaisiet, lai kartupeļi sajauktos ar sēnēm. Pievienojiet 3 g sāls un 1 g melno piparu. Cepiet vēl 2-3 minūtes, lai garšas savienotos. Noņemiet no uguns un iemaisiet lielāko daļu svaigo diļļu un pētersīļu. Pasniedziet nekavējoties, rotājot ar atlikušajiem zaļumiem.

Gatavības pazīme: Ēdiens ir labi sajaukts, garšvielas ir iestrādātas, un svaigi zaļumi piešķir tam pēdējo akcentu.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi