Kartupeļu biezputra: Krēmīga un sātīga, bez liekām kalorijām

Kas mainās un kas paliek

No Aptuveni 400-600 kcal līdz 290 kcal porcijai

Ierasto 100 g sviesta un 200 ml pilnpiena vietā izmantoti tikai 20 g sviesta un 150 ml vājpiena, samazinot tauku un kaloriju daudzumu. Garša tiek uzlabota, izmantojot ķiploku un muskatriekstu, kas piešķir dziļumu, savukārt neliels sviesta daudzums nodrošina klasisko garšu. Pareiza sāls un piparu proporcija izceļ kartupeļu dabisko garšu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 600 gKartupeļi— miltu šķirne, piemēram, 'Laura' vai 'Vineta'
• 150 mlVājpiens
• 20 gSviests— nesālīts
• 5 gĶiploku pulveris
• 2 gMuskatrieksts— rīvēts
• 5 gSāls
• 2 gMelnie pipari— svaigi malti
• 5 gSvaigas dilles— smalki sakapātas, dekorēšanai

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Kartupeļu sagatavošana

Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet vienādos 2-3 cm gabalos. Rūpīgi nomazgājiet aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no liekās cietes. Ielieciet sagrieztos kartupeļus lielā katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet 3 g sāls.

Gatavības pazīme: Kartupeļi ir nomizoti, sagriezti vienādos gabalos un iemērkti aukstā, sālītā ūdenī.

2

Step 2 · follow the visible cue

Vārīšana un piena uzsildīšana

Uzsildiet kartupeļus līdz vārīšanās temperatūrai uz augstas uguns, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tie ir ļoti mīksti un viegli caurdurami ar dakšiņu. Kamēr kartupeļi vārās, nelielā katliņā uz lēnas uguns uzsildiet vājpienu un sviestu, līdz sviests ir izkusis un piens ir silts, bet nevārās. Pievienojiet ķiploku pulveri un rīvētu muskatriekstu.

Gatavības pazīme: Kartupeļi ir mīksti un viegli saspiežami, un piena maisījums ir silts un aromātisks.

3

Step 3 · follow the visible cue

Saspiešana

Nokāšiet kartupeļus un atgrieziet tos tukšā katlā. Ļaujiet tiem pastāvēt minūti, lai iztvaikotu liekais ūdens. Pievienojiet uzsildīto piena un sviesta maisījumu. Ar kartupeļu stampu vai lielu dakšiņu sasmalciniet kartupeļus, līdz tie ir krēmīgi un bez lieliem gabaliņiem. Nesmalciniet pārmērīgi, lai izvairītos no lipīgas tekstūras.

Gatavības pazīme: Kartupeļi ir saspiesti viendabīgā, krēmīgā masā bez lieliem gabaliņiem.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeigšana un pasniegšana

Pievienojiet atlikušo 2 g sāls un svaigi maltus melnos piparus. Labi samaisiet. Pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl garšvielas. Pasniedziet karstu, rotātu ar svaigi sakapātām dillēm.

Gatavības pazīme: Biezputra ir viendabīga, labi garšojusi un gatava pasniegšanai, rotāta ar zaļumiem.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi