Lazanja – ar liesu gaļu, mazāk siera, bez bešamela

Kas mainās un kas paliek

No Parastā lazanja parasti satur 500-700 kcal uz porciju. līdz 395 kcal porcijai

Izmantojot 250 g liesas maltās liellopu gaļas un 50 g rīvēta siera, nevis 400 g treknas maltās gaļas un 150 g siera, kā arī izlaižot bešamela mērci, samazinām kopējo tauku un kaloriju daudzumu. Garšas dziļums tiek panākts, lēnām apcepot dārzeņus (sīpolus, burkānus, selerijas) līdz zelta brūnumam, kas veido umami bagātu bāzi. Tomātu skābums līdzsvaro sātīgumu, bet svaigi garšaugi (baziliks, oregano) piešķir aromātisku svaigumu, lai kompensētu samazināto siera daudzumu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 250 gliesa malta liellopu gaļa
• 6lazanja plāksnes (bez priekšcepšanas)
• 400 gkonservēti smalcināti tomāti
• 100 gsīpols, smalki sagriezts
• 50 gburkāns, smalki sarīvēts
• 50 gselerijas kāts, smalki sagriezts
• 10 mlolīveļļa
• 200 mlūdens
• 5 gkaltēts oregano
• 5 gsvaigs baziliks, sasmalcināts
• 50 grīvēts cietais siers
• 2 gsāls

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Sagatavo dārzeņus

Sīpolu, burkānu un seleriju sagrieziet ļoti smalkos kubiņos. Baziliku sasmalciniet.

Gatavības pazīme: Dārzeņi ir vienmērīgi un smalki sagriezti, gatavi cepšanai.

2

Step 2 · follow the visible cue

Gatavo gaļas mērci

Dziļā pannā uzkarsē 10 ml olīveļļas. Pievieno sīpolus, burkānus un selerijas, sautē uz vidējas uguns 8 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli karamelizējušies. Pievieno malto gaļu un cep, maisot, līdz tā ir brūna un sadalījusies. Noteciniet liekos taukus. Pievieno konservētos tomātus, 200 ml ūdens, oregano, 2 g sāls un 1 g melnos piparus. Uzvāri, tad samazini uguni un vāri 15 minūtes, ļaujot mērcei sabiezēt.

Gatavības pazīme: Gaļas mērce ir sabiezējusi, un dārzeņi ir mīksti, bet saglabā formu.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kārto lazanju

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Nelielā cepamajā traukā (apm. 20x15 cm) ieklāj plānu kārtu gaļas mērces. Virsū liec divas lazanja plāksnes. Tad atkal mērce, vēl divas plāksnes, atkal mērce un pēdējās divas plāksnes. Virsējo kārtu pārklāj ar atlikušo mērci un pārkaisa ar rīvēto sieru.

Gatavības pazīme: Lazanja ir sakārtota slāņos cepamajā traukā, siers vienmērīgi pārklāj virsmu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Cep un pasniedz

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes, līdz siers ir zeltaini brūns un burbuļojošs, un makaroni ir mīksti. Pārbaudiet makaronu mīkstumu, iedurot tajos nazi. Pirms pasniegšanas ļaujiet lazanja pastāvēt 5 minūtes. Pārkaisiet ar svaigu baziliku.

Gatavības pazīme: Siers ir zeltaini brūns, un makaroni ir mīksti, bet ne pārvārīti.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi