Lēcu kotletes – ceptas ar minimālu eļļas daudzumu

Kas mainās un kas paliek

No Apmēram 300-350 kcal uz porciju līdz 320 kcal porcijai

Tradicionālajās receptēs bieži izmanto 100-150 ml eļļas cepšanai, savukārt šajā receptē tiek izmantoti tikai 20 ml eļļas, tādējādi samazinot tauku saturu par aptuveni 80-130 ml. Šī ēdiena garšas pamatā ir sātīgs umami no lēcām un garšvielām, ko papildina sīpolu un ķiploku saldums. Neliela etiķa deva nodrošina skābumu, kas līdzsvaro garšas un piešķir svaigumu, savukārt cepšana veido kraukšķīgu tekstūru.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 150 gSarkanās lēcas— nenomizotas
• 300 mlŪdens
• 100 gSīpols— smalki sakapāts
• 20 gĶiploku daiviņas— sasmalcinātas
• 5 gKarija pulveris
• 2 gMaltas koriandrs
• 1 olaLiela vistas ola— sakulta
• 30 gRīvmaize
• 20 mlOlīveļļa
• 5 mlĀbolu etiķis
• 3 gSāls
• 1 gMalti melnie pipari

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Lēcu sagatavošana un aromātu apvienošana

Lēcas rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Katliņā ar 300 ml ūdens vāriet lēcas aptuveni 15 minūtes, līdz tās ir mīkstas un ūdens ir uzsūcies. Kamēr lēcas vārās, atsevišķā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet 5 ml olīveļļas un apcepiet sakapātu sīpolu un ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini un aromātiski, aptuveni 5-7 minūtes. Pievienojiet karija pulveri un malto koriandru, apcepiet vēl 1 minūti.

Gatavības pazīme: Lēcas ir mīkstas un ūdens ir uzsūcies; sīpoli un ķiploki ir zeltaini un smaržīgi.

2

Step 2 · follow the visible cue

Kotlešu masas veidošana

Novārītās lēcas pārberiet lielā bļodā. Pievienojiet apceptos sīpolus ar garšvielām, sakultu olu, rīvmaizi, ābolu etiķi, sāli un piparus. Visu rūpīgi samaisiet ar dakšiņu vai rokām, līdz iegūstat viendabīgu, viegli veidojamu masu. Ja masa šķiet pārāk mitra, pievienojiet vēl 5-10 g rīvmaizes.

Gatavības pazīme: Kotlešu masa ir viendabīga, labi turas kopā un ir viegli veidojama.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kotlešu cepšana

No sagatavotās masas veidojiet 4 vienāda izmēra kotletes. Uzkarsējiet nepiedegošu pannu uz vidējas uguns un pievienojiet atlikušos 15 ml olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, lieciet kotletes pannā un cepiet katru pusi aptuveni 4-6 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas. Nepārslogojiet pannu, cepiet kotletes pa daļām, ja nepieciešams.

Gatavības pazīme: Kotlešu abas puses ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pasniegšana un garnēšana

Pasniegšanai izņemiet kotletes no pannas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu. Pasniedziet siltas ar svaigiem zaļumiem, piemēram, sakapātiem pētersīļiem vai dillēm, un vieglu mērci, piemēram, grieķu jogurtu ar ķiplokiem un gurķiem, vai vienkārši ar svaigiem salātiem. Šīs kotletes ir lieliskas gan kā pamatēdiens, gan kā piedeva.

Gatavības pazīme: Kotletes ir gatavas pasniegšanai, ar zeltainu garoziņu.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi