Liellopa gaļas gulašs: vieglāka ikdienas recepte diviem · LV

Kas mainās un kas paliek

No restorāna porcija ar nenomērītiem taukiem un piedevām parasti sasniedz 600–800 kcal līdz 415 kcal porcijai

Liellopa gaļas gulašs: Noderīgā izmaiņa ir porciju kontrole pirms gatavošanas. Nomēriet liesa liellopa gaļas (gurns), sīpolu un saldās paprikas pulvera, pēc tam izmantojiet norādīto metodi, lai tekstūra attīstītos bez nenomērītiem taukiem beigās. Izmantoju liesu liellopa gaļu, piemēram, no gurna, un sautēju ar daudz dārzeņiem un minimālu eļļas daudzumu, lai samazinātu tauku saturu. Liellopa gaļas gulašs: Raksturīgā garša nāk no tomātu, dārzeņu buljona, olīveļļas, sāls un melno piparu. Pievienojiet tās pareizajā posmā un pārtrauciet gatavošanu, kad Gulašs ir gatavs, kad liellopa gaļa ir ļoti mīksta un viegli sadalāma, un mērce ir bieza, aromātiska un piesātināta ar garšām, norādot uz gatavību.. Liellopa gaļas gulašs ir sātīgs sautējums ar liellopa gaļas gabaliņiem, kas lēni sautēti bagātīgā, paprikas garšas mērcē, bieži ar sīpoliem un tomātiem.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 300 gliesa liellopa gaļas (gurns)
• 100 gsīpolu
• 10 gsaldās paprikas pulvera
• 200 gtomātu
• 150 mldārzeņu buljona
• 5 mlolīveļļas
• 2 gsāls
• 1 gmelno piparu

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Nomēriet un sagatavojiet

Nomēriet visas astoņas sastāvdaļas pirms pannas uzkarsēšanas. Sagatavojiet liesa liellopa gaļas (gurns) un sīpolu vienādā izmērā, pēc tam turiet saldās paprikas pulvera gatavu posmam, kurā tas gatavojas visvienmērīgāk. Liellopa gaļu sagriež vienādos kubiņos, sīpolus smalki sakapā, tomātus sagriež mazākos gabalos, sagatavojot sastāvdaļas.

Gatavības pazīme: Gabaliņi ir vienāda izmēra, visi daudzumi atbilst sastāvdaļu sarakstam, un nav palicis nevēlams mērcēšanas vai sagatavošanas šķidrums.

2

Step 2 · follow the visible cue

Sāciet veidot garšas bāzi

Sāciet ar tomātu un dārzeņu buljona kontrolētā karstumā. Pievienojiet olīveļļas tikai pēc tam, kad jēlais aromāts ir mīkstinājies, saglabājot virsmu pietiekami mitru, lai novērstu piedegšanu. Katlā uzkarsē olīveļļu, apcep sīpolus līdz tie kļūst zeltaini, tad pievieno liellopa gaļu un apbrūnina no visām pusēm.

Gatavības pazīme: Aromāts ir noapaļots, nevis jēls, pamatne nav piedegusi, un jebkurš izdalītais mitrums tiek kontrolēts pirms galveno sastāvdaļu pievienošanas.

3

Step 3 · follow the visible cue

Gatavojiet galvenās sastāvdaļas

Pievienojiet liesa liellopa gaļas (gurns), sīpolu un saldās paprikas pulvera. Liellopa gaļu apcep ar sīpoliem, pievieno papriku, tomātus un buljonu, tad lēni sautē, līdz gaļa kļūst mīksta un mērce sabiezē, veidojot sātīgu ēdienu.. Pielāgojiet karstumu un nomērīto šķidrumu, nevis pievienojiet papildu eļļu, krējumu vai cukuru. Pievieno paprikas pulveri, tomātus un dārzeņu buljonu, uzvāra, samazina uguni un sautē uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta.

Gatavības pazīme: Centrs ir pilnībā izcepies, un Liellopa gaļas gulašs raksturīgā tekstūra ir klāt bez taukaina vai ūdeņaina slāņa.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeidziet, atpūtiniet un sadaliet porcijās

Pievienojiet sāls un melno piparu, pēc tam īsi atpūtiniet, lai tekstūra nostabilizējas. Sadaliet divās vienādās porcijās un apstipriniet, ka Gulašs ir gatavs, kad liellopa gaļa ir ļoti mīksta un viegli sadalāma, un mērce ir bieza, aromātiska un piesātināta ar garšām, norādot uz gatavību.. Pēc sautēšanas pagaršo, pievieno sāli un piparus pēc garšas, un pasniedz karstu, piemēram, ar vārītiem kartupeļiem vai makaroniem.

Gatavības pazīme: Gulašs ir gatavs, kad liellopa gaļa ir ļoti mīksta un viegli sadalāma, un mērce ir bieza, aromātiska un piesātināta ar garšām, norādot uz gatavību.. Abas porcijas ir vienādas, un pēdējās sastāvdaļas ir joprojām pamanāmas, nevis pārgatavotas.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi