Makaroni ar malto gaļu – liesa gaļa, mazāk siera

Kas mainās un kas paliek

No Parasti 700-900 kcal līdz 480 kcal porcijai

Treknas maltās gaļas (20% tauku) vietā 250 g liesas maltās gaļas (5-7% tauku); Parmas siera daudzums samazināts no 60 g uz 20 g. Tas samazina kopējo tauku un kaloriju daudzumu. Umami un skābums: Tomātu bāzes mērce ar sarkanvīna (vai buljona) pievienojumu nodrošina dziļu umami un patīkamu skābumu, kas līdzsvaro maltās gaļas garšu, savukārt svaigi garšaugi piešķir aromātisku svaigumu. Lēna mērces sautēšana padziļina garšu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 180 gmakaroni (penne vai spageti)
• 250 gliesa maltā gaļa (liellopa vai jaukta)
• 15 mlolīveļļa
• 1 gab. (120 g)sīpols— smalki sakapāts
• 2 daiviņas (10 g)ķiploks— sasmalcināts
• 1 gab. (100 g)burkāns— sarīvēts
• 400 gkonservēti tomāti savā sulā— saspiesti
• 30 gtomātu pasta
• 80 mlsausais sarkanvīns vai dārzeņu buljons
• 3 gsāls
• 1 gmelnie pipari
• 10 gsvaigs baziliks— lapas

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Dārzeņu un gaļas sagatavošana

Sīpolu smalki sakapājiet, ķiploku sasmalciniet, burkānu sarīvējiet. Lielā katlā vai dziļā pannā uzkarsējiet olīveļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet malto gaļu un apcepiet, sadalot to ar koka karoti, līdz tā ir zeltaini brūna un viss šķidrums ir iztvaikojis. Noņemiet apcepto gaļu no pannas un atlieciet malā.

Gatavības pazīme: Maltā gaļa ir vienmērīgi apcepta, zeltaini brūna un bez lieka šķidruma pannā.

2

Step 2 · follow the visible cue

Garšas pamata veidošana

Tajā pašā pannā pievienojiet sīpolu un burkānu, sautējiet apmēram 5-7 minūtes, līdz tie mīkstinās. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un tomātu pastu, apcepiet vēl 1-2 minūtes, līdz parādās aromāts. Ielejiet sarkanvīnu vai dārzeņu buljonu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums nedaudz samazinās.

Gatavības pazīme: Dārzeņi ir mīksti, ķiploks smaržo, un šķidrums ir nedaudz sabiezējis.

3

Step 3 · follow the visible cue

Mērces gatavošana un makaronu vārīšana

Atgrieziet apcepto malto gaļu pannā. Pievienojiet saspiestus konservētus tomātus, sāli un melnos piparus. Uzvāriet mērci, tad samaziniet uguni līdz minimumam, uzlieciet vāku un ļaujiet sautēties apmēram 15-20 minūtes, lai garšas savilktos. Tikmēr lielā katlā vāriet makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz tie ir al dente.

Gatavības pazīme: Mērce ir sabiezējusi, un makaroni ir gatavi al dente.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeigšana un pasniegšana

Nokāsiet makaronus. Pievienojiet novārītos makaronus mērcei un uzmanīgi sajauciet. Iemaisiet svaigas bazilika lapas. Pasniedziet nekavējoties, rotājot ar nedaudz rīvēta Parmas siera un svaigām bazilika lapām, ja vēlaties.

Gatavības pazīme: Makaroni ir vienmērīgi pārklāti ar mērci, un no ēdiena ceļas aromātiski tvaiki.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi