Makaroni ar sieru – ar vājpienu un olīveļļu

Kas mainās un kas paliek

No Parasti 600-800 kcal līdz 480 kcal porcijai

50 g sviesta un 100 ml trekna krējuma aizstāšana ar 10 g olīveļļas un 200 ml vājpiena, samazinot tauku saturu un kopējo kaloriju daudzumu. Garšas dziļums un umami tiek panākts ar mazāku daudzumu siera un vājpienu, pievienojot muskatriekstu un nelielu dižonas sinepju daudzumu, kas pastiprina siera garšu un piešķir pikantumu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 150 gmakaroni— vēlams elkoņu vai gliemežvāku formas
• 300 mlvājpiena
• 50 gČedaras siers— sarīvēts
• 10 gkviešu milti
• 10 mlolīveļļa
• 2 gDižonas sinepes
• 0.5 gmalts muskatrieksts
• 3 gsāls
• 1 gmelnie pipari— svaigi malti

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Makaronu vārīšana un sagatavošana

Lielā katlā uzvāriet 1000 ml ūdens ar 2 g sāls. Pievienojiet makaronus un vāriet tos saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz tie ir al dente. Nokāsiet makaronus, saglabājot 50 ml makaronu ūdens, un atlieciet malā.

Gatavības pazīme: Makaroni ir mīksti, bet joprojām nedaudz stingri kodumam.

2

Step 2 · follow the visible cue

Viegla siera mērces bāzes pagatavošana

Vidējā katliņā uzkarsējiet 10 ml olīveļļas uz vidējas uguns. Pievienojiet 10 g miltu un maisiet 1 minūti, līdz izveidojas gaiša pasta (roux). Lēnām, nepārtraukti maisot, pievienojiet 300 ml vājpiena, lai izvairītos no kunkuļiem. Vāriet, līdz mērce sabiezē.

Gatavības pazīme: Mērce ir gluda un pārklāj karotes aizmuguri.

3

Step 3 · follow the visible cue

Siera un garšvielu iemaisīšana

Noņemiet katliņu no uguns. Iemaisiet 50 g sarīvēta Čedaras siera, 2 g Dižonas sinepju, 0.5 g muskatrieksta, 1 g sāls un 1 g melno piparu. Maisiet, līdz siers ir pilnībā izkusis un mērce ir gluda un krēmīga. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz no saglabātā makaronu ūdens.

Gatavības pazīme: Mērce ir viendabīga, spīdīga un bez siera gabaliņiem.

4

Step 4 · follow the visible cue

Makaronu apvienošana un pasniegšana

Pievienojiet nokāstos makaronus siera mērcei. Rūpīgi samaisiet, lai makaroni būtu vienmērīgi pārklāti ar mērci. Pasniedziet nekavējoties, vēlams, ar svaigi maltiem pipariem virsū.

Gatavības pazīme: Katrs makaronu gabaliņš ir pārklāts ar krēmīgu siera mērci.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi