Rīsi ar vistu – ar olīveļļu un buljonu, ne sviestu

Kas mainās un kas paliek

No Apmēram 450-500 kcal uz porciju līdz 430 kcal porcijai

Parastajās receptēs bieži izmanto 50-100 g sviesta vai treknas krējuma mērces. Šī recepte izmanto tikai 15 ml olīveļļas vistas apcepšanai un buljonu kā pamatu, tādējādi samazinot pievienoto tauku daudzumu par aptuveni 40-90 g. Šī ēdiena garšas pamatā ir umami no vistas un buljona, ko papildina dārzeņu (sīpolu, burkānu) saldums un svaigums. Neliela garšvielu deva un svaigi zaļumi piešķir aromātu un atsvaidzina garšu, veidojot harmonisku un sātīgu, bet vieglu ēdienu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 250 gVistas fileja— bez ādas un kauliem, sagriezta kubiņos
• 15 mlOlīveļļa
• 150 gBasmati rīsi
• 400 mlVistas buljons— mazsāls
• 100 gSīpols— smalki sakapāts
• 60 gBurkāns— sarīvēts vai smalki sagriezts
• 50 gSaldēti zaļie zirnīši
• 10 gĶiploku daiviņas— sasmalcinātas
• 5 gSvaigi pētersīļi— smalki sakapāti
• 3 gSāls
• 1 gMalti melnie pipari

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Vistas un dārzeņu sagatavošana

Vistas fileju sagrieziet aptuveni 2 cm lielos kubiņos. Sīpolu smalki sakapājiet, burkānu sarīvējiet vai sagrieziet mazos kubiņos, ķiplokus sasmalciniet. Rīsus rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī, līdz ūdens ir dzidrs. Sagatavojiet vistas buljonu.

Gatavības pazīme: Vistas gaļa un dārzeņi ir sagriezti, rīsi noskaloti, buljons gatavs.

2

Step 2 · follow the visible cue

Aromātu pamatnes veidošana

Lielā, dziļā pannā vai katliņā ar biezu dibenu uzkarsējiet 15 ml olīveļļas uz vidējas uguns. Pievienojiet vistas kubiņus un apcepiet tos no visām pusēm, līdz tie ir viegli zeltaini, aptuveni 3-5 minūtes. Izņemiet vistu no pannas un atlieciet malā. Tajā pašā pannā pievienojiet sīpolus un burkānus, apcepiet 5-7 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un apcepiet vēl 1 minūti, līdz tie sāk smaržot.

Gatavības pazīme: Vistas gaļa ir zeltaina, sīpoli mīksti un caurspīdīgi, ķiploki smaržīgi.

3

Step 3 · follow the visible cue

Rīsu un buljona vārīšana

Pannā pie dārzeņiem pievienojiet noskalotos rīsus un apcepiet tos 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai rīsi pārklātos ar eļļu un dārzeņu aromātiem. Pievienojiet vistas buljonu, sāli un piparus. Uzvāriet, tad samaziniet uguni līdz minimumam, uzlieciet vāku un vāriet aptuveni 15-18 minūtes, vai līdz rīsi ir mīksti un buljons ir uzsūcies. Neatveriet vāku vārīšanas laikā.

Gatavības pazīme: Rīsi ir mīksti, un viss buljons ir uzsūcies, veidojot pūkainu tekstūru.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeigšana un pasniegšana

Kad rīsi ir gatavi, uzmanīgi iecilājiet atpakaļ pannā apcepto vistu un pievienojiet saldētos zaļos zirnīšus. Uzlieciet vāku un ļaujiet pastāvēt 5 minūtes, lai zirnīši atkausētos un vista uzsilstu. Pirms pasniegšanas iecilājiet smalki sakapātus pētersīļus. Pasniedziet siltu.

Gatavības pazīme: Vistas gaļa ir silta, zirnīši atkausēti, un pētersīļi ir iecilāti rīsos.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi