Kā pagatavot Sautēti kartupeļi ar mazāk kalorijām
Sautēti kartupeļi – ar mazāk eļļas, bet zeltaini
Šī recepte samazina parastā eļļas daudzumu, izmantojot tvaiku un minimālu eļļu, lai kartupeļi būtu zeltaini un kraukšķīgi bez liekām kalorijām. Rezultātā iegūstat gardu piedevu, kas neapgrūtina.
Tradicionāli sautēti kartupeļi tiek gatavoti lielā eļļas daudzumā, kas nodrošina kraukšķīgumu, bet arī ievērojami palielina kaloriju daudzumu. Šī metode saglabā kartupeļu zeltaino tekstūru un bagātīgo garšu, samazinot eļļas patēriņu, pateicoties viedai gatavošanas secībai.
Kas mainās un kas paliek
No 350-500 kcal līdz 300 kcal porcijai
Samazināts eļļas daudzums no 60 ml uz 10 ml, ietaupot aptuveni 400 kcal no taukiem. Zeltaina apbrūnināšana un karamelizācija, ko panāk ar sākumā tvaicēšanu un pēc tam apcepšanu, veido bagātīgu garšas bāzi, ko papildina svaigi garšaugi.
| Daļa | Parasti | Vieglāk | Kāpēc |
|---|---|---|---|
| Core method | More added fat or a heavier proportion | Samazināts eļļas daudzums no 60 ml uz 10 ml, ietaupot aptuveni 400 kcal no taukiem. | Zeltaina apbrūnināšana un karamelizācija, ko panāk ar sākumā tvaicēšanu un pēc tam apcepšanu, veido bagātīgu garšas bāzi, ko papildina svaigi garšaugi. |
Kā paliek pazīstamā garša
Zeltaina apbrūnināšana un karamelizācija, ko panāk ar sākumā tvaicēšanu un pēc tam apcepšanu, veido bagātīgu garšas bāzi, ko papildina svaigi garšaugi.
Ietaupījums bez dienas cenas
Pamatojas uz lētām pamatproduktiem, piemēram, kartupeļiem un sīpoliem, kas padara to par ekonomisku izvēli.
Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām
Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.
- 600 gkartupeļi— nomizoti, vienādi kubiņi
- 10 mlolīveļļa
- 150 gsīpoli— smalki sagriezti
- 2 gķiploku pulveris
- 5 gsāls
- 1 gmelnie pipari— maltie
- 150 mldārzeņu buljons
- 10 gsvaigas dilles— smalki sakapātas
- 5 gsvaigi pētersīļi— smalki sakapāti
Gatavošana
Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.
Step 1 · follow the visible cue
Sagatavošana
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos vienāda izmēra 2 cm kubiņos. Smalki sakapājiet sīpolus un garšaugus.
Gatavības pazīme: Kartupeļu kubiņi ir vienāda izmēra, gatavi gatavošanai.
Step 2 · follow the visible cue
Tvaicēšana un bāze
Lielā pannā uzkarsējiet 5 ml olīveļļas vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus un cepiet, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, ķiploku pulveri, sāli un piparus. Ielejiet dārzeņu buljonu, uzlieciet vāku un tvaicējiet 10-12 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti.
Gatavības pazīme: Kartupeļi ir mīksti, bet vēl stingri, un buljons gandrīz uzsūcies.
Step 3 · follow the visible cue
Apcepšana un apbrūnināšana
Noņemiet vāku. Ja vēl ir šķidrums, palieliniet uguni un ļaujiet tam iztvaikot. Pievienojiet atlikušos 5 ml olīveļļas. Cepiet kartupeļus, regulāri maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi no visām pusēm, aptuveni 10-15 minūtes.
Gatavības pazīme: Kartupeļi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, ar patīkamu karamelizētu garozu.
Step 4 · follow the visible cue
Pasniegšana
Noņemiet pannu no uguns. Iemaisiet svaigi sakapātās dilles un pētersīļus. Pasniedziet nekavējoties kā piedevu.
Gatavības pazīme: Garšaugi ir iemaisīti, un ēdiens ir gatavs pasniegšanai.
Kalorijas vienāda izmēra porcijai
150 kcal · 33% aprēķināts mazāk
The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.
Pārpalikumu glabāšana
Glabājiet atdzesētus sautētus kartupeļus hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 dienām. Pirms pasniegšanas uzsildiet pannā vai cepeškrāsnī, lai atjaunotu kraukšķīgumu.
Glabājiet atdzesētus sautētus kartupeļus hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 dienām. Pirms pasniegšanas uzsildiet pannā vai cepeškrāsnī, lai atjaunotu kraukšķīgumu.
Biežākie jautājumi
Mani kartupeļi nesanāca pietiekami kraukšķīgi. Ko es darīju nepareizi?
Visticamāk, pannā palika pārāk daudz mitruma pirms apcepšanas. Pārliecinieties, ka viss buljons ir iztvaikojis un kartupeļi ir sausi pirms eļļas pievienošanas un apcepšanas. Var palielināt uguni uz īsu brīdi, lai iztvaikotu lieko šķidrumu.
Vai varu izmantot saldētus kartupeļus?
Jā, varat, taču tie var būt mazāk kraukšķīgi, jo saldētiem kartupeļiem ir augstāks ūdens saturs. Pirms tvaicēšanas tos nevajadzētu atkausēt, bet gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties.
- kartupeļi600 g
- olīveļļa10 ml
- sīpoli150 g
- ķiploku pulveris2 g
CaloNote · mobilās analīzes piemērs
Check the Sautēti kartupeļi serving you actually made
Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.
CaloNote ekrāns rāda šīs receptes attēlu un aprēķinātās vērtības. Faktiskais AI rezultāts atkarīgs no foto un porcijas.
Analizēt manu maltīti CaloNoteMetode un avoti
Receptes izstrāde un uzturvērtības pārbaude: CaloNote redakcija
Redakcionāla recepte, kas balstīta sastāvdaļu aprēķinos un pārbaudītos gatavošanas principos; vērtības ir aptuvenas.
- Receptes.lv — Latvijas mājas ēdienu receptes un paņēmieni
- USDA FoodData Central — sastāvdaļu uzturvērtības
Publicēts un pārbaudīts: 12. septembrī 2026
Pagatavojiet vēl vienu pazīstamu ēdienu vieglāk
Griķu putra ar pienu vieglāk: griķus grauzdē sausus un pienu pielej tikai beigās
Griķu putra ar pienu saglabā mājīgu garšu, ja griķus grauzdē sausus un pienu pielej tikai beigās; aptuveni 320–430 kcal porcijā.
Skatīt recepti
Rīsu putra vieglāk: rīsus vispirms vāri ūdenī un pienu pievieno pakāpeniski
Rīsu putra saglabā mājīgu garšu, ja rīsus vispirms vāri ūdenī un pienu pievieno pakāpeniski; aptuveni 320–430 kcal porcijā.
Skatīt recepti