Gatava sēņu mērce, krēmīga, ar dillēm, pasniegta nelielā mērces traukā, silts apgaismojums.

Kā pagatavot Sēņu mērce ar mazāk kalorijām

Sēņu mērce: Bagātīga garša, vieglāka tekstūra

Šī sēņu mērce ir apliecinājums tam, ka bagātīga garša nav jāsasniedz ar smagu krējumu. Tā ir vieglāka alternatīva, kas saglabā sēņu umami dziļumu, vienlaikus samazinot kalorijas, padarot to par perfektu piedevu jebkuram pamatēdienam, kas neapgrūtina.

155 kcalaprēķins porcijai

150 kcal · 49%mazāk nekā parasti

25 minno sagatavošanas līdz šķīvim

2 porcijasreceptes daudzums

Daudzas sēņu mērces savu bagātīgo garšu un krēmīgumu iegūst no liela sviesta un saldā krējuma daudzuma, kas ievērojami palielina tauku un kaloriju saturu. Mūsu recepte demonstrē, kā panākt dziļu umami garšu un patīkamu tekstūru, izmantojot dārzeņu buljonu, nelielu daudzumu vājpiena krējuma un kukurūzas cieti, tādējādi radot vieglāku, bet tikpat apmierinošu mērci.

Izmaiņa, kas patiešām atvieglo ēdienu100 ml saldā krējuma aizstāts ar 50 ml vājpiena krējuma un 50 ml dārzeņu buljona, 20 g sviesta aizstāts ar 5 ml olīveļļas.

Kas mainās un kas paliek

No 200-300 kcal par porciju līdz 155 kcal porcijai

100 ml saldā krējuma aizstāts ar 50 ml vājpiena krējuma un 50 ml dārzeņu buljona, 20 g sviesta aizstāts ar 5 ml olīveļļas. Mērces garšas princips balstās uz spēcīgu umami garšu, ko nodrošina sēnes un dārzeņu buljons. Aromātiskie sīpoli un ķiploki kopā ar svaigām dillēm piešķir mērcei kompleksu un atsvaidzinošu buķeti, kas kompensē samazināto tauku daudzumu.

Daļa	Parasti	Vieglāk	Kāpēc
Core method	More added fat or a heavier proportion	100 ml saldā krējuma aizstāts ar 50 ml vājpiena krējuma un 50 ml dārzeņu buljona, 20 g sviesta aizstāts ar 5 ml olīveļļas.	Mērces garšas princips balstās uz spēcīgu umami garšu, ko nodrošina sēnes un dārzeņu buljons. Aromātiskie sīpoli un ķiploki kopā ar svaigām dillēm piešķir mērcei kompleksu un atsvaidzinošu buķeti, kas kompensē samazināto tauku daudzumu.

Kā paliek pazīstamā garša

Mērces garšas princips balstās uz spēcīgu umami garšu, ko nodrošina sēnes un dārzeņu buljons. Aromātiskie sīpoli un ķiploki kopā ar svaigām dillēm piešķir mērcei kompleksu un atsvaidzinošu buķeti, kas kompensē samazināto tauku daudzumu.

Ietaupījums bez dienas cenas

Sēnes var būt dārgākas nekā citas dārzeņu sastāvdaļas, taču tās piešķir mērcei galveno garšu. Samazinot dārgā saldā krējuma un sviesta daudzumu, mēs padarām recepti ekonomiskāku, vienlaikus saglabājot sēņu dominējošo lomu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

Sagrieztas sēnes, sakapāti sīpoli un ķiploki uz dēlīša, cietes maisījums mazā bļodiņā.

250 gšampinjoni— sagriezti šķēlītēs
80 gsīpols— smalki sakapāts
10 gķiploks— smalki sakapāts
5 mlolīveļļa
250 mldārzeņu buljons
10 gkukurūzas ciete
50 mlvājpiena krējums
5 gsvaigas dilles— sakapātas
1 gsāls
0.5 gmelnie pipari— svaigi malti

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

Step 1 · follow the visible cue

Sastāvdaļu sagatavošana

Nomazgājiet un sagrieziet šampinjonus šķēlītēs. Smalki sakapājiet sīpolu un ķiploku. Atsevišķā traukā sajauciet kukurūzas cieti ar 2 ēdamkarotēm auksta dārzeņu buljona, lai veidotos viendabīga masa bez kunkuļiem.

Gatavības pazīme: Sēnes ir sagrieztas, sīpols un ķiploks sakapāti, ciete sajaukta ar buljonu.

Sīpoli un ķiploki sautējas pannā ar olīveļļu.

Step 2 · follow the visible cue

Aromātu pamatnes veidošana

Pannā uzkarsējiet olīveļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet sakapātos sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi (apmēram 3-4 minūtes). Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 1 minūti, līdz tie sāk smaržot, bet nepiedeg.

Gatavības pazīme: Sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, ķiploki smaržo.

Sēnes sautējas pannā ar buljonu un sabiezējušu mērci.

Step 3 · follow the visible cue

Sēņu un mērces gatavošana

Pievienojiet sagrieztās sēnes pannā un sautējiet tās, līdz tās izdala šķidrumu un kļūst zeltainas (apmēram 5-7 minūtes). Ielejiet atlikušo dārzeņu buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām iemaisiet kukurūzas cietes maisījumu, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē.

Gatavības pazīme: Sēnes ir zeltainas, mērce ir sabiezējusi līdz vēlamajai konsistencei.

Gatava sēņu mērce, krēmīga, ar dillēm, pasniegta nelielā mērces traukā.

Step 4 · follow the visible cue

Mērces pabeigšana un pasniegšana

Noņemiet pannu no uguns. Iemaisiet vājpiena krējumu, sakapātās dilles, sāli un svaigi maltus melnos piparus. Pārbaudiet garšu un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet mērci siltu kā piedevu pamatēdienam.

Gatavības pazīme: Mērce ir krēmīga, garšvielas ir sabalansētas, dilles iemaisītas.

Sēņu sagatavošana, sīpolu un ķiploku sautēšana, sēņu gatavošana ar buljonu, gatava mērce. — AI veidoti mācību attēli; tie nav pierādījums fiziskai pārbaudei virtuvē.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

200-300 kcal par porciju305 kcal

Šī recepte155 kcal

150 kcal · 49% aprēķināts mazāk

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

155 kcalKalorijas

6gOlbaltumvielas

15gOgļhidrāti

8gTauki

Pārpalikumu glabāšana

Atdzisušu sēņu mērci var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī līdz 3 dienām. Pirms pasniegšanas to var uzsildīt katliņā uz lēnas uguns, pievienojot nedaudz buljona vai ūdens, ja tā ir pārāk bieza.

Biežākie jautājumi

Kāpēc mana sēņu mērce ir pārāk šķidra vai pārāk bieza?

Mērces konsistenci galvenokārt ietekmē kukurūzas cietes daudzums un vārīšanas laiks. Ja mērce ir pārāk šķidra, sajauciet vēl 5 g kukurūzas cietes ar 10 ml auksta ūdens un lēnām iemaisiet to mērcē, vārot vēl minūti. Ja tā ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz dārzeņu buljona vai ūdens, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci.

Vai es varu izmantot žāvētas sēnes?

Jā, varat izmantot žāvētas sēnes. Pirms lietošanas tās jāizmērcē siltā ūdenī apmēram 20-30 minūtes. Pēc tam sēnes jānoskalo, jāsagriež un jāpievieno mērcei. Mērcēšanas ūdeni var izmantot kā daļu no dārzeņu buljona, lai pastiprinātu sēņu garšu.

Receptes parauga dati CaloNote maltītes skatā

CaloNote · mobilās analīzes piemērs

Check the Sēņu mērce serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote ekrāns rāda šīs receptes attēlu un aprēķinātās vērtības. Faktiskais AI rezultāts atkarīgs no foto un porcijas.

Analizēt manu maltīti CaloNote

Metode un avoti

Receptes izstrāde un uzturvērtības pārbaude: CaloNote redakcija

Redakcionāla recepte, kas balstīta sastāvdaļu aprēķinos un pārbaudītos gatavošanas principos; vērtības ir aptuvenas.

Publicēts un pārbaudīts: 12. septembrī 2026

Pagatavojiet vēl vienu pazīstamu ēdienu vieglāk

355 kcal76 min

Griķu putra ar pienu vieglāk: griķus grauzdē sausus un pienu pielej tikai beigās

Griķu putra ar pienu saglabā mājīgu garšu, ja griķus grauzdē sausus un pienu pielej tikai beigās; aptuveni 320–430 kcal porcijā.

Skatīt recepti

295 kcal64 min

Rīsu putra vieglāk: rīsus vispirms vāri ūdenī un pienu pievieno pakāpeniski

Rīsu putra saglabā mājīgu garšu, ja rīsus vispirms vāri ūdenī un pienu pievieno pakāpeniski; aptuveni 320–430 kcal porcijā.

Skatīt recepti