Skābēti kāposti ar cūkgaļu – ar liesu šķiņķi

Kas mainās un kas paliek

No Parasti 700-900 kcal līdz 355 kcal porcijai

Trekna cūkgaļas krūtiņa (300 g) un 30 ml eļļas aizstātas ar 250 g liesas cūkgaļas šķiņķa un 10 ml olīveļļas, samazinot tauku saturu par aptuveni 30-40 g un kalorijas par 270-360 kcal uz porciju. Garšas dziļumu nodrošina ilgstoša sautēšana, kas ļauj skābēto kāpostu skābumam sabalansēties ar cūkgaļas umami un sīpolu saldumu. Ķimenes un lauru lapas piešķir raksturīgu aromātu, bet nedaudz ābolu piešķir vieglu saldumu, kas mīkstina skābumu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 250 gLiesa cūkgaļas šķiņķis
• 300 gSkābēti kāposti
• 80 gSīpols
• 10 gĶiploks
• 10 mlOlīveļļa
• 150 mlDārzeņu buljons
• 50 gĀbols
• 2 gab.Lauru lapas
• 2 gĶimenes
• 2 gSāls
• 1 gMalti melnie pipari

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Sagatavo gaļu un dārzeņus

Cūkgaļas šķiņķi sagriež 2-3 cm lielos gabalos. Sīpolu un ķiploku smalki sakapā. Ābolu nomizo, izņem serdi un sarīvē rupjā rīve. Skābētos kāpostus, ja tie ir pārāk skābi, var noskalot aukstā ūdenī un nospiest lieko šķidrumu.

Gatavības pazīme: Gaļa ir sagriezta vienādos gabalos. Sīpoli un ķiploki ir smalki sakapāti. Ābols ir sarīvēts. Kāposti ir sagatavoti sautēšanai.

2

Step 2 · follow the visible cue

Apcep gaļu un sīpolus

Lielā katlā vai dziļā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns uzkarsē 10 ml olīveļļas. Pievieno cūkgaļas gabalus un apcep no visām pusēm, līdz tie kļūst zeltaini brūni, aptuveni 5-7 minūtes. Izņem gaļu no katla un atliek malā. Tajā pašā katlā pievieno sakapātus sīpolus un ķiplokus, apcep, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 3-5 minūtes.

Gatavības pazīme: Cūkgaļa ir zeltaini brūna no ārpuses. Sīpoli un ķiploki ir mīksti un aromātiski, bet nav piedeguši.

3

Step 3 · follow the visible cue

Sautē kāpostus ar gaļu

Atpakaļ katlā pievieno apcepto cūkgaļu. Pievieno skābētos kāpostus, sarīvēto ābolu, 150 ml dārzeņu buljona, 2 lauru lapas, 2 g ķimenes, 2 g sāls un 1 g maltu melno piparu. Rūpīgi samaisa. Uzliek vāku un sautē uz lēnas uguns vismaz 60 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedegtu. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz buljona vai ūdens.

Gatavības pazīme: Kāposti ir mīksti un garšas ir savienojušās. Gaļa ir mīksta un viegli atdalās. Šķidrums ir gandrīz iztvaikojis, un ēdiens ir biezs.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pasniedz sātīgu maltīti

Kad kāposti ir gatavi, izņem lauru lapas. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli vai piparus. Pasniedz karstu. Klāt var pasniegt vārītus kartupeļus vai rupjmaizi. Šis ēdiens ir lielisks gan kā pamatēdiens, gan kā piedeva.

Gatavības pazīme: Ēdiens ir karsts, aromātisks un labi garšo. Kāposti ir mīksti un sulīgi, un gaļa ir gatava.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi