Skābu kāpostu zupa ar liesu gaļu un dzidru buljonu

Kas mainās un kas paliek

No aptuveni 460–600 kcal līdz 329 kcal porcijai

Tiek izmantota 220 g liesa cūkgaļa, nav taukainas apcepšanas, un zupas pilnību dod kartupelis un miežu putraimi. Ķimenes un lauru lapa pastiprina fermentēto kāpostu aromātu, bet vēlīna ābolu pievienošana noapaļo skābumu bez cukura.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 300 gskābu kāpostu
• 220 gliesas cūkgaļas
• 220 gkartupeļu
• 100 gburkāna
• 80 gsīpola
• 35 gmiežu putraimu
• 900 mlūdens
• 1 gab.lauru lapas
• 2 gķimeņu
• 80 gskābena ābola
• 12 gdiļļu

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Līdzsvarojiet kāpostu skābumu

Pagaršojiet kāpostus; ja tie asi sāļi, īsi noskalojiet un viegli izspiediet, saglabājot nedaudz sulas vēlākai koriģēšanai.

Gatavības pazīme: Kāposti ir patīkami skābi un elastīgi, nevis sālījumā piloši.

2

Step 2 · follow the visible cue

Izveidojiet dzidru gaļas buljonu

Gaļas kubiņus pārlejiet ar aukstu ūdeni, lēni uzvāriet un noputojiet; pievienojiet lauru lapu un vāriet 25 minūtes.

Gatavības pazīme: Buljons ir dzidrs, gaļa sāk mīkstināties un virspusē nav pelēku putu.

3

Step 3 · follow the visible cue

Pievienojiet sastāvdaļas pēc cietības

Ieberiet putraimus, burkānu un sīpolu, pēc 8 minūtēm kartupeļus, vēl pēc 7 minūtēm kāpostus un ķimenes.

Gatavības pazīme: Kartupeļa vidus ir mīksts, bet kāpostu strēmelēm vēl saglabājas forma.

4

Step 4 · follow the visible cue

Noapaļojiet ar ābolu

Pievienojiet rīvētu ābolu pēdējās 4 minūtēs, noņemiet lauru lapu un pēc uguns izslēgšanas iemaisiet dilles.

Gatavības pazīme: Skābums ir dzīvīgs, bet ne ass, un ābols nav atsevišķi salds vai redzams.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi