Sklandrausis: Tradicionālā garša ar vieglāku pildījumu

Kas mainās un kas paliek

No Aptuveni 350-450 kcal vienā porcijā līdz 360 kcal porcijai

Sviesta daudzums pildījumā samazināts no 100 g uz 15 g, un krējums aizstāts ar 50 ml piena, ievērojami samazinot kopējo tauku saturu. Cukura daudzums samazināts no 50 g uz 10 g. Sklandrausis izceļas ar unikālu saldo un sāļo garšu balansu, ko nodrošina saldie burkāni un sāļie kartupeļi, kas apvienoti ar rudzu mīklas zemes notīm. Sāls, ķimenes un kanēlis uzlabo dabisko dārzeņu garšu un piešķir raksturīgu aromātu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 150 gRudzu milti
• 60 mlŪdens
• 2 gSāls
• 300 gKartupeļi
• 200 gBurkāni
• 15 gSviests
• 50 mlPiens ar zemu tauku saturu
• 10 gCukurs
• 1 gab.Ola
• 1 gĶimenes
• 0.5 gKanēlis

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mīklas un dārzeņu sagatavošana

Bļodā sajauciet rudzu miltus, 2 g sāls un ūdeni, veidojot stingru mīklu. Mīciet apmēram 5 minūtes, līdz mīkla kļūst elastīga. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai atpūsties. Tikmēr nomizojiet kartupeļus un burkānus. Kartupeļus sagrieziet mazos gabaliņos un vāriet sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Burkānus sarīvējiet vai sagrieziet mazos gabaliņos un tvaicējiet vai vāriet atsevišķi, līdz tie ir mīksti.

Gatavības pazīme: Mīkla ir elastīga un nelīp pie rokām. Kartupeļi un burkāni ir viegli caurdurami ar dakšiņu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Pildījuma pagatavošana

Novāriet kartupeļus un burkānus. Kartupeļus samīciet biezenī, pievienojot 10 g sviesta un 50 ml piena. Sāliet pēc garšas. Burkānus samīciet biezenī, pievienojot 10 g cukura un 0.5 g kanēļa. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz piena, lai iegūtu krēmīgu konsistenci. Abiem pildījumiem jābūt samērā bieziem, lai tie labi turētos uz pamatnes.

Gatavības pazīme: Kartupeļu un burkānu pildījumi ir gludi, krēmīgi un ar sabalansētu garšu.

3

Step 3 · follow the visible cue

Sklandraušu veidošana un cepšana

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Mīklu izrullējiet plānā kārtā (apmēram 2-3 mm biezumā) un izgrieziet apļus (apmēram 10-12 cm diametrā). Apļu malas uzlociniet uz augšu, veidojot apmales. Vispirms pildiet ar kartupeļu biezeni, izlīdzinot to plānā kārtā, atstājot nelielu maliņu. Virsū lieciet burkānu biezeni, arī to izlīdzinot. Sakuliet olu un pārsmērējiet Sklandraušu malas.

Gatavības pazīme: Sklandrauši ir rūpīgi salikti, pildījums ir stingrs un malas labi turas.

4

Step 4 · follow the visible cue

Apcepšana un pasniegšana

Pirms cepšanas katram Sklandrausim pa virsu uzberiet 1 g ķimeņu. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes, līdz rudzu mīklas malas ir zeltaini brūnas un pildījums ir viegli sacietējis. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet nedaudz atdzist pirms pasniegšanas. Sklandrauši ir visgaršīgākie silti, bet tos var baudīt arī atdzesētus.

Gatavības pazīme: Mīklas malas ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, pildījums ir nostabilizējies.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi