Spageti Boloņas mērcē – ar liesu gaļu un mazāk eļļas

Kas mainās un kas paliek

No Parasti 650-850 kcal līdz 560 kcal porcijai

150 g treknas maltās gaļas aizstāšana ar 150 g liesas maltās gaļas un 50 ml eļļas samazināšana līdz 10 ml, būtiski samazinot piesātināto tauku daudzumu. Dziļš umami no lēni sautētas liesās maltās gaļas un tomātiem, ar saldumu no burkāniem un aromātu no selerijas un garšaugiem, veidojot kompleksu un apmierinošu garšas profilu.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 150 gspageti
• 200 gliesa maltā liellopu gaļa
• 80 gsīpols— smalki sakapāts
• 20 gķiploks— smalki sakapāts
• 80 gburkāns— smalki sarīvēts
• 50 gselerijas kāts— smalki sagriezts
• 400 gkonservēti smalcināti tomāti
• 20 gtomātu pasta
• 10 mlolīveļļa
• 2 gžāvēts oregano
• 3 gsāls
• 1 gmelnie pipari— svaigi malti

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Dārzeņu sagatavošana un spageti vārīšana

Smalki sakapājiet sīpolu un ķiploku, sarīvējiet burkānu un sagrieziet selerijas kātu. Lielā katlā uzvāriet 1000 ml ūdens ar 2 g sāls un vāriet spageti saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz tie ir al dente. Nokāsiet un atlieciet malā.

Gatavības pazīme: Dārzeņi ir smalki sagriezti, un spageti ir mīksti, bet joprojām stingri kodumam.

2

Step 2 · follow the visible cue

Gaļas apcepšana un aromātisko dārzeņu sautēšana

Lielā katlā vai dziļā pannā uzkarsējiet 10 ml olīveļļas uz vidējas uguns. Pievienojiet lieso malto gaļu un apcepiet, sadalot gabaliņos, līdz tā ir brūna. Izņemiet gaļu no katla un atlieciet malā. Tajā pašā katlā pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju. Sautējiet 5-7 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet ķiploku un oregano, sautējiet vēl 1 minūti, līdz tie ir aromātiski.

Gatavības pazīme: Maltā gaļa ir brūna, un dārzeņi ir mīksti un aromātiski.

3

Step 3 · follow the visible cue

Mērces sautēšana

Atgrieziet apcepto malto gaļu katlā pie dārzeņiem. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet 1 minūti. Pievienojiet konservētos smalcinātos tomātus, 1 g sāls un 1 g melno piparu. Samaisiet, uzvāriet un tad samaziniet uguni. Vāriet uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai mērce sabiezētu un garšas savienotos.

Gatavības pazīme: Mērce ir sabiezējusi, un tās virspusē parādās eļļas pilieni.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pasniegšana

Pasniedziet Boloņas mērci pār vārītajiem spageti. Varat rotāt ar svaigu baziliku vai rīvētu Parmas sieru, ja vēlaties. Baudiet nekavējoties.

Gatavības pazīme: Spageti ir vienmērīgi pārklāti ar bagātīgu mērci.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi