Vieglie Speķa pīrādziņi: Klasika ar mazāk kalorijām

Kas mainās un kas paliek

No Apmēram 450-550 kcal uz porciju līdz 405 kcal porcijai

Mīklā sviesta daudzums samazināts par 50 g, pildījumā izmantoti 100 g liesāka kūpināta cūkgaļa, nevis treknāks speķis, un sīpolu apcepšanai izmantota tikai 5 ml eļļas. Garšas pamatā ir umami no kūpinātas gaļas un karamelizētiem sīpoliem, kas tiek sabalansēts ar maigu, viegli saldenu rauga mīklu. Cepšanas laikā notiekošā Maillarda reakcija piešķir zeltainu garoziņu un papildu garšas nianses.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 250 gKviešu milti
• 100 mlVieglais piens (1.5% tauku)
• 7 gSausais raugs
• 10 gCukurs
• 3 gSāls
• 1Vistas ola
• 25 gSviests
• 100 gLiesā kūpināta cūkgaļa
• 80 gSīpols
• 5 mlRapšu eļļa

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Mīklas sagatavošana un raudzēšana

Siltā pienā (apmēram 37°C) izšķīdiniet cukuru un raugu, atstājiet uz 5 minūtēm. Bļodā sajauciet miltus ar sāli, pievienojiet olas, izkausētu sviestu un rauga maisījumu. Mīciet mīklu apmēram 8-10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga. Pārklājiet bļodu ar tīru dvieli un atstājiet siltā vietā uz 45-60 minūtēm, lai mīkla dubultotu savu apjomu.

Gatavības pazīme: Mīkla ir kļuvusi divreiz apjomīgāka un viegli atlec, piespiežot ar pirkstu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Pildījuma pagatavošana

Kamēr mīkla rūgst, smalki sagrieziet kūpināto cūkgaļu un sīpolu. Uzkarsējiet pannu ar rapšu eļļu. Apcepiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi un viegli zeltaini (apmēram 5-7 minūtes), tad pievienojiet kūpināto cūkgaļu un cepiet vēl 3-5 minūtes, līdz gaļa ir viegli apcepusies. Noņemiet no uguns un atdzesējiet.

Gatavības pazīme: Sīpoli ir mīksti un zeltaini, gaļa viegli apcepusies un aromātiska.

3

Step 3 · follow the visible cue

Pīrādziņu veidošana

Uzrūgušo mīklu viegli izmīciet un sadaliet 8 vienādos gabalos (katrs apmēram 50 g). Katru gabalu izrullējiet aplītī (apmēram 10 cm diametrā). Aplīša centrā lieciet apmēram 15-20 g pildījuma. Aizspiediet malas kopā, veidojot pīrādziņus. Novietojiet pīrādziņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar salaiduma vietu uz leju.

Gatavības pazīme: Pīrādziņi ir cieši aizspiesti, pildījums nav redzams, un tie ir vienmērīgi izveidoti.

4

Step 4 · follow the visible cue

Cepšana un pasniegšana

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Pīrādziņus pirms cepšanas varat pārsmērēt ar sakultu olu, lai tie iegūtu zeltainu krāsu. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, līdz tie ir skaisti zeltaini brūni. Izņemiet no krāsns un atdzesējiet uz restes pirms pasniegšanas.

Gatavības pazīme: Pīrādziņi ir zeltaini brūni, viegli un mīksti, ar patīkamu aromātu.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi