Vistas aknas krējuma mērcē: klasika vieglākā versijā

Kas mainās un kas paliek

No Parastās vistas aknas krējuma mērcē var saturēt no 400 līdz 600 kcal uz porciju. līdz 300 kcal porcijai

Sviesta vietā izmantoti 8 grami rapšu eļļas un trekna krējuma vietā izmantoti 80 grami krējuma ar 12% tauku saturu, ietaupot aptuveni 180 kcal uz porciju. Garšas pamatā ir vistas aknu umami, ko papildina sīpolu saldums un ķiploku asums. Krējuma mērce piešķir maigumu un biezumu, savukārt lauru lapas un pētersīļi nodrošina aromātisku un svaigu noti, radot sabalansētu un sātīgu garšas pieredzi.

Precīzas sastāvdaļas 2 porcijām

Vispirms nomēriet produktus; secība palīdz izmantot mazāk tauku.

• 300 gVistas aknas
• 8 gRapšu eļļas
• 100 gSīpols, smalki sagriezts
• 10 gĶiploki, smalki sakapāti
• 80 gKrējums (12% tauku saturs)
• 100 mlDārzeņu buljons
• 2 gSāls
• 1 gMalti melnie pipari
• 1 gabalsLauru lapa
• 5 gSvaigi pētersīļi, smalki sakapāti

Gatavošana

Katrā posmā norādīta darbība, gatavības pazīme un labošanas veids.

1

Step 1 · follow the visible cue

Aknu sagatavošana un apcepšana

Vistas aknas rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un, ja nepieciešams, notīriet no plēvēm. Sagrieziet tās aptuveni 2-3 cm lielos gabalos. Pannā uzkarsējiet 4 gramus rapšu eļļas uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet aknas un apcepiet tās no visām pusēm 3-4 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Noņemiet aknas no pannas un atlieciet malā.

Gatavības pazīme: Aknas ir zeltaini brūnas no ārpuses, bet vēl nedaudz rozā iekšpusē. Panna ir atbrīvota no aknām.

2

Step 2 · follow the visible cue

Sīpolu un ķiploku sautēšana

Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušos 4 gramus rapšu eļļas. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet uz vidējas uguns apmēram 3-4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet smalki sakapātus ķiplokus un sautējiet vēl 1 minūti, līdz tie sāk smaržot.

Gatavības pazīme: Sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, ķiploki ir aromātiski, bet nav apdeguši.

3

Step 3 · follow the visible cue

Mērces pagatavošana

Pannā pie sīpoliem un ķiplokiem pievienojiet dārzeņu buljonu un lauru lapu. Uzvāriet un vāriet apmēram 2 minūtes. Pievienojiet krējumu ar samazinātu tauku saturu, sāli un maltus melnos piparus. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2-3 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.

Gatavības pazīme: Mērce ir krēmīga, viendabīga un nedaudz sabiezējusi, bez kunkuļiem.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pabeigšana un pasniegšana

Atgrieziet apceptās vistas aknas pannā ar mērci. Kārtīgi samaisiet un vāriet vēl 1-2 minūtes, līdz aknas ir caurvārītas un siltas. Izņemiet lauru lapu. Pasniedziet nekavējoties, pārkaisot ar svaigiem pētersīļiem.

Gatavības pazīme: Aknas ir siltas un mīkstas, mērce ir vienmērīgi pārklājusi aknas un ir sabiezējusi līdz vēlamajai konsistencei. Pētersīļi ir pievienoti.

Kalorijas vienāda izmēra porcijai

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Biežākie jautājumi