Как приготовить Салат из капусты с меньшим количеством калорий
Салат из капусты — хрустящая капуста, яблоко и клюква в лёгкой горчичной заправке
Тонко нашинкованную капусту слегка перетирают с солью и соединяют с морковью, яблоком, огурцом, клюквой и укропом; из отмеренных продуктов получается 8 порций примерно по 105 ккал.
Салат из капусты должен оставаться узнаваемым и в более лёгкой версии. Главное изменение — оставить овощи хрустящими, заменить майонез яблочно-горчичной заправкой и отмерить 16 граммов масла. Хруст капусты, сладкая морковь, кислое яблоко и клюква, свежий огурец, укроп, горчица и уксус дают яркий зимний салат.
Что меняется, а что остаётся
От «Салат из капусты по традиционному рецепту» к порции на 105 ккал
оставить овощи хрустящими, заменить майонез яблочно-горчичной заправкой и отмерить 16 граммов масла. Хруст капусты, сладкая морковь, кислое яблоко и клюква, свежий огурец, укроп, горчица и уксус дают яркий зимний салат.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | оставить овощи хрустящими, заменить майонез яблочно-горчичной заправкой и отмерить 16 граммов масла | Хруст капусты, сладкая морковь, кислое яблоко и клюква, свежий огурец, укроп, горчица и уксус дают яркий зимний салат. |
Почему вкус остаётся знакомым
Хруст капусты, сладкая морковь, кислое яблоко и клюква, свежий огурец, укроп, горчица и уксус дают яркий зимний салат.
Экономия, которая не зависит от ценника
Кочан капусты, морковь и яблоки — недорогая основа для восьми больших порций свежего гарнира.
Точные продукты на 8 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 1.8 кгбелокочанная капуста
- 700 гморковь
- 600 гкислые яблоки
- 600 гогурцы
- 200 гклюква
- 120 гукроп и зелёный лук
- 16 грапсовое масло
- 140 мляблочный уксус, горчица, яблочный сок, перец и соль
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Подготовить продукты и убрать влагу
Очень тонко нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать огурец и яблоко соломкой и полностью высушить зелень.
Ориентир: Полоски одинаково тонкие и сухие, яблоко не темнеет, клюква целая.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Создать характерную основу вкуса
Посолить капусту частью соли и легко помять только до гибкости, не выжимая весь сок.
Ориентир: Капуста стала пластичной, но громко хрустит, а на дне миски лишь несколько капель сока.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Довести продукты до нужной готовности
Взбить уксус, яблочный сок, горчицу, масло и перец до лёгкой эмульсии, соединить капусту, морковь и огурец.
Ориентир: Овощи покрыты тонким блеском, заправка не стекает на дно и цвета остаются свежими.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Закончить и проверить текстуру
Перед подачей сложить яблоко, клюкву, укроп и зелёный лук и разделить на восемь порций.
Ориентир: Яблоко светлое, клюква целая, зелень яркая, салат держит объём без воды или майонеза.
Калорийность при одинаковом размере порции
150 kcal · 59% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 8 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Остудите Салат из капусты в неглубокой посуде в течение двух часов и храните закрытым в холодильнике до трёх дней. Разогревайте один раз только нужную порцию, а хрустящие и свежие части держите отдельно.
Остудите Салат из капусты в неглубокой посуде в течение двух часов и храните закрытым в холодильнике до трёх дней. Разогревайте один раз только нужную порцию, а хрустящие и свежие части держите отдельно.
Частые вопросы
Можно ли подготовить Салат из капусты накануне?
Можно заранее нарезать продукты и приготовить бульон, соус или заправку. Мясо, сочные овощи, свежую зелень и хрустящие части держите раздельно, а финальное тушение или сборку оставьте ближе к подаче. Остудите Салат из капусты в неглубокой посуде в течение двух часов и храните закрытым в холодильнике до трёх дней. Разогревайте один раз только нужную порцию, а хрустящие и свежие части держите отдельно.
Входит ли гарнир в калорийность Салат из капусты?
Учитываются только отмеренные продукты из списка. Дополнительные хлеб, крупа, сметана, соус, напитки и другие добавки рассчитываются отдельно. оставить овощи хрустящими, заменить майонез яблочно-горчичной заправкой и отмерить 16 граммов масла.
- белокочанная капуста1.8 кг
- морковь700 г
- кислые яблоки600 г
- огурцы600 г
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Салат из капусты
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Буженина — обсушить постный кусок, натереть специями и запечь до 63 °C с полноценным отдыхом, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Буженина. Подготовить продукты и убрать влагу: свиная корейка · чеснок · горчица · паприка · кориандр. Довести продукты до нужной готовности: обсушить постный кусок, натереть специями и запечь до 63 °C с полноценным отдыхом. Закончить и проверить текстуру: ломтики сочные и ровные, с румяной коркой без толстого жира. 8 × 420 kcal.
Открыть рецепт
Холодец — томить мясо без бурного кипения, снять весь жир и процедить бульон перед охлаждением, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Холодец. Подготовить продукты и убрать влагу: говяжья голяшка · курица без кожи · морковь · лук · чеснок. Довести продукты до нужной готовности: томить мясо без бурного кипения, снять весь жир и процедить бульон перед охлаждением. Закончить и проверить текстуру: холодец прозрачный, держит срез и не имеет мутного осадка. 8 × 420 kcal.
Открыть рецепт