Как приготовить гороховый суп с меньшим количеством калорий
Гороховый суп с копчёным ароматом: мясо как приправа, горох — как основа
Колотый горох, овощи и немного копчёной индейки образуют густой суп примерно на 390 ккал в порции.
Горох сам создаёт кремовую текстуру, поэтому жирные рёбра и зажарка ему не обязательны. Колотый горох промываем и варим до распада, а 180 г копчёной индейки на всю кастрюлю режем мелко: аромат распределяется в каждой ложке. Морковь и лук запекаем рядом на сухом противне, чтобы получить поджаристую сладость без сковороды с маслом.
Что меняется, а что остаётся
От «гороховый суп по традиционному рецепту» к порции на 390 ккал
Построить густоту на 500 г колотого гороха, а копчёность получить от 180 г индейки и 3 г копчёной паприки. Копчёная индейка, паприка, майоран и запечённые коренья создают эффект долгой варки с рёбрами.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | Построить густоту на 500 г колотого гороха, а копчёность получить от 180 г индейки и 3 г копчёной паприки | Копчёная индейка, паприка, майоран и запечённые коренья создают эффект долгой варки с рёбрами. |
Почему вкус остаётся знакомым
Копчёная индейка, паприка, майоран и запечённые коренья создают эффект долгой варки с рёбрами.
Экономия, которая не зависит от ценника
Сухой горох — недорогой источник белка, поэтому маленькая упаковка копчёного мяса ароматизирует шесть больших порций.
Точные продукты на 6 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 500 гколотый горох
- 180 гкопчёная индейка
- 600 гкартофель
- 300 гморковь
- 250 глук
- 20 гчеснок
- 2.2 лвода
- 3 гкопчёная паприка
- 5 гмайоран
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Промой горох до чистой воды
Перебери крупу, промывай, пока вода не станет почти прозрачной, и залей свежей холодной водой.
Ориентир: На поверхности нет пены от пыли, горошины равномерно покрыты водой.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Запеки коренья без масла
Разложи лук и морковь на горячем противне и запекай до тёмных краёв, один раз перевернув.
Ориентир: Овощи подсохли и подрумянились, но не плавают в жире.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Дай гороху распасться
Вари горох с лавром до мягкости, затем добавь картофель, запечённые овощи и мелкую индейку.
Ориентир: Часть гороха исчезла в бульоне, картофель сохраняет отдельные кубики.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Настрой густоту после отдыха
Добавь чеснок, майоран и паприку, выключи на десять минут и только потом долей кипяток при необходимости.
Ориентир: Суп льётся медленно, но не стоит тяжёлой пастой, аромат дыма заметен без жирной плёнки.
Калорийность при одинаковом размере порции
176 kcal · 31% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 6 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Храни до четырёх дней или заморозь. Горох продолжит густеть, поэтому разбавляй водой или бульоном при разогревании.
Храни до четырёх дней или заморозь. Горох продолжит густеть, поэтому разбавляй водой или бульоном при разогревании.
Частые вопросы
Нужно ли замачивать колотый горох?
Не обязательно, но час замачивания сократит варку; цельный горох лучше оставить на ночь.
Как сделать без мяса?
Добавь больше копчёной паприки, сушёные грибы и обжаренные семечки при подаче.
- колотый горох500 г
- копчёная индейка180 г
- картофель600 г
- морковь300 г
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: гороховый суп
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
- Министерство здравоохранения Республики Беларусь — здоровое питание
- Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Буженина — обсушить постный кусок, натереть специями и запечь до 63 °C с полноценным отдыхом, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Буженина. Подготовить продукты и убрать влагу: свиная корейка · чеснок · горчица · паприка · кориандр. Довести продукты до нужной готовности: обсушить постный кусок, натереть специями и запечь до 63 °C с полноценным отдыхом. Закончить и проверить текстуру: ломтики сочные и ровные, с румяной коркой без толстого жира. 8 × 420 kcal.
Открыть рецепт
Холодец — томить мясо без бурного кипения, снять весь жир и процедить бульон перед охлаждением, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Холодец. Подготовить продукты и убрать влагу: говяжья голяшка · курица без кожи · морковь · лук · чеснок. Довести продукты до нужной готовности: томить мясо без бурного кипения, снять весь жир и процедить бульон перед охлаждением. Закончить и проверить текстуру: холодец прозрачный, держит срез и не имеет мутного осадка. 8 × 420 kcal.
Открыть рецепт