Как приготовить Курица с картошкой в духовке с меньшим количеством калорий
Курица с картошкой в духовке — без кожи, с капустой и ароматным соком
Куриные бёдра без кожи запекаются на отдельной решётке над картофелем, морковью, луком и капустой, около 480 ккал на порцию.
Сначала убираем видимый жир и лишнюю влагу, отдельно подрумяниваем продукты и точно отмеряем масло, чтобы сохранить домашний вкус без тяжёлого соуса. Готовое блюдо «Курица с картошкой в духовке» должно иметь отчётливую структуру, безопасно приготовленную середину и не оставлять водянистой или жирной лужи.
Что меняется, а что остаётся
От «Курица с картошкой в духовке по традиционному рецепту» к порции на 480 ккал
Снимаем кожу, используем 22 г масла и отделяем курицу решёткой, чтобы лишний жир не впитывался в картофель. Поджаренная курица, чеснок, паприка, горчица, майоран, лук и мясной сок дают вкус семейного жаркого.
| Элемент | Обычно | В этом рецепте | Зачем |
|---|---|---|---|
| Основной приём | Больше добавленного жира или более калорийное соотношение продуктов | Снимаем кожу, используем 22 г масла и отделяем курицу решёткой, чтобы лишний жир не впитывался в картофель | Поджаренная курица, чеснок, паприка, горчица, майоран, лук и мясной сок дают вкус семейного жаркого. |
Почему вкус остаётся знакомым
Поджаренная курица, чеснок, паприка, горчица, майоран, лук и мясной сок дают вкус семейного жаркого.
Экономия, которая не зависит от ценника
Картофель, капуста и морковь увеличивают гарнир; 1,5 кг курицы достаточно для восьми противней-порций.
Точные продукты на 8 порций
Сначала всё отмерьте: порядок работы помогает обходиться меньшим количеством жира.
- 1,5 кгкуриные бёдра без кожи
- 1,5 кгкартофель
- 900 гкапуста
- 600 гморковь
- 500 глук
- 22 грапсовое масло
- 50 ггорчица и чеснок
- 25 гпаприка и майоран
- 500 млнесолёный бульон
Приготовление
У каждого этапа есть режим нагрева, видимый ориентир и способ исправления.
Шаг 1 · ориентируйтесь на внешний вид
Подготовить продукты и влагу
Снять кожу и жёлтый жир, выровнять куски курицы, картофель нарезать одинаковыми дольками.
Ориентир: На мясе нет кожи, дольки равны и все поверхности сухие.
Шаг 2 · ориентируйтесь на внешний вид
Создать глубокую основу вкуса
Смешать овощи с половиной масла и специями, разложить одним слоем; курицу поставить на решётку отдельно.
Ориентир: Овощи не перекрываются, а мясо не лежит в сыром картофельном соке.
Шаг 3 · ориентируйтесь на внешний вид
Точно провести основную готовку
Запекать до румяности, один раз повернуть противни и проверить самый толстый кусок.
Ориентир: Курица безопасно готова с прозрачным соком, картофель имеет коричневые грани.
Шаг 4 · ориентируйтесь на внешний вид
Завершить и проверить результат
Отдохнуть курице, слить и отделить жир от сока, полить овощи только обезжиренной частью.
Ориентир: Капуста сладкая, мясо сочное и на тарелке нет майонеза или жира.
Калорийность при одинаковом размере порции
216 kcal · 31% ниже, ориентировочно
Калорийность рассчитана по указанным ингредиентам с делением на 8 порций. Марка продукта, степень обрезки и остатки в посуде могут изменить фактическое значение.
Как сохранить остатки в том же духе
Курица с картошкой в духовке охлаждаем в течение двух часов и храним закрытым в холодильнике до трёх дней. Разогреваем только нужную порцию до горячего центра.
Курица с картошкой в духовке охлаждаем в течение двух часов и храним закрытым в холодильнике до трёх дней. Разогреваем только нужную порцию до горячего центра.
Частые вопросы
Можно ли приготовить «Курица с картошкой в духовке» накануне?
Заготовку, начинку или соус можно сделать заранее; хрустящие покрытия и нежное мясо лучше довести до готовности ближе к подаче. Курица с картошкой в духовке охлаждаем в течение двух часов и храним закрытым в холодильнике до трёх дней. Разогреваем только нужную порцию до горячего центра.
Что входит в калорийность блюда «Курица с картошкой в духовке»?
Расчёт относится к одной из указанных порций и включает все продукты из списка, но не дополнительный хлеб, гарнир, соусы или напитки. Снимаем кожу, используем 22 г масла и отделяем курицу решёткой, чтобы лишний жир не впитывался в картофель.
- куриные бёдра без кожи1,5 кг
- картофель1,5 кг
- капуста900 г
- морковь600 г
CaloNote · пример мобильного анализа
Проверьте фактически приготовленную порцию: Курица с картошкой в духовке
Сфотографируйте готовое блюдо в CaloNote, проверьте распознанные ингредиенты и размер порции, затем скорректируйте оценку перед сохранением.
Здесь показан реальный макет экрана блюда CaloNote с фотографией и ориентировочными значениями этого рецепта. Результат ИИ зависит от снимка и размера порции.
Проанализировать мою еду в CaloNoteМетодика и источники
Разработка рецепта и проверка питания: редакция CaloNote
Редакционный рецепт основан на расчёте отдельных продуктов и проверенных принципах готовки. Мы не выдаём его за физически протестированный; значения питания приблизительны.
Опубликовано и проверено: 25 августа 2026 года
Ещё один знакомый ужин — легче
Буженина — обсушить постный кусок, натереть специями и запечь до 63 °C с полноценным отдыхом, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Буженина. Подготовить продукты и убрать влагу: свиная корейка · чеснок · горчица · паприка · кориандр. Довести продукты до нужной готовности: обсушить постный кусок, натереть специями и запечь до 63 °C с полноценным отдыхом. Закончить и проверить текстуру: ломтики сочные и ровные, с румяной коркой без толстого жира. 8 × 420 kcal.
Открыть рецепт
Холодец — томить мясо без бурного кипения, снять весь жир и процедить бульон перед охлаждением, с отмеренным жиром и понятной проверкой готовности
Холодец. Подготовить продукты и убрать влагу: говяжья голяшка · курица без кожи · морковь · лук · чеснок. Довести продукты до нужной готовности: томить мясо без бурного кипения, снять весь жир и процедить бульон перед охлаждением. Закончить и проверить текстуру: холодец прозрачный, держит срез и не имеет мутного осадка. 8 × 420 kcal.
Открыть рецепт