Bryndzové halušky s plnou chuťou a odmeranou bryndzou

Čo sa mení a čo zostáva

Od približne 680–850 kcal k porcii s 498 kcal

Bryndze je 90 g, dopĺňa ju 100 g gréckeho jogurtu a 35 g slaniny slúži ako chrumkavé korenie, nie základ omáčky. Výrazná ovčia bryndza zostáva v každom súste, jogurt ju roznesie po haluškách a suchšie opečená slanina pridá dymovú arómu.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 420 gmúčnych zemiakov
• 150 gpolohrubej múky
• 1 ks (55 g)vajca
• 90 gbryndze
• 100 ggréckeho jogurtu 2%
• 35 gúdenej slaniny— malé kocky
• 20 mlvody podľa potreby
• 10 gpažítky
• 2 gsoli

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Nastrúhajte zemiaky tesne pred varením

Zemiaky nastrúhajte najemno, primiešajte vajce a múku po častiach; vodu pridajte iba vtedy, ak cesto nepomaly padá z varešky.

Znak hotovosti: Cesto drží mäkký hrebeň, ale cez haluškár prejde tlakom bez tečenia ako polievka.

2

Step 2 · follow the visible cue

Uvarte halušky v dvoch dávkach

Cesto pretlačte do mierne vriacej osolenej vody v dvoch dávkach a po vyplávaní varte ešte 2 minúty.

Znak hotovosti: Halušky plávajú, sú pružné a po rozrezaní nemajú uprostred múčny pás.

3

Step 3 · follow the visible cue

Slaninu opečte a tuk odložte

Slaninu pomaly opečte na suchej panvici do chrumkava, vyberte ju a rozpustený tuk zlejte mimo receptu.

Znak hotovosti: Kocky sú zlatohnedé a chrumkavé, na panvici nezostáva hlboká vrstva tuku.

4

Step 4 · follow the visible cue

Bryndzu rozmiešajte mimo ohňa

Bryndzu spojte s jogurtom a 50 ml horúcej vody z halušiek, premiešajte s horúcimi haluškami a posypte slaninou a pažítkou.

Znak hotovosti: Omáčka halušky rovnomerne obalí bez mastnej mláčky a bryndza zostane výrazná.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky