Hrachová polievka: ľahší domáci recept s čistým záverom · SK

Čo sa mení a čo zostáva

Od bohatšia reštauračná alebo hotová porcia často dosahuje 420–580 kcal k porcii s 285 kcal

Hrachová polievka: Hrach namočte cez noc. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte scedený hrach a zalejte zeleninovým vývarom. Varte do mäkka (asi 45-60 minút). Polievku čiastočne rozmixujte, aby zostali aj kúsky hrachu. Vmiešajte múku rozmiešanú v troche vody na zahustenie. Krátko povarte. Dochuťte soľou a majoránkou. 2 g soli; 5 g hladkej múky. Hrachová polievka: zeleninového vývaru · rastlinného oleja · soli · majoránky · hladkej múky. Hrach je mäkký a polievka je hustá, krémová, s jemnými kúskami hrachu. Vôňa je zemitá a korenistá.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 200 gsušeného hrachu
• 30 gcibule
• 10 gcesnaku
• 500 mlzeleninového vývaru
• 5 mlrastlinného oleja
• 2 gsoli
• 1 gmajoránky
• 5 ghladkej múky

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripravte odmerané suroviny

Hrachová polievka — sušeného hrachu · cibule. Pripravte sušeného hrachu, cibule a cesnaku v uvedených množstvách. Mokré zložky uchovávajte oddelene a kúsky nakrájajte podľa ich rôznych časov varenia.

Znak hotovosti: Hrachová polievka — sušeného hrachu · cibule · cesnaku. sušeného hrachu, cibule a cesnaku sú rovnomerne pripravené a presne odmerané, bez neúmyselnej vody zostávajúcej v miske na prípravu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Vytvorte charakteristickú chuť

Hrachová polievka — cesnaku · zeleninového vývaru. Pridajte zeleninového vývaru, rastlinného oleja a soli v poradí, ktoré zmäkčí silné aromatické látky bez spálenia jemných korenín.

Znak hotovosti: Hrachová polievka — zeleninového vývaru · rastlinného oleja · soli. zeleninového vývaru, rastlinného oleja a soli voňajú zaoblene a zostávajú rozpoznateľné, bez čiernych bodiek, vône surového korenia alebo oddeleného oleja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Varte s kontrolovanou teplotou

Hrachová polievka — rastlinného oleja · soli. Pre hlavnú fázu varenia, Hrach namočte cez noc. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte scedený hrach a zalejte zeleninovým vývarom. Varte do mäkka (asi 45-60 minút). Polievku čiastočne rozmixujte, aby zostali aj kúsky hrachu. Vmiešajte múku rozmiešanú v troche vody na zahustenie. Krátko povarte. Dochuťte soľou a majoránkou.. Kontrolujte teplo aj povrchovú vlhkosť, namiesto toho, aby ste neskôr korigovali pridaním extra oleja alebo omáčky.

Znak hotovosti: Hrachová polievka — Hrach namočte cez noc. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte scedený hrach a zalejte zeleninovým vývarom. Varte do mäkka (asi 45-60 minút). Polievku čiastočne rozmixujte, aby zostali aj kúsky hrachu. Vmiešajte múku rozmiešanú v troche vody na zahustenie. Krátko povarte. Dochuťte soľou a majoránkou.. Hrach je mäkký a polievka je hustá, krémová, s jemnými kúskami hrachu. Vôňa je zemitá a korenistá.. Skontrolujte najhrubšiu alebo najchladnejšiu časť, namiesto toho, aby ste posudzovali len podľa zhnednutého povrchu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončite a overte textúru

Hrachová polievka — majoránky · hladkej múky. Pridajte majoránky a hladkej múky v momente, keď ich aróma zostane čistá. Krátko odpočívajte a rozdeľte Hrachová polievka na dve rovnaké porcie.

Znak hotovosti: Hrachová polievka — Hrach je mäkký a polievka je hustá, krémová, s jemnými kúskami hrachu. Vôňa je zemitá a korenistá.. Hrachová polievka si drží svoj zamýšľaný tvar a farbu, bez nežiaducej vody, tuku alebo uvoľneného povlaku okolo servírovacieho taniera.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky