Karfiolová polievka: ľahší domáci recept s čistým záverom · SK

Čo sa mení a čo zostáva

Od bohatšia reštauračná alebo hotová porcia často dosahuje 420–580 kcal k porcii s 285 kcal

Karfiolová polievka: Karfiol rozdeľte na ružičky. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte karfiol a zalejte zeleninovým vývarom. Varte do mäkka. Polievku rozmixujte do hladka. Smotanu zmiešajte s múkou a za stáleho miešania vlejte do polievky, aby sa zahustila. Krátko povarte. Dochuťte soľou. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. 5 ml rastlinného oleja; 5 g čerstvej petržlenovej vňate. Karfiolová polievka: smotany na varenie · hladkej múky · rastlinného oleja · soli · čerstvej petržlenovej vňate. Polievka je hladká a krémová, má jemnú bielu farbu a je horúca. Karfiol je úplne rozvarený.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 250 gkarfiolu
• 30 gcibule
• 400 mlzeleninového vývaru
• 100 mlsmotany na varenie
• 10 ghladkej múky
• 5 mlrastlinného oleja
• 2 gsoli
• 5 gčerstvej petržlenovej vňate

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripravte odmerané suroviny

Karfiolová polievka — karfiolu · cibule. Pripravte karfiolu, cibule a zeleninového vývaru v uvedených množstvách. Mokré zložky uchovávajte oddelene a kúsky nakrájajte podľa ich rôznych časov varenia.

Znak hotovosti: Karfiolová polievka — karfiolu · cibule · zeleninového vývaru. karfiolu, cibule a zeleninového vývaru sú rovnomerne pripravené a presne odmerané, bez neúmyselnej vody zostávajúcej v miske na prípravu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Vytvorte charakteristickú chuť

Karfiolová polievka — zeleninového vývaru · smotany na varenie. Pridajte smotany na varenie, hladkej múky a rastlinného oleja v poradí, ktoré zmäkčí silné aromatické látky bez spálenia jemných korenín.

Znak hotovosti: Karfiolová polievka — smotany na varenie · hladkej múky · rastlinného oleja. smotany na varenie, hladkej múky a rastlinného oleja voňajú zaoblene a zostávajú rozpoznateľné, bez čiernych bodiek, vône surového korenia alebo oddeleného oleja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Varte s kontrolovanou teplotou

Karfiolová polievka — hladkej múky · rastlinného oleja. Pre hlavnú fázu varenia, Karfiol rozdeľte na ružičky. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte karfiol a zalejte zeleninovým vývarom. Varte do mäkka. Polievku rozmixujte do hladka. Smotanu zmiešajte s múkou a za stáleho miešania vlejte do polievky, aby sa zahustila. Krátko povarte. Dochuťte soľou. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.. Kontrolujte teplo aj povrchovú vlhkosť, namiesto toho, aby ste neskôr korigovali pridaním extra oleja alebo omáčky.

Znak hotovosti: Karfiolová polievka — Karfiol rozdeľte na ružičky. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte karfiol a zalejte zeleninovým vývarom. Varte do mäkka. Polievku rozmixujte do hladka. Smotanu zmiešajte s múkou a za stáleho miešania vlejte do polievky, aby sa zahustila. Krátko povarte. Dochuťte soľou. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.. Polievka je hladká a krémová, má jemnú bielu farbu a je horúca. Karfiol je úplne rozvarený.. Skontrolujte najhrubšiu alebo najchladnejšiu časť, namiesto toho, aby ste posudzovali len podľa zhnednutého povrchu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončite a overte textúru

Karfiolová polievka — soli · čerstvej petržlenovej vňate. Pridajte soli a čerstvej petržlenovej vňate v momente, keď ich aróma zostane čistá. Krátko odpočívajte a rozdeľte Karfiolová polievka na dve rovnaké porcie.

Znak hotovosti: Karfiolová polievka — Polievka je hladká a krémová, má jemnú bielu farbu a je horúca. Karfiol je úplne rozvarený.. Karfiolová polievka si drží svoj zamýšľaný tvar a farbu, bez nežiaducej vody, tuku alebo uvoľneného povlaku okolo servírovacieho taniera.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky